Ngwurugwu Carrot Kimchi Ntụziaka

Nke a dị mfe na-eme kimchi bụ ihe mara mma, mgbanwe nke ose nke ọtụtụ kabeeji kimchi . A na-ebuba ya na probiotics dị mma. Ihe na-atọ ụtọ na-arụ ọrụ na Korea ma ọ bụ ihe oriri Asia ndị ọzọ, ọ na-atọ ụtọ ka a gwakọtara ya na osikapa na ọka ndị ọzọ a kụrụ ya.

Kimchi bụ nri lacto-fermented nke ga-esi ike karịa ka ọ dị afọ. Ọ bụ ezie na ọ ga-anọ na refrjiraeto ruo ọtụtụ ọnwa, ọ kacha mma eri n'ime ọnwa 2. Ọ bụrụ na echekwara ogologo karịa nke ahụ, ọ na-amalite ịkwụsị ụfọdụ crunch ya, ọ pụkwara ịba ụba.

Ihe Ị Ga-achọ

• 3 iko mmiri a nyochara
• 1 1/2 kosher nke tablespoons ma ọ bụ nnu ọzọ na-abụghị nke iodized
• 1/2 teaspoon
• aha anu (azu ihe oriri) ma ọ bụ soy sauce
• 3/4 paụnd carrots, peeled
• 1/4 paụnd daikon radish, peeled
• 1 scallion, akụkụ ọcha na ụfọdụ nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, chopped
• 1 ruo 2 cloves garlic, peeled na thinly sliced
• 1 teaspoon grated, ọhụrụ ginger mgbọrọgwụ
• 1/2 teaspoon ose flakes, ma ọ bụ karịa iji detụ ire

Otu esi eme ya

1. Ghichaa nnu n'ime mmiri a nyochara. Ọ dị mkpa iji mmiri a kpochara mmiri n'ihi na chlorine na ọgwụ ndị ọzọ na mmiri mmiri na-ekpo ọkụ nwere ike igbochi usoro ịgba ume.
2. Nwuo na azụ ma ọ bụ soy ihendori.
3. Julienne juputara na carrots na daikon radish n'ime ihe di iche iche. Otu mandoline ma ọ bụ slicing blade nke ihe oriri na-emepụta ga-eme ka nzọụkwụ a dị mfe.
4. Na nnukwu nnukwu efere, ịkwanye carrots, daikon radish, ginger ginger, scallion chopped, garlic, na flakes flags. Dụnye ha n'ime ọcha ọcha ma ọ bụ ite iko liter.

1. Wunye brine n'elu ihe ndị ọzọ. Pịa nwayọ na akwụkwọ nri na ngwa nri ka ị hapụ ikuku ọ bụla. Na brine kwesịrị ikpuchi ihe ndị ọzọ. Ọ bụrụ na ihe oriri ahụ na-esi na brine pụta, jiri ya na obere iko na-ejupụta na mmiri. Ọ bụrụ na akwụkwọ nri na-anọ na-emikpu n'ime brine, na-ekpuchi ite ahụ ha na -ejideghi na mkpuchi.
2. Tinye ite nke kimchi na obere efere iji jide mmiri nke nwere ike ịme ka ọ na-amalite ịkụ. Hapụ ya n'ime ụlọ okpomọkụ ruo awa 24 ruo 48.
3. Wepu mkpuchi ma ọ bụ obere ite nnukwu ma lelee kimchi mgbe awa iri abụọ na anọ ahụ gasịrị. Ikwesiri ịmalite ịhụ ụfọdụ egosiputa ma ọ ga-amalite ịmepụta ísì ísì ụtọ (dịka sauerkraut, ma ọ bụ na-atụkwu egwu n'ihi garlic na ginger).
4. Ozugbo ị na-ahụ ma na-esi ísì ụtọ na kimchi na-arụsi ọrụ ike, nyefee ite ahụ n'ọnụ ụzọ nke friji gị. Nke a bụ akụkụ kachasị mma nke friji gị, ma ọ ka na-ajụ oyi karịa ime ụlọ - zuru oke maka kimchi iji jiri nwayọ gbaa ụka.

Atụmatụ

Kimchi dị njikere iri izu abụọ na izu abụọ mgbe i mechara ya. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịchekwa ya ruo ogologo oge karịa otu ọnwa, kwaga ya na akụrụngwa akụkụ nke friji gị (otu n'ime ihe nchekwa dị iche iche karịa n'ime ọnụ ụzọ friji).

Ọ bụrụ na nnu abụghị nhọrọ maka gị, ị nwere ike iji usoro ọzọ maka ịkọ-mmiri na-enweghị nnu .