Nke mbụ, beef na ọka na kabeeji abụghị ihe ejiji omenala Irish, ọ bụ ejiji omenala Irish-American . Na Ireland, ị ga-ahụkarị anụ ezi sie na kabeeji . N'ezie, nke a abụghị anụ ezi ị na-eche n'echiche, mana nke ahụ dị n'akụkụ isi. Ma Irish ọ na-eri nri anụ ma ọ bụ na ọ bụghị na St Patrick Day , ọ ghọọla nri nchịkọta gburugburu ụwa. Ihe nzuzo ị na-eme ka anụ a na-amịpụta ọka gwọọ bụ ijide n'aka na ị tinyela ya nke ọma iji wepụ nnu tupu ị tinye ya na nchara.
Anụ anụ a kụrụ n'ọkụ bụ brisket beef nke e ji salted na oge oge iji chebe ya. N'ezie, okwu ahụ bụ "corned" sitere na nnu dị nro nke eji ogologo oge gara aga na usoro a. Na Old English, ọka na-ezo aka na ọka (ọka ndị America ma ọ bụ ọka ọka na-amaghị na Europe) banyere nha nnu a na-ejupụta, ya mere, "ọka" ọka. Ihe nzuzo ị na-esi na-esi n'ọkụ esi nri bụ iji nweta nnu ahụ. A na-eme nke a site na esi ya na poteto na akwụkwọ nri ndị ọzọ. Poteto dị ezigbo mma na-etinye nnu. Ọdịbendị na-ekwu na a na-etinye kabeeji ahụ na mmiri ị kụrụ anụ ahụ. Nke a na-emetụ na kabeeji ahụ.
Nzọụkwụ 1 - Soak
Ịmalite ịkụcha anụ ọka anyị, ị ga-amanye anụ ehi ahụ maka ihe dị ka minit 30 kwa paụnd ma ọ dịkarịa ala awa abụọ. A ghaghị ime mmiri a na-ekpo ọkụ ma ọ bụ nnu agaghị agbari. Ọ dịkwa mkpa ka ị gbanwee mmiri na awa ọ bụla ma kpochapụ anụ ehi ahụ mgbe ị gbanwere mmiri.
Ị nwere ike ịhọrọ itinye nsị ọka na ite mmiri ma tinye ya na stovu gị na obere okpomọkụ maka oge na-ekpo ọkụ.
Nzọụkwụ 2 - Oge
Ozugbo e tinyechare anụ ọka ahụ ma kpochapụ gị, i nwere ike itinye oge ahụ. A na-eresị anụ a kụrụ n'ọkụ mgbe ọ na-eji ihe dị ụtọ. Ị nwere ike iji nke a dị ka anụ na anụ.
I nwekwara ike ijikọ onwe gị. Jiri obere ose oji, osisi coriander gbawara, yabasị ntụ, thyme, paprika, garlic uzuzu, na cayenne. Utu ka ichoro otutu ose na coriander na ihe ndi ozo. Gbalịa akụkụ 4 na ose na coriander na akụkụ 1 nke ndị ọzọ. N'ezie, ị nwere ike itinye ihe ọ bụla ịchọrọ, ma ọ bụrụ na ịchọrọ ezigbo ihe ụtọ, jiri ya mee ihe. Gbanu mmanu n'ime anu. Ịchọrọ ka ọ banye n'ime ime ya ka ihe ọkụkụ ahụ ga-agbasa.
Nzọụkwụ 3 - Grill
Ugbu a, ị dị njikere iji gụọ. Ịchọrọ ịmị anụ ọka gị maka ihe dị ka awa 1 ruo 2 na obere okpomọkụ (ihe dị ka 250 degrees F. (ogo 120). Ọkụ na hardwoods ga-enye gị ezigbo mma ma ị nwere ike iji gas gas. Kedu ụzọ ọ bụla, ga-esi na-ebugharị ntancha ma jiri mpempe ntancha n'okpuru nsị anụ. Grill ruo mgbe okpomọkụ dị n'ime anụ ruru ihe karịrị 165 degrees F. (75 degrees C.). Ọ bụrụ na ị na-eme ka anụ ahụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ n'oge mbụ, ọ ga-abụrịrị na ọ dị gburugburu ebe a. Ihe ịchọrọ ịchọta bụ anụ a na-amịpụta ọka nke kpochapụrụ n'ụzọ dị mfe ma ọ dapụghị anya na-ele anụ ahụ anya, karịsịa mgbe otu elekere.
Nzọụkwụ 4 - Baste
Mgbe ị na-ebugharị, ịchọrọ ịkwanye beef ọ bụla n'ime minit 30 ọ bụla. Jiri ufodu ihe ndi ozo bu nke i doziri tupu gi na mmiri, mmanu, na mmanya na-eme ka ihe dika ihe ndi ozo. Nke a ga-eme ka anụ ahụ dị ọcha ma nye aka gbochie nnu ọ bụla fọdụrụnụ. Site na ị na-emepụta ihe site na ihe ị na-eme ka ị na-agbakwụnye ekpokpo ụtọ ahụ na beef. Ọ bụrụ na ị na-ewebata ụfọdụ anwụrụ ọkụ na usoro ị ga-agbakwunye ọbụna ụtọ.
Ya mere, gini mere ị ga - achọ iji ghee anụ ehi a kụrụ n'ọkụ? Ọfọn, ị gbakwunye anụ ahụ karịa ka ị ga-esi gbanye ya. Nakwa, ị ga-enweta otu anụ nke a na-adịghị etinye ya na mush. Nri ehi a kụrụ n'ọkụ bụ denser ma nwee ederede ka mma. Ọ bụrụ na ịchọrọ ka kabeeji na-eji nke a mee ihe na mmiri ikpeazụ ị na-etinye na beef ọka.
Weta ya na obụpde, tụba na poteto ụfọdụ ma mesịa kabeeji. Ịnwere ike ịgbakwunye ụfọdụ n'ime ọkpụkpọ ahụ site na mpempe ọkụ na mgbanwo gị. Nke a ga-ekpokọta ngwakọta.