8 Atụmatụ kacha mma maka ịṅụ mmanya

01 nke 08

Mara Mmanya Na - aba n'Aba: Gini bu Azu?

Sake bụ mmanya na-acha osikapa Japanese nke a na-eme n'oge usoro ịmepụta ihe site na ịkụcha osikapa , bụ nke a na-eme ka ndị na-agụ anụ ọkụ ghọọ shuga, emesịkwa mmanya. Ihe ọṅụṅụ mmanya na-aba n'anya na-adịkarị site na 14% ruo 16%, ma e wezụga ndị "peoplehu" dịgasị iche iche nke nwere mmanya dị elu nke pasent 18 ruo 20%. Maka okwu, a na-akpọ "sa-keh" ọ bụghị "sa-kee". Na Japanese, okwu ahụ bụ "ntụgharị" na-ezo aka na mmanya ọ bụla na-aba n'anya, ọ bụghị naanị dị ka anyị si mara ya. N'ikpeazụ, na Japanese, "nọnhon" na-ezo aka na mmanya redị Japan, ma ọ bụ dị ka anyị si mara ya na ọdịda anyanwụ.

02 nke 08

Mara Sake Gị: Olee Ụdị Dị Iche Iche?

Ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị ọzọ ka akwadoro dị ka "ọkụ" ma ọ bụ "chilled", enwere nnọọ ọtụtụ ụdị dị iche iche dị.

1. Amazia - Nke a bụ omenala, dị ụtọ, na-aṅụbiga mmanya ókè.
2. Genshu - Nke a anaghị eme ka ọ bụrụ na ịṅụ mmanya na-abaghị uru dị n'agbata 18% na 20%. A na-ejiri mmiri mee ka ọtụtụ ndị ọzọ gbanwee mmiri iji mee ka mmanya na-abawanye na 14% ruo 16%.
3. Jizake - Nke a na-ezo aka na mpaghara, ma ọ bụ na mpaghara micro-brewed ọzọ.
4. Koshu - Nke a bụ nke mere agadi ka o nwee ihe ụtọ dị ka mmanụ aṅụ-dị ka ekpomeekpo na odo odo.
5. Kuroshu - Nke a na - eme ka osikapa aja aja, ma obu osikapa na-egbuke egbuke na ahihia ya di ka mmanya osikapa China.
6. Muroka - Nke a bụ ihe a na-emeghị ka o doo anya na ọ dị mma na agba ma na-eche na ọ ga-esikwu ike ma na-esi ísì ụtọ n'ihi na filtration na-atụgharị uche na mkpịsị ọkụ flavor na ísì.
7. Namazake - Nke a bụ ihe a na- emeghị nke ọma nke na-achọ nkwụnye nchekwa maka nchekwa.
8. Nigorizake ma ọ bụ Nigeria - Nke a na-ewu ewu na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị Japan dị n'ebe ọdịda anyanwụ dịka ọ dị jụụ, ọ bụkwa igwe ojii nke na-enweghị ihe kpatara ya ma e wezụga mwepụ nke a na-eme iji wepụ iche mash n'ihi na ọ bụ. A ka nwere ihe dị na sedimenti nke a rụchara, ya mere a na-emekarị nke a ka ọ maa jijiji tupu ya ejee ozi.
9. Shiboritate - Nke a na-ezo aka na nke a emebeghị ka omenala itoolu ruo ọnwa iri na abụọ dị ka ndị ọzọ. Dị ka nke a, ntụgharị na-adọrọkwu acidic.
10. Taruzake - Nke a bụ agadi n'ihi na a na-echekwa ya n'osisi ma ọ bụ agba. Ọ na-eche na ọ ga-eme ka anụ ọkụ dị ọkụ dị ka osisi dị ka ihe ọkụkụ na-eme. A na-ejikarị Taruzake eme ihe n'oge mmemme dịka ịmepụta ụlọ na ihe omume.
11. Teiseihakushu - Nke a bụ ihe pụrụ iche na-eme ka osikapa siri ike. A na-emepụta ya site na ịkwanye ọka osikapa dị obere karịa mgbe osikapa na-egbuke egbuke maka ọdịnala. N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, ọ nwere oke polishing osikapa.

