Aha Grik na ịkpọ okwu
Igwe, akpọ soo-MAH-kee
N'ahịa
A na-erekarị sumac dị ka ntụ ntụ, ma eleghị anya a na-akpọ "ihe ọkụkụ na-esi ísì ụtọ," nakwa na a pụkwara ịchọta ya na nsị bred. Enwere ike ịchọta ya na ahịa Grik na n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa.
Ụdị Njirimara
Sumac bụ osisi shrub nke na-etolite n'ọhịa n'ógbè Mediterenian, nke a anaghị egbu egbu ma ọ bụ nsi. Ụdị a na-enweghị nsị na-etolite na mpaghara ndị ọzọ gburugburu ụwa ma nwee ike ịbịnye ihe atụ dị mma na nhazi ụlọ.
Sumac na-acha ọbara ọbara bụ agba odo-burgundy. Dị ka beri bịrị, sumac nke ala nwere ihe na-edozi ahụ mgbe eji ya eme ihe. Ọ nwere tart, uto lemon uto.
Iji Sumac
Eji sumac mee Gris site n'Ebe Etiti Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa ebe a na-ejikarị ya eme ihe. Na nri Gris, a na-eji sumac eme ihe dị ka ihe a na-eme maka anụ ndị a kụrụ agba, nakwa dịka ihe na-atọ ụtọ karịsịa na ihe oriri, na izu ohi, na akwa pita. A na-ejikwa ya osikapa na akwukwo nri. Gbalịa na-agbakwụnye nkedo n'elu hummus maka ọgwụgwọ ọhụrụ.
Ihe ntinye
Enweghị ezigbo ihe mgbakwunye maka uto lemon na-atọ ụtọ nke sumac, mana maka agba, a pụrụ iji paprika mee ihe.
Mmalite, Akụkọ ihe mere eme, na akụkọ ọdịnala
Aha sumac sitere na Aramaic "summaq" nke putara "oji uhie." A na-ere ihe dị iche iche "Rhus coriaria" dị ka ihe na-esi ísì ụtọ maka nri, a na-ejikwa ya na nri maka mịnia.
Afọ 2,000 gara aga, onye Gris bụ Pedanius Dioscorides (c.40-90 AD) dere na "De Materia Medica" dị na ya ("On Medical Matters") banyere ihe ndị na-enye ahụike nke sumac - nke bụ dịka diuretic na mgbochi na-adịghị mma mgbe ọ 'na-efesa ya n'ọhịa' ma jikọta ya na anụ.
Dioscorides na-eje ozi na ndị agha Nero nke Rom bụ eze ukwu Rom dịka dibịa, ọkà mmụta ọgwụ, na onye na-akụ ndụ.
Otu omume nke oge ochie na-aga n'ihu taa na ụfọdụ nri nri: a na-esi na mmiri sie mmiri sumac, na-agbapụta, ma na-agbanye iji wepụ mmanụ ha dị mkpa. Ejikọta mmanụ ahụ ma ọ bụ mmanụ oliv ma ọ bụ mmanya, dabere n'ụdị ụdị nri a na-etinye.
A na-eji mmanụ sumac ma ọ bụ sumac mmanya mee ihe n'otu oge ahụ dị ka mmanya na mmanụ olive.
Ndị amaala nke North America (India) jiri ụdị anụ ahụ abụọ - Rhus glabra na Rhis aromatica - iji kwadebe concoction dị ka biya.