Na-atụ egwu Shellfish

Ihe oriri ole na ole nwere ihe dị ukwuu iji nweta ihe dị ka nri mmiri. Shellfish, akpan akpan, nwere ike ịpụta ihe dị egwu, ma ọ bụrụ na ị maara ihe ị na-eme. Mgbe ọ na-abịakwute shellfish, usoro iheomume bụ ihe niile. Dịka ọmụmaatụ, oké osimiri scallops nwere ike ịga zuru okè ka ọ bụrụ ihe ga-eme ka oge na-aga. Ma, ekwela ka ihe ịma aka mee ka ị kwụsị. Nri ekpri na-esi ísì ụtọ nwere ike ịtụgharị ọbụna azụ azụ dị oke ọnụ na nri ise gourmet.

Nke mbụ, ka anyị kọwaa ihe anyị na-ekwu site na shellfish. N'ezie, ị ga-eche na ndị a bụ azụ azụ. N'ụzọ dị mwute, ọ bụghị nke ahụ dị mfe. Shellfish na-adaba na isi abụọ, crustaceans dị ka crabs, oporo na lobster na mollusks dị ka clams, oysters, na squid. Squid (eri dị ka calamari) tinyere octopus bụ akụkụ nke mollusks a na-akpọ cphaphadod.

Iji nweta uru nke ịzụta anụ nke shellfish, ọ dị mkpa ịnweta ọkụ na ọkụ. Dịka ọmụmaatụ, mgbe ị na-ekpo ahịhịa, ị ga-ewepụ shea ma ọ bụ ị nwere ike ịme ha. Site na shea na-enye anụ ahụ ohere ka ọ na-esi ísì ụtọ ahụ. N'otu aka ahụ, clams na oysters ga-esi n'apịtị na-agbagharị na ha agaghị enweta ihe ọkụ ọkụ. N'ezie, ụfọdụ ihe dị mfe karịa na shea ka ị ghara ichegbu onwe gị maka iwepụ ma ọ bụ ịkwanye ọ bụla.

Dị ka iwu zuru ụwa ọnụ, a na-eji azụ azụ dị ka azụ niile na-eme ka ọ bụrụ ihe dị egwu-ọ dị elu dị elu.

Ị ga-achọ ka esi nri ya ngwa ngwa iji nọgide na-aṅụ mmiri ma zere ihichapụ anụ ahụ. A ga-etinye ihe ndị dị ntakịrị, dịka ogwu ogwu ma ọ bụ scallops, na skewers (ọ na-amasị m ka obo n'ihi na ọ na-ejide ya) ma ọ bụ esi nri na ihe na-esi nri.

Site na ọkụ na-ekpo ọkụ na ihe oriri maka ihe na-edozi ahụ ihe ịma aka ọzọ na-esite n'ịkụnye ihe oriri bụ oge.

Ọ bụrụ na ị gafechaa shellfish, ọ ga-esi ike na rubbery. N'ezie, nke a bụ ihe ịma aka n'agbanyeghị agbanyeghị ịkwadebe ya. Anụ ahụ ga-abụ ihe na-adịghị mma, ọ ga-efunahụ ya. N'ozuzu, ị ga-enweta naanị aka nke browning si okpomọkụ. N'elu ogwu, ala dum ga-agbacha. Nke a bụ oge iji wepụ ya. Ọ ka mma iwepu na nyocha karịa ichere ogologo oge.

Ihe dị ukwuu banyere mpembụ na-ekpo ọkụ bụ ihe dị mfe. Na-etinye ya na ihe na-ekpo ọkụ ọkụ, ha ga-esi nri nkeji. Nke a bụ ụzọ dị mma isi rụọ ọrụ na-enweghị ihe ọ bụla na-enweghị ịhapụ patio. Onye ọ bụla ga-enwe obi ụtọ na ị nwere ike ịgbanye ngwa ngwa na nri ndị ọzọ mgbe obere ntakịrị a na-apụ ngwa ngwa.

Ị ga-achọ ikuku ọkụ, mọsel ma ọ bụ oysters na mgbochi ma ọ bụ ọbụna otu mpempe akwụkwọ aluminom.

Ire ọkụ ahụ na-ere ọkụ nwere ike ịkụnye shells na nke ahụ na-enweghị ike imebi. Squid, ma ọ bụ n'ọnọdụ a calamari mgbe na-abụ mollusk bụ azụ dị iche iche. A na-emegharị ya ka ọ bụrụ na ị ga-amị.

Mgbe ị na-ahọrọ mollusks na shea, jide n'aka na a na-emechi shells ma ọ bụ mechie ya mgbe ịwụsịrị. A na - eji mmiri oyi na - ehichapu ájá, oysters na mọsel na shea. Na-echegharị mgbe niile na ọ dị elu.

A ghaghị ịsacha ya na mmiri oyi ma tinye ya na mmiri. Mechie mkpuchi maka nkeji ole na ole wee chere ka shells meghee. Mgbe ha mere, wepu ma jee ozi.

Nkịtị chọrọ obere nkwadebe. A ghaghị ihichaa afụ ọnụ tupu a kpochaa ajị ndị ahụ tupu ha amụọ ọkụ nke ha nwere ike ịnweta ọkụ. Ozugbo a kpochara, ha na-esi nri dị ka klọb. Cheta na ị ga-adị njikere ije ozi ntakịrị mkpọmnta ego a tupu i tinye ha n'ọgba.

