Esi mee Piadina Romagnola

01 nke 10

La Piadina Romagnola

A gọziri Ịtali n'ụdị achịcha dị iche iche dị ịtụnanya: Na Tuscany, achicha adịghị edozi, gburugburu Torino ha na-eme ka achịcha na-adị n'ahịrị ogologo, na Romagna, n'akụkụ Adriatic Coast, ha na-eme piadina. Ọ bụ achịcha na-ekoghị eko nke a kụrụ na testo ma ọ bụ grid, na achịcha na-ekoghị eko, ma na-eche na ụdị achịcha a ga-abịa na Neolithic, ị nwere ike ịtụ anya na ọ ga-abụ agadi.

Kama nke ahụ, ọ na-abanye na njedebe ọka na ngwụsị afọ 1700: Ọzọkwa n'ebe ugwu, na Veneto, Lombardia, na Piemonte, karịsịa, ndị ogbenye jiri okpukpu ha na-eme polenta, musheal mush. Otú ọ dị, nri Romgnoli kachasị mma, ebe ọ bụ na ntụ ọka ọka adịghị adaba nke ọma, karịsịa mgbe a na-egbutu ya na mkpụrụ osisi ndị ọzọ (ma ọ bụ ọbụna chestnuts), ha mere mbadamba ụrọ nke a na-akpọ piade ma gbanye ha na ihe akaebe.

Ọ bụ nri onye ọrụ ugbo, ọtụtụ ezinụlọ anaghị adị ndụ ọzọ.

Ma, ha na-eji ntụ ọka wit mee ihe mgbe onye nwe ụlọ ma ọ bụ ndị ọhụụ ndị ọzọ bịara kpọọ, wee jiri ntụ ọka wit na-atụgharị mmanụ, na-agbakwunye mmanụ ala maka uru bara ụba: Piadine, dị ka ọnụ ọgụgụ ndị mmadụ n'ozuzu si dị mma na narị afọ nke 20, nke bu na ndi mmadu nwere ike imeta ihe ndi ozo, piadina kwụsịrị imere ndi bara ọgaranya ahia, wee buru nri mmadu nile kwa ubochi.

Ka a sịkwa ihe mere; ọ na-atọ ụtọ ịba n'ime ya, magburu onwe ya mgbe ọ na-agbasa ya na chiiz, ihe dị mma nke na-egbuke egbuke, na (mgbe a tụgharịrị) zuru okè maka inwe ụdị ihe niile, dịka ọmụmaatụ, sausages grilled na eyịm.

02 nke 10

Ihe ị ga-achọ

Ị ga - achọ ịme piadine - na - atụ anya na ndị mmadụ ga - eri otu di na nwunye mgbe ha nọ ọdụ, ma ọ bụ karịa ma ọ bụrụ na ọnọdụ ahụ ruru. Ya mere, maka anọ, ị ga - achọ ime ma ọ dịkarịa ala 10. Ị ga - achọ:

• Ma ọ bụ nnukwu (12 inch, ma ọ bụ 30 cm) dayameta na-abụghị osisi skillet ma ọ bụ griddle
• A na- atụgharị
• 2 1/4 kilogram (1 k) ntụ ọka na- adịghị mma
• Akpokọta tablespoon (20 g) nke nnu
• Obere ihe na-erughị 1/2 paụnd (200 g) sụgharịrị mmanu
• Mmiri na-ekpo ọkụ

Ihe ole na ole:

• Ị nwere ike ịkwụsị uzommeputa ma ọ bụrụ na ọ dị naanị mmadụ abụọ n'ime gị, ma ị nwekwara ike ịme uzomume zuru oke ma debe ọkara nke piadine n'ime friji (ha ga-edebe otu izu), ka esi nri mgbe ọ dị mkpa.
• A maara Romgnoli maka ịhụnanya ha nwere mmanu abuba, otu n'ime ndị na-agba ọsọ ndụ m na Riccione's Bagno 97 Adolfo, La Spiaggia delle Donne (ọzọ na nke a) gwara m na mgbe ụfọdụ, ọ na-azụta ọgwụgwọ lardo di colonnata ma kpochapụ ya. mma kpụ ọkụ n'ọnụ, nke na-eme ka abụba ahụ pụta mgbe ọ na-agbapụta ụra nke anụ ahụ. Ọ na-eme maka piadina ka mma.
• Ọ bụrụ na ị kama kama ịghara iji mmanu abuba, ị nwere ike iji mmanụ olive - ihe dị ka 200 ml, ma ọ bụ iko 4/5. Ihe ga-esi na ya pụta ga-abụ mpempe akwụkwọ.

03 nke 10

Ka anyị malite!

Mee ngwongwo nke ntụ ọka ahụ n'elu ụlọ ọrụ gị, kpoo olulu mmiri na ya, ma dribharịa mmanu na nnu n'ime olulu mmiri ahụ.

Ihe edeturu: N'aka nke a, anyi mere ise, karia iri legine, ya mere, a na-eme ka ego egosiputara.

