Nke a na-atọ ụtọ ma na-eme maka nri onye anaghị eri anụ ma ọ bụ nri isi nri vegan. Green jackfruit (nke a zụrụ azụ ma ọ bụ mkpọ) dị nnọọ ka ọkụkọ na-agbanwe agbanwe, a na-akpọkwa ya "anụ oriri" n'ọtụtụ akụkụ nke Ebe Ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia. Na Thailand, mkpụrụ osisi jackfruit ọhụrụ ("khanun"), nke bụ mkpụrụ osisi na-egbuke egbuke yiri nke durian, nwere ike ịchọta ya ma ọ bụ nke a mịpụtara n'ọma ahịa. Jackfruit dị ezigbo mma, jupụtara ọtụtụ vitamin na mineral, gụnyere isoflavones, phytonutrients na anti-oxidants.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Tapawa:
- 4 na 5 lime epupụta (dum, ọhụrụ ma ọ bụ oyi kpọnwụrụ, dị na ihe mepụtara ma ọ bụ ihe ndapụta nke ọtụtụ ihe oriri na nri Asia)
- 3 mmiri eyịm (sliced)
- 1 red chili (ọhụụ, ma ọ bụ karịa ọ bụrụ na ịchọrọ ka ọ bụrụ nke kacha ose)
- 4 cloves garlic
- 1 tbsp. lemon (ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lime)
- 2 tbsp. eri nri anụ anaghị eri anụ (ma ọ bụ ihe oriri ọ bụla mgbe ọ bụrụ na anaghị eri anụ, nke dị na Vietnamese na-echekwa)
- 1/2 basil cup (ohuru, akwukwo)
- 2 tbsp. mmanụ nkwonkwo (ma ọ bụ canola, olive, ma ọ bụ ahụike ọzọ, mmanụ na-atọ ụtọ)
- 2 tbsp. soy ihendori
- Nhọrọ: 1 tsp. soy sauce (ọchịchịrị, nke dị na ụlọ nri nri Eshia)
- 1 tsp. shuga
- 1 ngwugwu jackfruit (oyi kpọnwụrụ, ọkacha mma unripe na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ma ọ bụ 1 nwere ike ịkwadebe jackfruit na brine, ọ bụghị sirop, drained)
- 2 tbsp. mmanụ (maka ntụrụndụ)
- 1 obere na-ajụ yabasị (bee n'ime 8 wedge-dị ka iberibe)
- 3-4 tbsp. mmanya ọcha (ma ọ bụ mmanya na-acha ọcha, maka ntụrụndụ)
- 1 ose ose (green, de-seeded na chopped ma ọ bụ sliced
- 1 ose ose (uhie, de-seeded na chopped ma ọ bụ sliced)
- 1 / 3-1 / 2 nwere ike aki oyibo (dabere na ole ihe ị na-ahọrọ)
- 3/4 cuphews (akpọrọ akpọ nkụ, unsalted)
- Garnish: basil (ọhụrụ, na-emesapụ aka aka)
Otu esi eme ya
- Kwadebe akwukwo akwukwo ozo iji kpochapu ogwe osisi siri ike; tụfuo azu. Ọ bụrụ na epupụta na-eme ka oyi na-acha, ị nwere ike ngwa ngwa gbanye ha site na ịbanye n'okpuru mmiri ọkụ.
- Debe ihe niile na mpempe nri n'ime ihe oriri ma ọ bụ obere-chopper ma mee nke ọma. N'aka nke ọzọ, ị nwere ike ịmepụta ihe ndị na-ekpo ọkụ ọnụ na-eji pestle na ngwa agha, tinyezie ihe ndị na-ekpo ọkụ iji jikọta. Ọ bụrụ na ịnweghị otu n'ime ngwaọrụ ndị a, jiri obere aka gwakọta ihe ndị na-ekpo ọkụ, gbalịa ka ha jikọta ha na ihe ndị dị mmiri na obere efere. Debe mpempe akwụkwọ.
- Bee mkpụrụ osisi jackfruit n'ime ihe ndị a na-achọsi ike, ma na ibe, cubes ma ọ bụ chunks (dịka ị ga-eji ọkụkọ). Wepụ ya.
- Tinye 2 tablespoons mmanụ na wok ma ọ bụ miri frying pan n'elu ọkara-elu okpomọkụ. Tinye yabasị na edemede-ighe 2 ruo 3 nkeji. Tinye obere mmanya (1/2 na 1 tablespoons n'otu oge) karịa mmanụ ọ bụla mgbe pan na-akpọ nkụ.
- Tinye mgbịrịgba bell . Ọ bụrụ na ị na-eji ụyọkọ mkpụrụ osisi na-achaghị acha na-acha akwụkwọ ndụ, tinye ya ugbu a. Nọgide na-eme ka frying ọzọ 2 ruo 3 nkeji, ma ọ bụ ruo mgbe edere na-agbaji ma gbanwee na agba. Ọzọkwa, tinye obere mmanya mgbe pan na-aghọ nkụ iji mee ka ihe ndị na-edozi ahụ dị mma.
- Tinye ihe mgbochi i mere n'oge gara aga, gbakwunye mmiri ara ehi (malite site n'ịgbakwunye 1/3 nwere ike). Ọ bụrụ na ị na-eji ọka jackfruit ma ọ bụ dị njikere, tinye ya ugbu a. Gbalie ike ijikọta.
- Mbelata okpomọkụ na ọkara, na-ekwe ka curry jiri nwayọ na-ekpuchi minit 2 ruo 3, ma ọ bụ ruo mgbe e ji esi nri dị mma, ma ọ bụghị nke dị nro (bell na-ede ede kwesịrị ịnọgide na-ejigidesi ike na agba). Gbalịa ka ị ghara ịfechaa curry ahụ, ma ọ bụ na ị ga-efunahụ ísì na uto nke mado. Mgbe emechara, jackfruit na-acha akwụkwọ ndụ kwesịrị ịkpachara anya (dika ọkụkọ). Ọ bụrụ na-eji mfri eke, jackfruit a na-agwaghị agwa, ọ ga-adị nro ma ọ bụghị mushy na ederede.
- Tupu ị na-eje ozi, gbakwunye ụyọkọ ahụ, jiri nwayọọ na-akpali ha. Ugbu a na-anwale ule, na-achọ nkwụsị nke nnu, uto, ụtọ na oseose. Ọ bụrụ na ọ bụghị nnu, tinyekwuo ihe oriri, soy sauce ma ọ bụ nnu nnu. Ọ bụrụ n 'nnu nnu maka uto gị, gbakwunye lemon ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ mikpo. Ọ bụrụ na ọ bụghị oseose, tinyekwuo chili. Ọ bụrụ na oseose (ma ọ bụrụ na ịchọrọ karịa ihendori), gbakwunye obere mmiri oyibo. Tinye obere shuga ma ọ bụrụ na ọ dị oke uto.
- Iji na-eje ozi, ma ọ bụ òkè ọ bụla n'ime ọkwa ma ọ bụ n'elu efere, ma ọ bụ na-eme ka curry ghọọ efere nri. Wụsaa basil ọhụrụ na-enye afọ ofufo, ma jụọ osikapa Jasney na-esi ísì ụtọ .
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 663 |
| Ọnụba abụba | 30 g |
| Abụba buru ibu | 15 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,372 mg |
| Carbohydrates | 96 g |
| Fri nri | 9 g |
| Protein | 11 g |