03 nke 08

Kedu ka Nri na Nri Na-esi Di iche?

A na - emepụta ma na - eji ya eme nri (nke a na - ekwu okwu ya dị ka isi nri ), ma e wezụga na nri na - achọsi ike iji osikapa nwere oke polishing, ma ọ bụ nke na - egbuke egbuke ka o nwee ike, osikapa osikapa. Isi nri na-enwekarị ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya na-aba n'anya ma ọ nwere ihe ntinye nke nnu.

Ọ bụ ezie na ịṅụ mmanya na-edozi ma na-esi nri ọzọ nwere ike iji dị ka ihe mpempe nri, m na-akwado iji ya mee ihe dị mma (na okwu ndị ọzọ na-ejikarịla mmanya kachasị ọnụ ala), nke mere na ọ na-enye ezigbo ụtọ nri .

Ndị a bụ ụfọdụ ihe atụ nke ntụziaka na-eji ya dịka ihe mgwa. Soro njikọ maka uzommeputa.

1. Na-agbapụta ụdọ
2. Ngwakọta nke Simmering dị mfe nke dị mfe maka Azụ
3. Teriyaki Chicken Meatballs (Tsukune)
4. Tuna Braised na Soy Sauce na Ginger
5. Shio Koji Salmon

04 nke 08

Kedu Mgbe Ị Na-aṅụ Sake?

A na-enwekarị mgbe a na-eri nri, ma ọ bụ na-eri karakaya (tapas). A na-agbanye ya mgbe ọ na-anụ ọkụ ọkụ dị ka sashimi (raw raw). A naghị enwekarị obi ụtọ dịka akụkụ nke nnukwu nri ; ọ bụ ezie na ọ dị n'ebe ọdịda anyanwụ taa, a na-enwekarị ụdị mmanya ahụ na mmanya na-eri na nri.

A ka na-eme ka a na-emechi ememme ma ọ bụ n'oge ememe dị ka agbamakwụkwọ, na ihe omume ememe ndị bụ isi . N'alụmdi na nwunye, nnọkọ oriri na ọṅụṅụ na-egosipụtakwa ịdị n'otu nke ezinụlọ abụọ.

Ihe ọṅụṅụ nke oge a na-ejikarị Japanese akpọrọ ihe dị ka ihe mgbochi na cocktails, dịka ọmụmaatụ, ntụgharị, nchịkwa, mbadamba, gimlet, na ọtụtụ ndị ọzọ!

05 nke 08

Kedu ihe na-abanye na ya?

A na-eresị Japan na nnukwu karama, ma a na-awụnye ya n'ime obere arịa ma ọ bụ ihe e ji eme yamịram, nke a maara dị ka "tokkuri". A na-egosipụta ihe atụ nke omenkuri ọdịnala na foto a gbakwunyere, yana obere iko mmanya a na-akpọ "choko", ma ọ bụ "ochoko". Ụdị ụdị mmanya ndị ọzọ na-agụnye igbe osisi a ma ama, nke a maara na Japanese dịka "ndị". A na-ejikarị iko a na-ewu ewu, bụ nke dị ka ihe na-adọrọ adọrọ, dịka agbamakwụkwọ, ma ọ bụ dị ka akụkụ nke oriri ọtụtụ ugboro, bụ "sakazuki".

06 nke 08

Kedu ka esi arụ ọrụ?

Enwere ike ịrụ ọrụ ma ọ bụ ọkụ, oyi, ma ọ bụ na ọnụ ụlọ okpomọkụ ("joon"). Nke a na-adabere na mmasị onye na-aṅụ mmanya, ụdị nke a na-enwe, na oge. Mgbe mgbe, a na-ahọrọ ọkụ ("atsukan") n'oge oyi na-agwụ aghara, ma na-atụgharị jụụ ("reishu") ka mma na ihu igwe ọkụ. Usoro nke ahia mmanya gụnyere ịkwado ogo ma ọ bụ dị ala ma ọ bụ nke dị ala, ka ị nwee ike ịchọta ya. A na-arụkarị ọrụ dị elu na-arụ ọrụ na ime ụlọ.

