Ọbịbịa nke oge okpomọkụ na-apụta, n'etiti ihe ndị ọzọ, ihe ntanetị na okpokoro na onyinye dị mma nke akwara oyi, chicken grilled, vegetables grilled, na ọtụtụ ndị ọzọ ọkacha mmasị. Kedu ụdị mmanya kachasị mma iji ṅụọ ya niile?
N'Itali, Lambrusco, mmanya na-acha ọbara ọbara na-egbuke egbuke, bụ mmanya zuru oke maka picnic ma ọ bụ BBQ: ìhè, ihe ọkụkụ, na zesty.
Ọ bụkwa mmanya ochie, onye Gris bụ onye na-ede akwụkwọ akụkọ bụ Strabo, kwuru, bụ onye ọnụ ọgụgụ nke ọka ndị ahụ mere ka ihe owuwe ihe ubi ahụ pụta ìhè, nakwa ndị edemede Roman bụ Virgil, Pliny, na Cato.
Enweghị nkọwa kpọmkwem ihe Lambrusco na Ndị Rom oge ochie dị, ma n'ime afọ 1300, Bolognese agriculturist Pier de 'Crescenzi tụlere ihe ubi ya, ebe ọ bụ na mgbe ahụ, ndị na-ede uri na-abụ abụ otuto.
N'ozuzu, Lambrusco bụ mmanya na-acha ọbara ọbara nke àgwà ndị bụ isi bụ ihe na-egbuke egbuke, ịdị ọcha, na mmanya dị ala (ihe dịka 11%). Ọkụ nke Lambrusco adịghị njọ karịa nke Champagne ma ọ bụ Franciacorta; eriri ahụ na-ebili mgbe mmanya na-agbapụta, wee debe, na-ahapụ ụcha nke na-acha ọcha gburugburu na nsọtụ nke iko ahụ. Lambrusco bụkwa ìhè nke ọma, na-enweghị ọtụtụ ụzọ nke tannins ma ọ bụ ahụ.
Ntak emi ịṅụ Lambrusco?
N'ihi na ọ na-atọ ụtọ na-enye ume ọhụrụ, na-enwu ọkụ na-enwetara bouquet nwere ike dịgasị iche na mkpụrụ osisi, na obi ụtọ overtones, na ifuru, na akara nke violets na heather. Na palate, ọ bụ zesty, na mma mkpụrụ osisi na a dị ọcha imecha.
Ebe ọ bụ na ọ dị ntakịrị acidic, ọ na-aga nke ọma na nri ndị mmanu mmanu ma ọ bụ nwere mayonezi (dịka sausages grilled, salad salad, wdg).
Otu ihe dị mkpa iburu n'uche bụ na Lambrusco nwere ike ịbụ ma akọrọ ma ọ bụ na-atọ ụtọ (njirimara nke mmanya ọ bụla ga-anọgide na-adịgide adịgide site n'afọ ruo n'afọ).
N'ụzọ doro anya, ọkụkọ ọkụ ọkụ na mmanya na-egbuke egbuke nke na-eme ka okpo ọnụ dị ọcha dị nnọọ iche site na otu ọkụkọ ahụ nwere mmanya na-egbuke egbuke nke ga-aga nke ọma na piich. N'ụzọ dị mma, akwụkwọ ahụ na-abịa nyere gị aka: Secco pụtara ala akọrọ, ebe Amabile pụtara ụtọ . Ya mere jiri nlezianya gụọ ya ma ọ bụrụ na ị nwere obi abụọ, detụ karama tupu ịzụta ọtụtụ maka picnic gị.
Iche-iche nke Lambrusco :
Emepụtara Lambrusco na mpaghara Emilia-Romagna, nke dị n'Ịtali Ịtali, karịchaa, na mpaghara ahụ site na Reggio Emilia site na Modena, Bologna, ruo Mantova. E nwere ụdị dịgasị iche, nke sitere na ụdị dị iche iche nke mkpụrụ vaịn Lambrusco, nke ọ bụla na-abata ma ọ bụ nke ọma; ihe ndị bụ isi bụ:
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro:
Emepụtara na Modena, site na Grasparossa varietal, na ruo 15% Uva d'Oro ma ọ bụ ndị ọzọ Lambrusco varietals. Uhie na isi ihe na-acha odo odo, nke na-adọrọ ndụ ma na-egbuke egbuke, nke a na-akpọ fruity bouquet, na (maka Lambrusco) nke ọma. - Lambrusco di Sorbara:
A na-emepụta mmanya na Modena si 60% Sorbara na 40% Salamino mkpụrụ vaịn. Ruby na-acha uhie uhie, nke na-adọrọ adọrọ, ma ọ bụ nke na-egbukepụ egbukepụ, nke a na-amị mkpụrụ osisi floral, na nke na-egbukepụ egbuke egbuke. N'ime Lambruschi dị iche iche, ọ bụ nke kachasị acidic, ma na-adabara nke ọma na anụ ndị a gwụrụ n'ọkụ.
- Lambrusco Salamino di Santa Croce:
A na-emepụta mmanya na Modena, site na Salamino varietal, nke ruru pasent 15 ọzọ ma ọ bụ Uva d'Oro . Na-acha uhie uhie, na-adọrọ ndụ ma evanescent sparkle, nnọọ fruity bouquet, na ihe owuwu karịa ọtụtụ Lambruschi. - Lambrusco Reggiano:
Emere ya na Lambrusco (Marani, Salamino, Montericco na Maestri varietals), nke ruru ihe ruru mkpụrụ ọka iri na ise na Ancellotta. Site na uhie na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na agba ya na ihe na-adọrọ adọrọ, nke na-adịgide adịgide, nke na-adọrọ adọrọ, na ahụ ọkụ. - Lambrusco Mantovano:
Emepụtara Lambrusco (Viadanse, Maestri, Marani na Salamino varietals), yana Ancellotta na Fortana mkpụrụ vaịn. Na-acha uhie uhie, nke na-eme ka ihe oriri na-acha ọcha na-acha ọbara ọbara. - Lambrusco Rosato:
Ụdị Lambrusco rosé, nke na-agbanye akpụkpọ ahụ iji mee ka mmanya dị ọcha. Nke a bụ mmanya dị ọhụrụ nke na-enweta na ewu ewu.
Ndị mmanya a niile kwesịrị ịṅụ mmanya na-egbu.
Maka ihe dị iche iche, gbalịa Tiziano, Supertuscan nke Rietine mere, otu obere winery na obodo Gaiole na Chianti. "M kpebiri na ọ bụrụ na m na-aga ịṅụ mmanya ọzọ (okwu ọzọ maka Supertuscan, ma ọ bụ tebụl mmanya ), m ga-eme ihe dị nnọọ iche," onye nwe ya gwara m, na-akọwa na ọ na-eji Lambrusco dịgasị iche iche, nke na-arụpụta obere bunches nke mkpụrụ vaịn a na-ekewapụghị iche, ma were ya na Merlot. Mmanya ahụ ka na-egbuke egbuke, ya na mkpụrụ osisi strawberry na ụtaba na-atụgharị na bouquet, ọ bụ ihe ijuanya na ọgaranya na palate, nke nwere ọtụtụ mkpụrụ osisi chara acha. Ọ na-etolitekwa nke ọma, na-egosipụtakwa ihe dị mma nke mkpụrụ vaịn Lambrusco maka ịmịpụta mmanya maka oge ndị ka njọ.
[Edited by Danette St Onge.]