04 nke 10

Mee Ngwakọta Mgwakota

Gwakọta nke ọma, ma tinye mmiri ọkụ zuru ezu maka mgwakota agwa iji jide ọnụ, ma ọ bụghị nke ukwuu. N'ọtụtụ iko, ọ bụ ezie na ị ga-eji nke nta nke nta mee nke a, n'ihi na ọ bụrụ na mgwakota agwa dị oke ooh, ị ga-agbakwunye ntụ ọka, nke ahụ ga-agbanye ntụ ọka. Na-arụ ọrụ niile na bọl ma gwakọtara ike maka minit 5-8, maọbụ ruo mgbe mgwakota agwa dị nro ma na-agbanwe. N'ihi mmanu abuba na mgwakota agwa, o kwesighi inwe nsogbu na nchikota azu a na-etinye aka n'ile anya oru gi.

Na-ekpuchi efere mgwakota agwa na akwa ma mee ka ọ zuru ike maka ọkara awa.

05 nke 10

Mee obere bọọlụ

Mgbe mgwakota agwa ahụ zuru ike, tụgharịa ya n'ime agwọ, kewaa ya na akụkụ iri nke iri abụọ, ma mee ka ha bụrụ bọọlụ.

06 nke 10

Wepụ Piadine

Were bọọlụ, tinye ya n'àkwà na mkpịsị aka gị, wee tụgharịa ya, na-atụgharị ya ma na-agafe n'akụkụ dị iche iche iji mee ka ọkpụkpụ ahụ gbaa gburugburu. Ọ bụrụ na nke mbụ gị bụ ọdịdị ọzọ, echegbula - nchịkọta na-abịa na omume, na ndị inyom ole na ole ndị na-eso (ndị agha na-eji ohere na-eme nri maka ụmụ ha) mere piadine gburugburu dị ka nri abalị , na otu nha.

Kedu ka ị ga-esi maa jijiji? Nri dị mma, a gwara anyị, ma ị ga-achọ maka 2-3 mm, ma ọ bụ na-eru nso na 16 nke anụ ọhịa. Ọzọ, n'ihi mmanu ahụ dị na mgwakota agwa ahụ, ntụ ọka ahụ agaghị ejidesi ọrụ elu gị.

07 nke 10

Nọgide Na-egwu

Nọgide na-agagharị ruo mgbe ị jirila bọọlụ gị niile, na-etinye piadine a tụfuru na tray. Dịka ị pụrụ ịhụ, enweghị m nke ọma.

08 nke 10

Oge Iji Malite nri!

Mgbe ị gụchara akwụkwọ, kpoo skillet gị ma ọ bụ testo banyere ọkụ ọkụ nke ọma ka ọ bụrụ ọkụ - mmiri mmiri ga-agba egwu na elu - ma tinye piadina mbụ gị na ya.

09 nke 10

Kpachara anya na akpa

Mgwakota agwa bụ ooh, ọ ga-agbapụkwa na okpomọkụ. Ọ bụrụ na ọ na-eme, gbanye ihe ndị a na-agbanye na ya, ma nọgide na-esi nri; mgbe nkeji ole na ole lelee ebe dị ala, na mgbe ọ na-ahụ anya (ọkpụkpụ ọkpụkpụ na ebe gbara ọchịchịrị), gbanye ya ka ọ kụọ akụkụ nke ọzọ.

10 nke 10

Emela!

Oge nri zuru ezu maka piadina bụ minit 3-4, a na-eme ya ma akụkụ abụọ yiri nke a. Dụpụ ya na skillet n'elu efere na-ekpuchi ákwà ma sie nri na-esote.

Ọ bụrụ na ị na-esi nri ọkara ọkara ugbu a ma na-azọpụta ndị fọdụrụ maka oge ọzọ:
Hụ piadine ị na-eme atụmatụ ịchekwa na nkeji abụọ, ma tinye ha na akpa akara, ma tinye ha n'ime friji. Richaa ha nri mgbe ị chọrọ ha, ma na-atụ anya ka piadine nke a na-esichaghị ya na-edebe ihe dị ka otu izu.

Otu esi eje ozi:
Ị nwere ike ịdakọ ha ma kpoo ha ka ha mee ka ndị wedges, nke dị mma dị ka nke a, gbasaa na chiiz, ma ọ bụ na-egbutu ya. Ịnwere ike ịkwaa otu piadina na ọkara ka ị debe n'akpa uwe, ma jupụta ya na ihe ọbụla na-adọrọ mmasị gị, dịka ọmụmaatụ, sausages grilled grilled na eyịm (nke a na-ahụkarị n'okporo ụzọ). Ihe piadina nwere ike ime ka o nwekwuo obi uto na-eme ka o doo anya.

Ihe ikpeazụ:
Achọrọ m ikele ndị na-ede akwụkwọ na Riccione's Bagno 97 Adolfo, La Spiaggia delle Donne, maka ịhazi usoro ihe ọmụmụ ahụ. Enwere m nnukwu oge, nwanne m nwanyị dị mma, m mụtara ihe. Ihe a na-eme piadina bụ otu n'ime ọtụtụ ihe ha na - eme, ma ọ bụrụ na ị nọ n'ụsọ oké osimiri na-agbanye n'ebe ugwu nke Riccione, ị ga-atụle ịnọ na ha.