E nwere ụdị chacuterie dị iche iche nke a na - akpọ soppressata (nke pụtara "agbada") na Itali. Ụfọdụ na-akọrọ, na-agwọ salamis, bụ nke a na-enwekarị mgbe a na-agwọta ya, ya mere aha ahụ na ụdị dịtụ ala, ebe nsụgharị Tuscan bụ nnukwu, ejighị ya, sausaji esi nri.
Ụdị nke a maara nke ọma na United States si na Veneto na-esiteghi ya, ya mere ọ dịghị enwe ọdịdị ya, ma ọ dị gburugburu, dịka ọtụtụ ndị ọzọ na-ahụ maka Salamis. Ntụziaka a kacha dị nso na nsụgharị ahụ.
Anụ dị na soppressata abụghị dịka ala dị ka ọ dị na ndị ọzọ na ndị Salamis. O kwesiri ibu nnukwu abuba nke abuba na anumanu, ya mere jiri nkpa ogwu na-eri nri gi.
Ihe Ị Ga-achọ
- Black peppercorns
- Nri cloves na-atọ ụtọ
- 6.6 pound (3 n'arọ) anụ anụ ezi (nchikota nke anya na ihe ndi ozo)
- 1 paụnd (gram 500) mmanu abuba (ngọngọ nke abụba)
- 1 paụnd (gram 500) anụ ezi (nke ịkpụ eji mee anụ ezi)
- Nnu nụrụ ụtọ
- 1/2 cup grappa
- Ngwongwo sausaji
- Mmanya
Otu esi eme ya
- Ghichaa peppercorns na cloves ọnụ na ngwa agha na pestle ma ọ bụ spice spice.
- Mgbe ahụ, kpochapụ anụ ahụ nke ọma, kpochapụ ihe niile na-atụgharị anya, ma gbanye ya na mmanu abuba na anụ ezi.
- Tinye anụ ahụ site na anụ grinder ma nyefee anụ anụ na nnukwu nnukwu efere.
- Gwakọta ngwa nri na nnu n'ime anụ ma rụọ ọrụ ngwakọta nke ọma iji kesaa ngwa ngwa ahụ, wee merie ya na grappa.
- Na-asacha chaa chaa na mmanya, kpochaa ya nke ọma, ma jiri ya na nnu na ogwu mmiri. Kpochapụ ihe ahụ.
- Jupụta ebe a na-eme mkpọtụ, na-agbanye ala iji chụpụ ikuku nile, na-agbagọ ngwụcha nke ikpo ọkụ ahụ, ma kegide salami na eriri.
- Rịkọọ maka ụbọchị 2 ruo 3 na ebe dị ọkụ, mgbe ahụ maka ọnwa ole na ole n'ime ebe dị jụụ, nke kpọrọ nkụ, ebe dị ọcha, na soppressata dị njikere.