Otu esi eme ma na-efe foo-foo
Okwu a bụ "foo-foo" na-ezo aka na ntọala ọ bụla ma ọ bụ ngwakọta nke ndokwa nke ala a kwadoworo, pounded ma ọ bụ nke a na-eme ka ọ dị mma, wee ghọọzie bọọlụ. Ọ bụ otu n'ime nri ndị ahụ bịara Caribbean site n'aka ụmụ Afrika. A na-akpọkwa ya foutou, fufu ma ọ bụ nsogbu na akụkụ ụfọdụ nke Africa. A naghị eme nri a dị nro mgbe niile n'oge a, ma ọ ka bụ akụkụ nke nri Caribbean na ọ bụ ihe oriri nke nri Afrika.
Kedu ihe a ga-eme ka e nwee ala?
"Ntọala ala" bụ mkpụrụ Caribbean nke a na-enye akwụkwọ nri mgbọrọgwụ na-eto eto n'ala. Chee echiche beets, turnips, na uams na nri America. Ngwurugwu nke ala na-agụnye cassava (yucca) , eddoes, poteto ụtọ, yams na tania (malanga) na Caribbean. Ọ bụ ezie na osisi anaghị eto n'ala, a na-ewere ha dị ka ihe oriri na agwaetiti ndị a n'ihi na ha na-ejikọta ya na akwụkwọ nri mgbọrọgwụ na ịkụ anụ.
Esi mee Foo-Foo
Ụdị dị iche iche nke foo-foo na-adabere na isi ihe eji eme ihe. Ihe ọ bụla nke akwukwo nri, ihe eji eme ihe eji eme ihe dika omenala ma obu ihe eji eme ihe dika osisi ma o bu granite - ụdị i kwesiri iguzo ma tinye ike gi. A na-ekwu na ọ bụ ihe eji eme ihe na-eme ka ọ bụrụ na ị na-eji otu n'ime ihe ndị a na-atụ egwu. Usoro dị ka ihe oriri dịka nri n'onwe ya.
Ọ bụrụ na ịnweghị ụlọnga na pestle , a pụrụ iji masharị batrị ọ bụla, ma ụrọ na pestle bụ ngwá ọrụ kachasị mma-ọbụnadị obere nke na-adịghị achọ ka ị bụrụ nnukwu ọdịdị ahụ tupu i jiri ya ya.
Ngwongwo nke ala di otutu karia poteto, ya mere ike na nkwụsi ike nke ugbo na pestle nwere ike inye aka.
A na-edozi akwukwo nri akwukwo nri ka o mee ka o di ala. Ihe mgbakwasị ụkwụ dịka-dị ka ọ dị siri ike na ọnọdụ ụwa ha na a ghaghị itinye ha maka oge ụfọdụ ọbụna tupu mmiri esi na mmiri na-atọpụ ha.
Mgbe e mesịrị ya, a na-eme ka ha dị jụụ n'okpuru mmiri na-agba oyi na mmiri. A na-ekpuchi ha ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, mgbe ahụ, a na-ahụ ha ụtọ, mgbe ụfọdụ na obere butter. A na - emezi mash na bọọlụ wee jee ozi. A pụrụ itinye ihe ndị ọzọ na-akọrọ akarị ma ọ bụrụ na nkịta ọhịa ahụ dị oke mkpa ka o jide ọdịdị ya, ma ndị isi na-emekarị ka ọ dị oke. Nsogbu a nwere ike idozi ya site n'ịgba ume.
Uzo eji eme ihe
Foo-foo abụghị nri n'onwe ya. Enwere ike tinye ya n'ime soda n'ikpeazụ nke usoro nri, ma ọ na-emekarị n'Africa na Caribbean dịka nri nri, tinyere anụ ma ọ bụ ihe oriri. Foo-foo na-esonyere efere nke nwere ọtụtụ ihendori. Ọ bu n'obi ka e jiri mkpịsị aka rie ya, ma otu ngaji, mma, na ndụdụ ga-arụ ọrụ.
Gbanyụọ otu mpempe anụ ahụ ma tinye ya n'ime ihe oriri a na-arụ ọrụ na ya, ma ọ bụ pịa ya na mpempe anụ ahụ na-esi anụ ahụ iji nweta ihe ọṅụṅụ ahụ tupu ya eri ya. Okwu ịdọ aka ná ntị maka squeamish: Foo-foo bụ nke a na-ejikarị eme ihe n'otu nnukwu efere, na-enye mgwakota agwa zuru oke maka tebụl dum. Onye obula n'ejiri mkpiri aka ya n'ime otu iko ahu iji wepu ihe ha choro.