Iji kwadebe ọkụ na-atụgharị, mbụ a wụsara n'ime seramiiki tokkuri, mgbe ahụ, a na-etinye tokkuri na mmiri ịsa ahụ. Okpomoku kachasị mma maka ọkụ dị ka ihe dị ka ogo 120 degrees Celsius). Okpomoku kachasị mma maka okpukpu ala bu ogo uzo iri (Celsius 10).

07 nke 08

Kedu ihe bụ ihe kwesịrị ekwesị na-eme ka e kwuo okwu?

Izi ezi na-agbapụta ahia nwere ọtụtụ nuances nke mmadụ kwesịrị ichebara echiche.

1. Na-agbanye mgbe niile maka ndị ọzọ, ma ejulala iko gị. Ọ kachasị mma ikwe ka onye ọzọ wụsara gị iko gị, ọbụlagodi na ọ bụ gị wụsara ya maka onye ọ bụla ọzọ na nnọkọ gị.
2. N'ozuzu, mgbe ị na-agbapụtara ndị ọzọ, jide n'aka na ị ga-etinye aka abụọ na flask yamklk, n'agbanyeghị na ọ dị ntakịrị. Ọ bụrụ na ọ bụ naanị otu aka dị na nku ahụ, jide n'aka na ị ga-etinye aka gị na ogwe aka nke na-agbapụ iji gosipụta nkwanye ùgwù.
3. Na njedebe nke njedebe, onye kwesịrị ịmalite obere obere ochaku n'ọbụ aka nke aka ya, ma jiri nwayọọ dọrọ mkpịsị aka nke aka aka n'akụkụ iko ahụ. A na-eburu iko ahụ n'ụzọ dị elu n'ebe onye na-azụ anụ ahụ nọ. Ọzọkwa, nke a na-egosi nkwanye ùgwù.
4. Ọ bụrụ na ị na-aṅụ mmanya na arụ ọrụ ma ọ bụ ọrụ metụtara ọrụ, na-echebara agadi na ọnọdụ mgbe ị na-agbapụ. Mgbe ị na-agbapụtara onye ọrụ gị nwere agadi ma ọ bụ ọkwa dị elu, jide n'aka na ị ga-eji usoro aka abụọ ahụ dịka e kwuru n'elu na Point # 2. Ọ bụrụ na ị na-agbapụta ọzọ maka onye nọ n'ọnọdụ gị dị elu ma ọ bụ ọkwa dị ala, naanị otu aka nwere ike iji jigide flask emekuri sera ma wụsa. N'otu aka ahụ, ọ bụrụ na onye nabatara ya bụ ọkwa dị elu karị, enwere ike iji iko otu ochaku jide ya. Otú ọ dị, ọ bụrụ na onye na-azụ onwe ya bụ ọkwa dị elu karị, onye na-anabata ya kwesịrị ịmalite iko ha nke ochaku site na iji usoro aka abụọ ahụ akọwa dị n'elu na Point # 3.
5. Ọ bụrụ na ị na-aṅụ mmanya n'etiti ndị enyi na ọnọdụ ahụ na-aga n'ihu, ọ bụghị ihe a na-ahụkarị maka otu aka na-agbapụta (karịsịa n'etiti ụlọ nwoke), na ijide iko ochaku, ma na-echeta mgbe niile iburu cup ahụ na tebụl ma jide ọ na-aga na pourer.

08 nke 08

Echefula Iwelite iko gị maka nri!

N'agbanyeghị ụdị aṅụrụma (ịṅụ mmanya, mmanya, mmanya siri ike) nke a na-enwe, ọ na-adịkarị mma iji chere ka onye ọ bụla na-aṅụ ihe ọṅụṅụ ha wee bulie iko gị maka nri. Okwu Japanese omenala maka "cheers" bụ "kanpai!" Ochako na-ebuli iko ma jiri nwayọọ metụ aka.

Na ọnọdụ azụmahịa, chetara agadi na ọnọdụ, n'ihi na onye ọrụ dị ala kwesiri ijide n'aka na iko ha na-emetụ n'okpuru ala nke ndị ọrụ ibe ha.