Doro Doro bụ onye na-esi na Etiopia na-esi na ya. A makwaara ya n'asụsụ Tigrinya nke Eritrea agbata obi dị ka tsebhi dorho. Ọ bụrụ na ị banye n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ ọ bụla Etiopia ma ọ bụ Eritrean gburugburu ụwa, ọ ga-abụ na ị ga-eji nri a dị ụtọ magburu onwe ya. A na-ejikarị Doro Doro na-eje ozi n'elu nsogbu ndị ọzọ na wats na salads. N'ime oge emefu tupu Ista, a na-erekarị ụdị lentil , chickpeas na akwukwo nri dịka mesir ma ọ bụ shiro wat.
Usoro nri nwere ike iyi ihe na-akụda mmụọ n'ihi oge ole achọrọ iji kpochaa ihe nkwụsị ihe ọ bụla; eyịm. Akwụsịla ya site na oge nke ogologo oge nke ịkwadebe eyịm ka nke a ga-enye ezigbo uto ị na-achọ. E nwere ike ịmepụta ngwa ngwa site na iji eyịm acha uhie uhie, na-ehichapụta nri ma jiri nwayọọ mee nri maka oge dị mkpirikpi. N 'uz o oz o, gbal ia erimeri na-ekpochapu ah' u n'egw 'u okpo n'ehihie tupu i nwee ike ime ngwa ngwa ngwa mgbe i di njikere. Nke a na-agbagha usoro ahụ n'ime ụbọchị ole na ole; Nzọụkwụ nke nchịkọta eyịm na-eme ka usoro ahụ dum ghara ịrụ ọrụ.
Ị ga-ahụ ọtụtụ ntụziaka ndị a na-ebipụta na ịntanetị maka iji ngwaahịa ọkụkọ . A na-achọkarị nke a ebe ejirila ọtụtụ eyịm mee ya, ya mere, ọ dị mkpa ka mmiri dịkwuo mkpa. Na ntụziaka ebe a na-eji nnukwu eyịm eme ihe, mmiri ahụ na-eme ka ọ dị mkpa adịghị dị mkpa ka ọ bụrụ na e nwere ihe ndabere maka ihe mkpuchi; obere ọkụkọ ga-esi nri na obere okpomọkụ nke na-akpata "ịcha" na mmiri mmiri ya. Dị ka o kwesịrị ịdị, ị ga-esi nri gị na kichin iji mee ka oge na mgbalị gị. Ọ bụrụ na ikpe gị, usoro nhazi nwere ike iji mmiri ọzọ, tinye obere mmiri dị ka achọrọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- Ihe ọṅụṅụ nke 1 obere lemon
- 2 lbs (800g) nke ụta ụkwụ na ọkụ
- 6 iko ihe oriri tablespoons ma ọ bụ niter kibbeh (bọta butter)
- 6 teaspoons berbere ose mix ma ọ bụ na-erughị, dabere na ụdị okpomọkụ ị nwere ike iri
- 6 nnukwu oyịm uhie
- 2 ruo 3 garlic cloves
- 1 inch nke ginger ọhụrụ
- nnu dị ka achọrọ
- 11 ounces (450mls) mmiri ma ọ bụ ọkụkọ, gbakwunye ka achọrọ
- 1 tablespoon garam masala
- 6 àkwá
Otu esi eme ya
- Mee ka mpempe ọkụ dị na mmiri lemon. Ka ọ dị ugbu a, kpochapụ eyịm, galik, na ginger site na aka ma ọ bụ jikọta ya na mpempe akwụkwọ nri ma ọ bụ aka nri. Iji mee ka ọ bụrụ ụdị nke kachasị mma, gbakwunye eyịm na okpokoro ya ma jiri nwayọọ gwuo otu awa ruo mgbe e ghere yabasị wee belata ya.
- Tinye niter sibbeh, ma obu akwukwo nri. A naghị eji mmanụ olive eme ihe, n'ihi na nke a nwere ekpomeekpo siri ike nke nwere ike wepụ site na ezigbo ngwa nri eji doro doro. Tinye ihe oriri berbere, tinyere ginger na garlic ma ghee ruo mgbe o siri. More berbere spice nwere ike kwakwunye dabere na ole okpomọkụ na-achọrọ site na efere.
- Tinye obere mpempe n'ime pan. Simmer na obere okpomọkụ maka nkeji iri anọ ruo mgbe esiri ya ọkụkọ. Na-agafe ebe a, fesa garam masala n'elu wat. I nwere ike iburu obere mmiri dị ka achọrọ ma gbasie oge iji zere ịrapagidesi ike na isi nke pan. Ọ bụ ezie na nke a na-eme ka ọ ghara ịdị mfe, mepee àkwá gị.
- Mgbe minit 40 nke simmering, gbakwunye sie ahụ, tụba nsen na wat. Debe ihe doro anya n'elu nke injera iji nwee mmasị na ya n'ụzọ omenala. N'aka nke ọzọ, nke a nwere ike ịnweta ọnụ ala India.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 630 |
| Ọnụba abụba | 40 g |
| Abụba buru ibu | 8 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 20 g |
| Cholesterol | 335 mg |
| Sodium | 358 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 50 g |