Otu n'ime ihe ndị kachasị mkpa n'ime ihe niile na-emepụta ihe oriri, garlic na-egosi na ọ na-agba mbọ ịkọwa ya na nke ọ bụla kama ọ bụ usoro nkịtị. N'echiche ahụ, garlic, dị ka eyịm, shallots, na leeks , bụ otu n'ime ezinụlọ lily.
Ihe na-esi ike na ihe dị iche iche na-esi ísì ụtọ na ihe ísì ụtọ na-eme ka ọ bụrụ isi ihe oriri nke ụwa gburugburu, ihe nkwụsịtụ dị oke mkpa na ụdị ụdị ọ bụla nke Asia, European, African, Latin American and North American cooking.
Gịnị bụ garlic?
Garlic na-agbanye n'okpuruala n'ụdị bọlbụ. Ogologo akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ya na-amịpụta mkpụrụ osisi na-acha odo odo, nke a na-akpọ scapes, nke a ga-eri.
A na-ekpuchi ya n'ime akpụkpọ anụ a na-ede akwụkwọ, bọmbụ, ma ọ bụ isi, gụnyere akụkụ nke ọ bụla a na-akpọ cloves. A na-etinye cloves ahụ n'ụdị akpụkpọ anụ, na anụ ahụ na-acha odo odo n'ime bụ akụkụ nke galik a na-eji esi nri.
Mgbe nri raw, garlic nwere ike, na-ekpokpo ọkụ ekpomeekpo. N'ihi nke ahụ, ọ bụ omenala iji sie ya n'ụzọ ụfọdụ tupu ị na-ejere ya ozi, nke na-adọrọ mmasị na ya. A na-ejikarị ya eme ihe dị ka ihe na-esi ísì ụtọ na ntụziaka kama dị ka isi ihe dị na ya n'onwe ya, ọ bụ ezie na a pụrụ iri galik a ṅara n'ọkụ ka ọ gbasaa ma ọ bụ gbaa ya.
Olee otú o si dị ka yabasị, ya Cousin
Dịka nwa nwanne ya na yabasị, garlic nwere enzyme dabeere na sọlfọ, nke a na-echekwa n'ime obere mkpụrụ ndụ n'ime anụ ahụ ya. Igwu osisi ma ọ bụ gwerie garlic na-eme ka mkpụrụ ndụ ndị ahụ kwụsị, na-atọhapụ kemịkal ahụ.
N'adịghị ka eyịm, nke na-emepụta enzyme a n'ụdị nke na-enye ya ohere ịnweta ụgbọelu, a na-ebufe ihe dị na galik site na kọntaktị kpọmkwem. Ọ bụ ya mere eyịm ji ewute gị mgbe ị na-ata ha, ma garlic adịghị. N'agbanyeghị nke ahụ, ọ bụrụ na ị na-esi na mkpịsị aka gị galik, ọ dị mfe ịnyefe ya n'anya gị, ị ga-enwe otu nsogbu ahụ.
Otú ọ dị, n'ụzọ dị mkpa, ka ị na-atụtụ, paụnd, grate ma ọ bụ kpocha garlic gị, ka a na-ewepụtakwu nke ụlọ ahụ, a na-akpọ allicin. Ya mere, ọ bụrụ na ị na-atụgharị galik gị na-eji obere oghere na grater, ma ọ bụ na-ehicha ya na ihe oriri, garlic gị ga-adị nnọọ njọ karịa ma ọ bụrụ na a sliced ya. Nke a bara uru iburu n'uche mgbe ị na-eche echiche ịchekwa oge site n'ịgbanye ndị garlic garlic n'ime Cuisinart.
Ya mere, ọ bụrụ na ịchọrọ ịkụcha galik na-enweghị mma, ịpịnye cloves na mkpụrụ ndụdụ nke ndụdụ ga-eweta nsonaazụ dị mma karịa nhazi ma ọ bụ ihe oriri.
Nri na garlic
Enwere ike inwe njedebe na ojiji na ojiji nke galik na nkà ihe oriri. Enwere ike igbakwunye ya na efere ndị a na- efegharị , mee, ṅara n'ọkụ , tụgharịa ; agbakwunyere soups, sauces, marinades, spice rubs, stir-frys ; ejiri ya mee ihe na sausaji, meatballs , na nri ndị ọzọ.
Ntre, nso ke garlic? Ọ bụ ahịhịa ? A ose ? Eziokwu bụ, ọ bụghị. Egwu okwu a na-egosi ihe na-acha akwụkwọ ndụ, ma ọ bụ akwụkwọ ma ọ bụ ịkụ nke ụdị osisi. Okwu okwu na-egosi ihe ọ bụla ọzọ, gụnyere mgbọrọgwụ, ogbugbo, osisi na ihe ndị ọzọ, ma kpọmkwem na ụdị a mịrị amị. Garlic anaghị adabara otu n'ime edemede ndị a.
Ya mere, o nwere ike ịbụ ihe kachasị mma iji kpọọ galiki akwukwo nri, ọ bụ ezie na ọ dịtụghị eri ya n'onwe ya. N'echiche a, garlic dị ka eyịm na ballots, ọ bụ ezie na galik na-emecha bụrụ otu ya.