Jus ("ZHOO") bụ okwu a na-ezo aka na mgbochi nke anụ ahụ a ṅara n'ọkụ, nke a na-emekarị ka ọ dị elu site na-eme ka pan dị na ngwaahịa ma na-etinye mmiri na mirepoix na mmiri tupu ya amalite ma na-eje ozi.
(Ọzọkwa hụ: Au Jus Ntụziaka )
A na-akọwa nsị na anụ ọkụkọ ndị a na-eji aka ha eme ihe dị ka ịkwadebere "ndị ziri ezi." Ihe atụ na-agụnye ụgbụ nke anụ amịrị (mgbe ụfọdụ a na-akpọ njide azụ ) na nri.
N'adịghị ka ọ na-eme ka ọkpụkpụ na-efe efe, ọ bụ ezie na a na-emepụta ihe ziri ezi, ọ bụ ezie na a na-enwe ụdị nke ziri ezi, nke a kpọrọ jus lié ("zhn-lee-AY") ma ọ bụ ụtọ lié ("fohn-lee-AY"), nke a kwadebere site n'ịgbakwunye cornstarch ma ọ bụ arrowroot na agba aja aja ma kpochaa.
A na-enyekwa anụ ọkụkọ, nwa atụrụ na anụ anụ ọkụ n'obi gị.
Jus bụ omenala ọdịnala na ihe a na - akpọ sandwichi French (ma ọ bụ beef dip), nke bụ sanwichi nke a na - eji anụ sliced ghee na achịcha na - edoghị edozi-na - edozi nri na mgbe ụfọdụ caramelized eyịm na cheese.
(French dip sandwiches anaghị esi France bịa.) O doro anya na ha malitere na Los Angeles, ma eleghị anya a ga-akpọ French maka nri.)
A na-emekarị ihe ziri ezi na obere efere ma ọ bụ obere akwa ma tinye sanwichi n'ime nri.