Nke a na-esite na Mexico, ebe a maara dị ka frijoles charros. A na-ekwenye na a na-akpọ stew ahụ n'azụ ụgbọ mmiri Mexico ma ọ bụ onye na-agba ịnyịnya. Nsụgharị Bekee nke efere a bụ ndị na-agba ịnyịnya ma ọ bụ ndị na-elekọta ehi.
Ezinụlọ Mexico na-enwe mmasị iri otu nnukwu efere ndị a n'akụkụ akụkụ nke steak ọhụrụ. N'ime ndị ezinụlọ m, anyị enweghị ike ịnweta okpokoro na-enweghị nnukwu ite nke frijoles charros iji soro anyị. N'etiti Mexico na ndị obodo Mexico, mpaghara ebe a na-anọ mgbe nile na ndị nnọkọ oriri na ọṅụṅụ na oge pụrụ iche ma ọ bụ ememe. A na-ahụkarị ha na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị na-ahụ maka nri ndị a kụrụ n'ọkụ.
E nwere ọtụtụ akụkọ ndị na-ekwu na ha bụ ndị na-ekwu na ha sitere na Northern nke Mexico, mgbe ahụ, e nwere ndị ọzọ na-ekwu na steeti Mexico nke Jalisco kere nri ahụ. Nkwekọrịta ndị ahụ anaghị akwụsị n'ebe ahụ. Ụfọdụ na-ahọrọ agwa dị ka efere n'akụkụ, ebe ndị ọzọ dị ka isi nri. Tụkwasị na nke ahụ, e nwere ndị mmadụ dị ka ụfụ bean soda, ebe ndị ọzọ na-achọ ka ha drier. Ndị mmadụ na-ekwenyeghị na ihe ndị a ga-etinye n'ime uzommeputa iji kpọọ ha ezigbo frijoles charros. Ihe kachasị mma ma ọ bụ ihe kachasị mma bụ pinaka agwa, anụ ezi, soseji chorizo, nkịta na-ekpo ọkụ, tomato, eyịm na ihe ndị ọzọ; ma ezinụlọ ọ bụla nwere nhazi ha na-edozi onwe ha na ndepụta ha. Ekwenyere m na ọ dịghị ezi nri ma ọ bụ na-ezighi ezi. Nanị m nwere atọ ntụziaka chara chara dị iche iche nke m kere ma chọọ ịgbanwe n'etiti dabere na ọnọdụ m.
Maka ụdị mbipụta ndị a na-elekọta ndị Mexico, enyeara m ụzọ nhazi. Kama iji chorizo Mexico ana m eji sojiji (yiri chorizo ma ogologo njikọ na spicier), m gbakwụnyekwara poblano ose. Ụdị charo dị iche iche bụ efere dị nro, ma na-agbakwunye ụbụrụ na-agbazi na longanza soseji na-eme ka stew na oseose . Ọzọkwa, site na omitting anụ ezi anyị na-eme nri nri.
Ị ga-achọpụta ụzọ nhazi nke a na-akpọ maka agwa ndị mịrị amị, m na-amalite mgbe nile ka m wee nwee ike iji broth na-esi na-emecha mee ihe. M ukwuu nwere ike ikwu na ị na-eme otu - ihe dị iche na uto bụ ịtụnanya! N'ikpeazụ, ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na Mexico longaniza enweghi ike iji chorizo Mexico mee ihe. I nwedịrị ike ime onwe gị dika m na-eme.
Ihe Ị Ga-achọ
- 14 ounces / 400 grams nke bekee agwa (Ọ bụrụ na iji ihe ndị e ji esi nri mee, ịdị arọ bụ 2.1 pound ma ọ bụ gram 980)
- 4 iko mmiri maka esi (ma ọ bụ karịa ka ọ dị mkpa)
- Ngwunye nke mmanụ ihe oriri
- 13 ounces / 370 grams Mexico longaniza soseji, wepụ si casing ma gbajie n'ime nnukwu iberibe
- 2.6 ounces / 75 gm white onion (evenly chopped)
- 4 na-eto eto Poblano, nke a na-amị mkpụrụ na sliced n'ime ogologo oge
- 4 garlic cloves (minced)
- 3 serrano chilies, evenly sliced (jiri obere chilies ma ọ bụ wepu
- akpụkpọ anụ na mkpụrụ maka ụfụ ọka)
- Ọkara otu pasent nke nnu nnu dị mma, gbanwee ka ị detụ ire
- Ọkara otu tablespoon nke ala cumin
- 2 mmiri epupụta epupụta
- Nhọrọ: 5 akwụkwọ ọhụrụ nke
- epazote
- 6 iko (1,4 lita) nke esi efere si agwa ma ọ bụ ngwakọta ya na mmiri
Otu esi eme ya
- Ghota agwa ma wepu nkume ma o bu ihe ubi.
- Ghichaa ya, tinye n'ime ite buru ibu ma wụsa mmiri zuru ezu iji kpuchie ihe dị sentimita 3 ma ọ bụ 7.5 centimita.
- Na-ekpuchi ma kpochaa ya ruo mgbe esiri ya. O yikarịrị ka ị ga-etinyekwu mmiri na ite ahụ, ekwela ka ha kpoo ma na-ejigide mmiri na ite. Ozugbo a na-esi nri ya, kewapụ ha na broth ma debe efere.
- Biko jide n'aka na ị nwere ihe niile a na-eji edozi na-aga n'ihi na usoro na-esonụ na-ebu ngwa ngwa.
- N'ime nnukwu ite na-ekpocha mmanụ, tinyekwuo longanza na sauté ruo mgbe ọ ga-amalite na-acha uhie uhie.
- Dichaa soseji ma hapụ ntakịrị mmanụ ahụ na pan ahụ, dozie sausaji ahụ.
- Ọzọ gbakwunye yabasị na sauté ruo mgbe juu, wee tinye Poblanos ma gbanye ha ruo ihe dị ka nkeji anọ.
- Tinye garlic na Serrano chilies na sauté maka ihe dị ka minit 3 - kpachara anya ka ị ghara iku ume na anwụrụ ọkụ ọkụ, ọ ga-eme ka ụkwara gị.
- Ugbu a, anyị ga-agbakwunye nnu, ala cumin na ọdọ mmiri; jiri nwayọọ na-awụnye agwa ndị a gwọrọ.
- N'ikpeazụ, anyị ga-eji nlezianya wụsa na efere ma nye ụfụ na-eji nwayọ nwuo, wee tinye epazote n'ime pan.
- Na-ekpuchi ma kpoo ya n'okpuru obere-obere okpomọkụ maka ihe dị ka minit 45 ma ọ bụ karịa ma ọ bụrụ na achọrọ. Ọnụ nke efere nke a ga-ahapụ n'ime ite ahụ bụ maka gị. Ụfọdụ ndị na-amasị ha ka ha na-enwekwu anụ ahụ mgbe ndị ọzọ chunkier. Detuo ma dozie ihe ị ga - eme ma ọ bụrụ na achọrọ.
Kwe ka ị dị jụụ tupu ị na-eje ozi. Na-eje ozi dị ka nri isi nke e ji gilantro kpochapụrụ ma jiri ọka na-ekpo ọkụ dị n'akụkụ. N'aka nke ọzọ, a nwere ike ịbịara agwa ndị a dị ka nri n'akụkụ-nri na ihe oriri dị ka steak - ma ọ bụ ndokwa ka ọkacha mmasị m.