Otu esi eme ka Injera (Ethiopia Sourdough Flatbread)

01 nke 06

Otu esi eme ka Injera (Ethiopia Sourdough Flatbread)

Injera bụ nke dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Africa, nke a na-emekarị na ntụ ọka, ọ bụkwa nri mba na Etiopia na Eritrea. Ọ bụ ihe siri ike, nke a na-emekarị yist-bilitere, nke na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe dị ka pancake nke nwere ọtụtụ nsị na nsị anụ, na-akpọ wat, n'elu. Ọ n'ozuzu ya ka ọ bụ okpukpu karịa ma ọ bụ pancake. Nri a na-egbu achịcha na-atọ ụtọ na ose na osere, lentil na ncha anụ. E nwekwara chickpea na ụtọ nduku wat. A na-eme Injera ihe karịrị ụbọchị atọ ruo ụbọchị anọ. N'ebe a, anyị na-agbaji nzọụkwụ n'ehihie maka izu okè zuru okè. Jiri Ntụziaka Njehie anyị soro soro ntụziaka nzọụkwụ ndị a.

02 nke 06

Ụbọchị Otu: Otu esi ejikọta ọka bali na ntụ ọka

Ọ bụ ezie na Injera na-eji ntụ ọka ntụ ọka ma ọ bụ na-enweghị nri, uzomume anyị na-eji ọka wit na nri ntụ ọka agwakọta. Nke a bụ otu esi agwakọta abụọ ahụ: Na nnukwu efere, jikọta flours na nnu. Gbakwunye mmiri mmiri ṅụrụ, gbasaa ka ị gbakọta. Na-ekpuchi ya na akwa nhicha akwụkwọ, ma ka ngwakọta ahụ guzoro n'otu abalị. Iji nọgide na-eme mkpesa kwesịrị ekwesị, ngwakọta nke ikpo ọkụ dị mma dị n'etiti 59 na 73F. Ihe ọbụla karịa 95F ga-emebi usoro ịgba ụka ahụ.

Nri Nri

03 nke 06

Ụbọchị nke abụọ: Na-eme Ngwakọta Ngwakọta ahụ

Jiri nwayọọ na-eme ka ngwakọta ahụ na-eme ka okpokoro osisi dị n'ụtụtụ (a ghaghị ịmịpụta ụfụ n'elu, ma mmiri ahụ na-eme ka mmiri rịa elu), kpuchie ya ọzọ ma hapụ ka ọ kwụ n'otu ebe okpomọkụ, n'enweghị nsogbu ọ bụla. E nwere ụlọ akwụkwọ dị iche iche na-eche ma ị kwesịrị ime ka nsogbu ị na-agba kwa ụbọchị ma ọ bụ na ị gaghị eme. A na-eme mkpọtụ iji hụ na ekwesiri ike ma zere lumps na ngwakọta. Ejila ihe na-eme ka nsogbu ahụ sie ike.

Nri Nri

04 nke 06

Ụbọchị atọ: Tinyegharịa

N'ututu, jiri nwayọọ na-eme ka ngwakọta ahụ dịkwuo ọkụ, kpuchie ya, ma kwe ka ngwakọta ahụ guzoro ọzọ n'abalị. Tinyegharịa otu ụbọchị a ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Mgbe injera dị njikere, ọ ga-esi ísì uto ma bụrụ nke na-egbuke egbuke. Nke a na-ewekarị n'agbata ụbọchị 3 na 4.

Nri Nri

05 nke 06

Ụbọchị nke anọ: Cook the Injera

Mee ka ngwakọta ahụ gwakọta ya. Kpoo akwa okpokoro elu, nke na-ejighị ya na-eme ka ọ dị elu ma ọ bụ nke dị elu. Tinye ihe dị ka 1/3 iko nke batter na skillet, na-eme ka oyi akwa nke batter n'elu pan. Esi nri ruo mgbe ụdị a na-emepụta n'elu ala dum (ma ọ bụ tụgharịa, na-esi nri n'otu akụkụ dị ka oghere), na, site na iji spat metal, wepụ ihe injera ma nyefee ya na efere. Tinyegharịa ruo mgbe eji batter, na-agbakwunye mmanụ na skillet dị ka ọ dị mkpa.

Nri Nri

06 nke 06

Otu esi eje ozi na Injera

Na-eje ozi na inine na akwụkwọ nri, lentil ma ọ bụ anụ nke ị họọrọ n'elu. Otu n'ime nri ndị kachasị ewu ewu na injera bụ Doro wat, nke bụ ụfụ ọkụkọ ọkụkọ. Jiri aka gi mebie uzo nke injera iji weputa anu na akwukwo nri ma obu site n'ime ya. Ihe oriri Etiopia jupụtara na ekpomeekpo, ngwa nri na herbs na uto uto nke injera bụ ihe dị mma na-atọ ụtọ na ntụrụndụ na ụzụ na-eso ya.

Nri Nri