Normandy ihe ndozi

Normandy Sauce bụ ihe oriri na-edozi maka azụ na ihe oriri. A na-akpọkwa ya Normande ihe oriri na ihe ntanetị Normande. A na-eme ya site n'inwe ekpori na azụ na mushrooms ma na-agba ya na ngwakọta nke egg yolks na akwa ude a na-akpọ njikọ .

A na-eji Normandy Saure na-azụ azụ, azụ mmiri, na efere fettuccine. A na-ejikwa akwụkwọ nri eme ihe. Escoffier nwere uzommeputa maka ihendori iji soro Sole Normande na-eje ozi ma kwuo na ọ bụ ihe oriri zuru oke maka whitefish.

Normandy ihe na-adabere na nke mbụ na-eme ka a na-eri nri, nke bụ otu n'ime nne nri nke nri French nke Auguste Escoffier kwuru. Ntughari pụtara velvet ma na-emepụta site na ọkpụkpụ ndị na-adịghị ọcha, n'ọnọdụ a, ọkpụkpụ azụ. A na-agba ya na bred na ntụ ọka. A na-eji azụ azụ mee ihe dị iche iche na nhazi nke a.

Enweghi uzo di ya gburugburu, ihe ndi a bu oke mmanu, nsen, na butter. Nwee ọgaranya ma ọ bụrụ na ọ naghị eme ihe. Ọ na-ewe oge iji kwadebe ọ gwụla ma ị nwere ebe dị ọcha nke azụ azụ.

Ihe Ị Ga-achọ

• 2 iko azụ azụ
• 1/4 iko
• azụ azụ
• 1/2 iko mushrooms (chopped)
• 1/2 iko arọ ude
• 2 egg yolks
• 1 1/2 tablespoon butter

Otu esi eme ya

1. N'okpuru anụ ahụ dị arọ, gbazee 1 Nnu bọta ma jupụta na mushrooms ruo mgbe nro, ihe dị ka nkeji 5.
2. Tinye velouté na azụ azụ na mushrooms. Weta na obụpde, mgbe ahụ, belata okpomọkụ iji simmer ma belata ihe dịka otu ụzọ n'ụzọ atọ.
3. Na igwe anwụrụ ma ọ bụ nnukwu efere, na-agwakọta ude na egg yolks ruo mgbe ọ dị ire. A na-akpọ ngwakọta egg-cream a njikọ.
4. Jiri nlezianya gbakwunye otu cup nke velouté na-ekpo ọkụ n'ime njikọ, na-agba ụta mgbe niile ka egg yolks ghara ịmalite ịmị ọkụ.

1. Ugbu a, jiri nwayọọ nwayọọ na-ekpo ọkụ ahụ na-ekpo ọkụ.
2. Weghachite ihe oriri na nro dị nwayọọ maka obere oge, ma ekwela ka o siere ya.
3. Mkpụrụ, swirl n'ime butter na-eje ozi ozugbo.

Jiri ihe oriri nke azu ma ọ bụ ihe oriri na mmiri ma ọ bụ na-ejikọta na fettuccine ma ọ bụ akwụkwọ nri.

Ọ bụrụ na ịnweghị ebe a kwadebere azụ azụ, ọ ga-adị mkpa ka ị mụta imepụta azụ azụ gị . Ozi ọma ahụ bụ na ọ na-ewe oge karịa oge ọkụkọ ma ọ bụ anụ anụ. Ị nwere ike ime ya n'ime nkeji iri atọ na isi na ọkpụkpụ azụ. Ọ bụrụ na ị nwere ike ịbanye n'ahịa azụ, ị nwere ike ịnweta nke a n'ụzọ dị mfe ma ọ bụ n'efu. Ma zere salmon, trout, na azụ ndị ọzọ na-egbu egbu na abụba dị ka ihe ụtọ ha siri ike ma ọ bụrụ na ị na-emepụta ihe oriri na azụ ndị ahụ.