Na-abụ abụ otuto nke Glara Shimoni na-egosi na ọ dị mfe ịkwadebe, "ahụike, dị mma, na-atọ ụtọ ... ha nwere ike ịbụ nri, nri ma ọ bụ nri n'akụkụ maka izu ụka ma ọ bụ karịa ụbọchị izu ike ma ọ bụ oriri ezumike." Shimoni na-atụ aro ịnye otu efere aka (aka tahini) maka ịkụcha, karịsịa "ọ bụrụ na ị na-ejere ụmụ ma ọ bụ ndị anaghị eri anụ ozi - pasta nke ala sesame osisi na-agbakwunye protein."
Atụmatụ Miri maka Ịme Ihe Ịga nke Ọma:
Ị nwere ike iri nri ọ bụla na akwukwo nri, ma ọ bụ ihe oriri nke akwụkwọ nri - ntụgharị uche gị bụ nanị njedebe, ya mere nwee obi ụtọ na nnwale dị iche iche na oge.
Leba anya na udidi, njupụta, na ihe di n'ime mmiri, ma kewaputa uzo gi. Mkpụrụ akwụkwọ mgbọrọgwụ dị ogologo ga-ewe oge karịa ka ọ na-eri ihe karịa asparagus dị nro, ya mere tinye mgbọrọgwụ ahụ na oven, tinyezie pan ọzọ nke ngwa ngwa na-esi nri na oven mgbe e mesịrị.
Mkpụrụ na-esi ísì ụtọ dị ka udara tomato ga-ahapụ mmiri mmiri mgbe ọrịrị; ọ bụrụ na ha na-esonye efere na mmiri na-acha ọkụ, ha ga-agbanwe ihe niile mushy, ya mere na-achọta ha iche iche ma jikọta na nso njedebe nke nri (mgbe ha na-agbatịkwu) ma ọ bụ na-eje ozi oge.
Jiri mmanu buru ibu iji kpochapu ahihia ndi ozo, mana o bughi na ha na-egwu mmiri n'ime ya. Ị ga-achọrọkarị ma ọ dịkarịa ala 1 1/2 2 tablespoons mmanụ maka nnukwu ite pan nke veggies, ọ bụ ezie na mushrooms, eggplant, na yiri nke ahụ nwere ike mkpa a bit ọzọ. Na omume, ị ga-enwe mmetụta maka ezigbo ego.
Nnukwu mpempe akwụkwọ na-eme ka ọ dị mma maka na-eri anụ - ha na-enye ụlọ nri akwụkwọ nri na-enweghị nkwọcha, igwe ọkụ na-akwalite caramelization.
Ihe kachasị mma gị ga-ekpebi oke okpomọkụ na-eri nri. Ọ bụrụ na ịchọrọ mmasị gị dị mfe ma sie ya ma ọ bụghị caramelized, okpomọkụ dị ala dị mma. Ọ bụrụ na ịchọrọ karịa mgbanwe textural na caramelization na veggies gị, gaa na elu okpomọkụ.
Edited by Miri Rotkovitz
Ihe Ị Ga-achọ
- Akwụkwọ nri na-atọ ụtọ, otu ma ọ bụ na nchikota (poteto dị ụtọ, kaboro, poteto, mkpụrụ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, kọlịflawa, broccoli, fennel, ose bell, zucchini, eggplant, purple onion, mushrooms, parsnips, beets, turnips, squash, tomato cherry, asparagus,
- Brussels pulitere , garlic, wdg)
- Mmiri mmanụ oliv na-esiteghị na ya
- Nnu mmiri na-atọ ụtọ (ma ọ bụ nnu kosher na ose oji)
Otu esi eme ya
1. Gwachaa ọkụ ahụ na 375 ° F ma ọ bụ 425 ° F, dabere na ogo dị mkpa nke inyefe (lee ntụziaka, n'elu). Saa ma kpoo akwukwo nri. Bee ma ọ bụrụ na achọrọ ma gbanwee ma ọ bụ iberibe n'ime ihe dịka mkpụrụ ego.
2. Nweta akwa mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ na mpempe akwụkwọ. Chọkọta akwụkwọ nri na otu akwa akwa na mpempe akwụkwọ, na-elezi anya ka ị ghara imebi ya.
3. Dụpụta ma ọ bụ gbanye akwụkwọ nri na mmanụ oliv ma gbanye ya ka ọ bụrụ uwe.
Oge na nnu, freshly ground black ose, na herbs na ma ọ bụ ngwa nri ma ọ bụrụ na achọrọ.
4. Na-agbanye n'ọkụ dị ọkụ tupu minit 35-45, na-akpali otu ugboro ma ọ bụ ugboro abụọ mgbe ị na-esi nri, ruo mgbe akwụkwọ nri ahụ ruru ogo nke ịchọrọ ọnụ na caramelization.