Ọbụna tupu mụ arụ ọrụ na Cook's Illustrated , otu n'ime ihe ndị ọkacha mmasị kachasị amasị m na magazin a bụ obere efere pasta nke a na-echepụta iji mepụta ihe ndị ị nwere ike ịnwe n'ime ụlọ nri gị, maka nri nri abalị.
A na-eji efere ejiji (fusilli / rotini, gemelli ma ọ bụ penne na-arụ ọrụ nke ọma) na ihe dị mma nke tuna, capers, garlic, lemon zest, mmanya ọcha, na pasili, na-emetụ ya na-acha uhie uhie uhie maka zest na butter maka ọgaranya. Nsonaazụ karịrị akarị akụkụ ya: nri na-atọ ụtọ n'ezie nke na-atọ ụtọ ma nụchaa na o siri ike ikwenye na ọ dị mfe ime.
Ihe Ị Ga-achọ
- 3 tablespoons
- mmanụ olive
- 3 cloves
- garlic , peeled na finely minced (banyere 3 teaspoons)
- 1/2 teaspoon mịrị amị na-acha uhie uhie chile pepper flakes ma ọ bụ 1 obere, mịrị amị redronroncino, gburu ya na mkpịsị aka gị
- 3 tablespoons nnu-juru n'ọnụ capers, tinye na mmiri nke 15-20 nkeji wee rinsed juputara ugboro ole na ole iji wepu ngafe nnu
- 1/2 iko mmanya ọcha
- 12 ounces (iko nri 6-ounce) nke mmiri na-acha odo odo-olive-mmanụ juru mmanụ, na-agbaze
- 1/4 cup chopped leaf flat leaf leaf pasili epupụta
- 1 teaspoon grated lemon zest
- 3 tablespoons butter unsalted, gbajiri n'ime ọtụtụ iberibe
- ezi osimiri nnu na ohuru oji, ka o rie
- 1 pasta obere pasta (fusilli ma ọ bụ penne, sie ya na al dente na drained, 1/4 iko nke mmiri nri na-edozi)
Otu esi eme ya
- Kpoo mmanu, 1 teaspoon 1/2 nke galik, ucha uhie uhie uhie ma kpochapu ya na ihe ndi ozo (ma obughi ihe ozo), ihe dika nkeji 1.
- Tinye mmanya ahụ ma mee ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mma; simmer maka 1 nkeji.
- Tinye tuna na nnu iji detụ ire ma gbanye obere okpomọkụ maka 1 nkeji.
- Na-ejikọta tuna-caper na nchịkọta 1 1/2 nke garlic, pasili, lemon zest, butter, cooked pasta na ọtụtụ n'ime mmiri na-esi nri dị ka ọ dị mkpa iji mepụta ihe dị ichiiche nke na-ekpuchi efere ahụ. Oge na nnukwu fresh ground ground ose na-eje ozi ozugbo.
Ị nwere ike iji ihe ndị ọzọ fọdụrụ n'ime karama mmanya ọcha ahụ ị na-eji esi nri.
Ozi Mgbakwunye:
Mgbe mbụ m kwagara Ịtali ma nye m onyinye maka nri abalị otu abalị maka ụlọ m na ndị enyi ya, ọchị ahụ dara ụda ma kwado. "California na-aga ịmepụta onyinye! Gịnị ka ị ga - eme, tinye ketchup na spaghetti ?!" Eziokwu ahụ bụ n'ezie na etinyewo m ketchup na pasta n'agbanyeghị, achọpụtara m na ha na-akwa emo ma were ya dị ka ihe ịma aka.
Ma gịnị ka m nwere ike ime ka ndị Italy mara? Kama ịga maka ọkpụkpọ Ịtali, achọpụtara m ịme efere a, ọ bụghị nke dị nhịahụ Ịtali, nke nwere ihe ndị ga-adị mfe ịchọta na Ịtali (ma na oke elu oke oke) ma na-enwe ihe mgbagwoju anya ha agaghị ele anya ka ha zutere. Ọ na-arụ ọrụ: Onye ọ bụla riri okwu ha na pasta, otu onye ọbịa wee nwee obi ụtọ na ọ rịọrọ maka uzommeputa ma deere m afọ ọtụtụ mgbe ka ọ gwa m na ọ ka na-eme ya mgbe niile, na-enweta ekele n'oge ọ bụla! Ọ bụ ya mere m ji kpọọ ya "Imeri Pasta."
Enwere m ọtụtụ tweaks dị mkpa iji mee ihe nchịkọta mbụ: kama iji ọgwụ ọcha na-acha ọcha na mmiri na-enweghị ụtọ, naanị m na-eji tuna edo edo na-eme ka nwa agbọghọ na-amaghị nwoke ma ọ bụ mmanụ olive na-ejupụta mmanụ, m na-ejikwa nnu nnu, nke nwere ụdị dị elu karịa, mmanya na-egbu egbu, ma na-ejigide ekpokpo ụtọ caper ha, kama ịṅụ mmanya mmanya, nke na-achọ ịṅụ mushy na uto nke ihe ọ bụla ma ọ bụghị mmanya. M na-eji ihe dị ka ọkara nke garlic karịa ka a na-akpọ maka nhazi mbụ (Ịtali, n'ozuzu ha, na-eji obere garlic karịa ndị Italian-America, ọ bụ ezie na ndị ọzọ na ndịda ka ị na-aga Ịtali, ọ na-eme ka garlic dịkwuo arọ karị. )
Ọ bụrụ na ịchọrọ na ị na-akpọ tuna tuna ma na-agbalịbeghị ụdị ụdị ọ bụla Italian mmanụ juru mmanụ, bụ nke dị elu karịa mmiri ahụ, mmiri na-ere mmiri na US na n'ebe ndị ọzọ, ana m agba gị ume ka ị gbanye ya. cheta - ọ bụ n'ezie ihe dị iche iche - dịka ndị Ịtali ga-asị, " Ọ dịghị c'è paragone " - ọ dịghị nyocha.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 757 |
| Ọnụba abụba | 69 g |
| Abụba buru ibu | 12 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 48 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 7 g |