Ihe na- esi ísì ụtọ dị ka chams na otu nkwụsị.

N'ihi ọdịdị nke oysters ị ga-achọ ka ị gụchaa ha n'akụkụ iko ka ijide na mmiri. Enwere ngwaahịa dị n'ahịa iji nyere gị aka ime ihe dị ka nke a. Nnukwu Grate bụ ihe e ji emepụta nke a na-emepụta nke na-ejigide ihe ndị na-eme ka ha sie ike na-eme ka ha ghara ịgbapụ.

A na-azụta ihe ndị a na-acha azụ na azụ. Ihe ndị a dị ebube site na ịnweta ụzọ na anụ ahụ nwere anwụrụ ọkụ. Otú ọ dị, ha nwere ike ịbanye ngwa ngwa na nkụ. Tinye na skewers, gill on a medium high heat and keep some melted butter handy to baste them right before you remove them from grill. Dị ka ụdị azụ ọ bụla, ị ga-achọ ije ozi na nri ndị a site na nsị.

Dịka mgbe grilling crustaceans ị ga-achọ iwepụ ma ọ bụ ịgbawa shells. Nke a abughi naanị na ọ na-enye ohere maka nri kama ọ ga-ewebata ekpokpo ọkụ na anụ.

Crab na- abịa n'ọtụtụ ụdị na nha. Ihe kachasị mkpa dị n'etiti ike na softshell. A na-ehichapụ ma na-ehicha ya na nsị. A ga-eme ha mgbe anụ ụkwụ na-adịghị mma. Ọ na-ewe ihe dị ka minit 10 na ihe ọkụ ọkụ na-ekpo ọkụ nke na-ekpo ọkụ.

Ọ dị mkpa ka a kpoo okwute ma ọ bụ na-adị ndụ na mmiri. Ụzọ kachasị mma iji kwadebe crabs dị ndụ bu ibu ụzọ tụba mmiri n'isi. Iji hichaa nshịkọ, tụgharịa ya ma dọpụta taabụ tọọlụ site na mgbịrịgba ma wepụ shea. Kpochapu ihe mgbochi na ihe mgbochi. Saa na igbapu. Grill shell wepụ. Ị nwere ike dochie shea (a kpochapụrụ kpam kpam) mgbe isi nri.

Ụdị uhie na- abịa n'ihe dịka narị anọ. Obere obere akwa a dị ka ihe e kere eke bụ ihe na-atọ ụtọ. Tinye nkirisi ndụ n'ime mmiri isi mmiri. Wepu ma belata na ọkara ogologo oge, na etiti. Malite n'isi ya na mma di nma ma gbutuo ya. Wepu eriri eriri afọ (ọ dị ka anụ ahụ dị mkpa nke na-agba ọsọ ogologo nke crayfish) na akwa aja dị n'azụ anya. Kpoo ihe ndị ahụ ma kpochapụ kpamkpam. Iji na-eju anya, gbanye ebe ndị ahụ dị na nchara. Baste na butter butter ma obu marinade ndi ozo.

Tụgharịa mgbe shea na-enwu gbaa uhie na nri zuru ezu. Anụ ahụ ga-agba ọcha. Ọ dị mkpa iwepụ mgbe a mere ya. Ọ kachasị mma iji ngwa ngwa gụọ temometa. Ọnọdụ okpomọkụ nke anụ kwesịrị iru 165oF. Nyochaa na ọ dịkarịa ala abụọ ebe.

A na -akwadebe ndị na-eji ụbụrụ eme ihe n'otu ụzọ ahụ dị ka eriri.

N'ihi nha buru ibu, ụbụrụ ga-ewe obere oge ka o sie nri mana a ga-eme ya n'ihe dịka minit 10 ruo 15. N'ebe ahụ, ndị na-eme ka ndị na-agba chaa chaa na-acha na-acha uhie uhie. Tụgharịa ma nọgide na-esi nri ruo mgbe anụ dị ọcha ma anụ ahụ ruru okpomọkụ nke 165oF.

Egwu na ahịhịa nwere nnọọ ụdị ma ha dị iche. Ọtụtụ ndị kwenyere na nnukwu ahịhịa ọ bụla bụ ihe ọkụkụ. N'ezie, ọtụtụ ụlọ ahịa na-ere ha n'ụzọ dị otú a. Ihe a na-eme bụ nnọọ ihe dịka ụbụrụ Maine nke nwere obere ụbụrụ na-enwe ntụpọ na ụdị ihe ahụ. Otú ọ dị n'ihi ụdị nha ndị ahụ, ị ​​na-eme ka ahịhịa na ahịhịa na-esi n'otu ụzọ ahụ. Iji nweta ihe na-esi ísì ụtọ na ahịhịa na prawns, ịkwesịrị iwepu shells (ma ọ bụrụ na ị nọ na ya). Nnukwu ogwu ma ọ bụ ahịhịa nwere ike ịga na nchara, mana ị ga-achọ ịgafe obere ụmụaka na skewers. Ndị a na-esi nri ngwa ngwa na ihe na-ekpo ọkụ ma na-elegide ha anya. Mgbe akpụkpọ ahụ na-atụgharịrị pink na ihu ala ma na-aga n'ihu ruo mgbe ha na-acha pink. Wepu ma jee ozi. Nke a bụ efere ọzọ ịchọrọ iwepụ si na mmiri ahụ.