Enwere ike iji ihe oriri dị iche iche a kpochapụrụ nke ọma a na-eri ma ọ bụ grilled ma ọ bụ na-esi ísì ụtọ, ma a na-atụkarị ya n'elu steak na-adọrọ adọrọ. A na-eji mushrooms na-agagharị agagharị , shallots, na ọkpụkpụ sherry, ma tinye ya na mmiri nke mmiri . Akara mmiri na-abịa site na nri French ma ọ bụ ihe oriri na-acha nchara nchara nke na-abụ isi maka nri ndị ọzọ ma ọ bụ jiri ya. Usoro omenala maka ịme ice-mmiri na-ejikọta ihe oriri anụ ọkụ aka na Espagnole sauce-otu n'ime "nne sauces" na nri nri French n'oge ochie - ma taa, e nwere ụzọ isi egbutu oge asatọ nke oge nri site na iji ụlọ ahịa na- zụrụ azụ ehi.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 tablespoon butter
- 1/2 iko sliced mushrooms
- 2 tablespoons chopped shallots
- 2 iko
- ice-mmiri
- 2 tablespoons sherry
- Lemon ihe ọṅụṅụ na-atọ ụtọ
Otu esi eme ya
- N'okpo anụ dị arọ, gbanye butter na ọkara okpomọkụ ruo mgbe ọ dị frothy. Tinye mushrooms na shallots na sauté ruo mgbe mushrooms dị nro na ballots na-agagharị, ihe dị ka nkeji 5.
- Gbakwunye ice-mmiri ahụ, weta obụpde, wee belata okpomọkụ iji belata ihendori, esi nri na simmer maka ihe dị ka minit 10.
- Diri na sherry, oge iji detụ ihe ọṅụṅụ lemon, wee jee ozi ozugbo.
Ntụziaka ọzọ French Sauce Recipes
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịcha ihe nsị iji jiri ọkụkọ ma ọ bụ anụ ọkụkọ ndị ọzọ na ihe oriri na-edozi ahụ, ihe oriri na- egbuke egbuke na mushrooms, butter, ihe ọṅụṅụ lemon, na nri kachasị mma (nhọrọ French ọzọ) bụ nhọrọ dị ụtọ.
Ma ọ bụrụ na anụ bụ ụzọ isi, e nwere ọtụtụ ihe ndị ọzọ na-edozi ndụ iji mee ka nri ahụ dịkwuo ụtọ (karịsịa ndị na-eji ice mmiri), dị ka marchand de vin , ihe mgbakwunye mmanya na-acha uhie uhie, na nri Madeira , na-ejikọta mmanya mmanya Madeira na mkpụrụ ebe a. Ọ bụrụ na ị na-achọ ntinye aka na ntinye akwụkwọ ahụ, Bearnaise kwesịrị ime ihe atọ-ọgaranya, nke na-egbuke egbuke nke na-egbuke egbuke dị iche iche nke tarragon na chervil, yana obere ntakịrị lemon. Ikekwe anụ ezi bụ ihe dị n'ime ya-mgbe ahụ, lee anya na ihe mgbakwasị Robert ma ọ bụ Charcutière , ha abụọ ji ice.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Ọnụba abụba | 4 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 44 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Fri nri | 7 g |
| Protein | 8 g |