Stinco di Maiale
Tony dere, ogologo oge gara aga, ịjụ ma enwere m ezi ntụziaka anụ ezi. Ana m eme ya, ma na mbụ, m na-eme ka a mara m: Amụma anụ ọhịa nke Amerika na ahụla m ọdịiche dị n'etiti anụ ezi anụ ezi, nke anụ na ọkpụkpụ na-esi na steepụ ụkwụ, na anụ ezi anụ, nke bụ ngwụsị ụkwụ ụkwụ ezì, n'etiti ikuku na nkwojiaka na azu ma ọ bụ ikpere na nkwonkwo ụkwụ. Ntuziaka Italian kama na-akpọ maka anụ ezi anụcha ma ọ bụ stinco.
Enweghị m akwụkwọ ntụziaka Italian ọ bụla na-akpọ maka ihe onye American nwere ike ịkpọ anụ anụ ezi hock.
Ọzọ, ọ bụ ezie na pigs na anụ ezi na-ewu ewu na Itali, achọpụtabeghị m ọtụtụ ntụziaka stinco dị ka mmadụ pụrụ ịtụ anya, n'ihi na, na mgbakwunye na isi nri ha dum, ndị Itali gwọọ anụ ahụ na stinco. Ya mere, ọ bụrụ na ọdịnala mpaghara na-ekwu na ihe si stinco banye na salami ma ọ bụ soseji (ma ọ bụ na-etinye aka na prosciutto), mpaghara ahụ agaghị enwe ọtụtụ ihe n'usoro stinco.
N'ịgwa nke a, e nwere ihe abụọ dị mkpa ị ga-atụle mgbe ị na-azụ azụ anụ ezi. Nke mbụ, ọ bụ ezie na ụkwụ na-ahụ anya, ha nwere ọkpụkpụ ọkpụkpụ, nke nwere ike inye onyinye na-adabere n'otú e si esi anụ ya, ma ọ gaghị enye aka na tebụl. Ya mere, chepụta na stinco ga-eje ozi na mmadụ abụọ. Ihe nke abụọ ị ga-atụle bụ na uru ahụ nke stinco na-arụ ọrụ n'oge ndụ anụmanụ ahụ, ya mere, ọ bụ ezie na ọ tọrọ ụtọ, ha ga-esikwa ike ma bụrụ ihe kacha mma maka nri dị ogologo, nke na-adịghị ngwa ngwa.
Na nkenke, stinco zuru oke maka okpomọkụ oyi na-ekpo ọkụ nke ọnwa oyi.
Di na Nwunye nke Itali Italian:
Achịcha anụ ezi Italian
Ebe ọ bụ na ọ na-esi nwayọọ nwayọọ na-eji nwayọọ nwayọọ na-eji nwayọọ nwayọọ na-eji nwayọọ nwayọọ eme ihe, ha bụ onye na-eto eto zuru oke maka ịkụcha akwụkwọ nri oyi, dịka ọmụmaatụ, kabeeji Savoy.
Anụ ndị ọzọ na-ebu ọka na Ham Hock:
Bavarian Ham Hocks - Schweinshaxe
Ham Hocks nwere ọtụtụ aha na German: Eisbein, Hachse, Haxe ma ọ bụ Stelze.
Na Bavaria, ha na-akpọ ya Schweinshaxe ma na-esi ya na oven, nke na-eme ka akpụkpọ ahụ ghọọ eriri.
Akwukwo Uzo Na akwukwo nri
Nri oriri na nri na anụ ezi anụ na akwụkwọ nri ọhụrụ, isi ma dị mma.
Azu ọka nke Barbecued
Ọ bụ ụzọ magburu onwe ya na-eri anụ. Akpụkpọ anụ dịkwa mma nakwa na ọ dịghị achọ ka ihe ọṅụṅụ BBQ.