Esi mee Ka Mayonezi Photo Tutorial

01 nke 10

Esi Mee Ka Mayonezi

Mayonezi bụ ihe a na-akpọ emulsion , nke bụ ụzọ dị mma nke na-ekwu na anyị nwere ike ime nkochi akwa otu nnukwu akwa nkochi na-ejide otu iko mmanụ. Ime Anwansi? Ee, ee - anwansi.

Ihe atọ bụ ịgbakwunye mmanụ dị nnọọ nwayọọ na mbụ, mgbe ị na-agbagharị nkochi mgbe niile. Tinye mmanu ngwa ngwa ma emulsion ga-agbaji. N'ime ngosi a, anyị na-eme otu egg egg, nke dị ntakịrị n'ihi na ọ pụtara na-agbakwunye mmanụ otu ugboro na mbụ. N'aka nke ọzọ, ị ga-amalite na atọ egg yolks. Nnukwu egg yolks na-eme ka emulsion ahụ kwụsie ike, ị ga-enwekwa ọtụtụ akụkụ maka njehie.

Jiri uzommeputa a maka isi mezuezi Mayonezi . Ị ga - ejedebe ihe dị ka iko 2 1/2 nke Mayonezi.

Ọ ga-adị mkpa ka ị kewapụ yolks na ndị ọcha. Nke a bụ nkuzi na esi ewepụ akwa.

Ihe ndi ozo di iche iche: gbasaa n'inwe ezigbo mgbatị na ogwe aka obula ga-eme nza!

02 nke 10

Mee ka Yolks Egg na mmanya ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ Lemọn

Akpa, hichaa egg yolks gị na nnukwu efere ruo mgbe ha dị mma ma na-egbuke egbuke. Ngwongwo nke igwe anwuru a di mma, kwa, ma zere aluminum ma obu ọla kọpa - acid n'ime mmanya na ihe omimi lemon ga-eme ihe ndi ahu ma nye Mayonezi ihe di egwu.

Mgbe ị gwachara yolks, gbakwunye obere mmanya nke mmanya ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon. Ihe acid na-enye aka mee ka mmeri ahụ dị ike site n'ikwe ka egg yolks banyekwuo abụba, nke pụtara na ọ dị mfe iji mee Mayonezi.

03 nke 10

Tinye ole na ole na mmanụ ala ka ị na-agba ọsọ dị ka Mad

Ọzọ, ọ bụ oge na-amalite na-agbakwunye mmanụ. N'ebe a, ịchọrọ ịgbakwunye ntakịrị mmanụ - naanị ntakịrị tụlee na whisk dịka ị nwere ike. Mgbe ị hụrụ na mmanụ ejirila, ị nwere ike ịgbakwunye ntakịrị. Na ihe siri ike, gbasaa ngwa ngwa dị ka i nwere ike.

N'ikwu okwu banyere mmanụ, mmanụ na-emepụta ihe dị mma dị mma, ma ọ bụ maka ihe oriri dị iche iche nke Mayonezi, ị nwere ike iji mmanụ ndị ọzọ, dịka mmanụ kịtịm, mmanụ ntụ ọka mmanụ ma ọ bụ mmanụ oliv. A na-akpọ Mayonezi nke mmanụ olive aioli .

04 nke 10

Nọgidenụ Na-ama jijiji Ka Ị Na-eji Njikere Na-etinye Mmanụ

Nọgide jiri nwayọọ nwayọọ na-agbagharị na mmanụ n'ebe a. Rịba ama otú nkochi ime akwa na-esi eto ma na-atụgharị ntakịrị creamy. Nke ahụ pụtara na emulsion amalitela ịmalite. Ọ bụghị Mayonezi ma, mana ọ na-ebute ebe ahụ.

05 nke 10

Nọgidenụ Na-ama jijiji Na-agbakwụnye Mmanụ

N'oge a, emulsion amalitela ịmalite iwuli elu, n'ihi ya i nwere ike itinye mmanụ a karịa ngwa ngwa. Ma ọ bụghị ngwa ngwa. Naanị obere ọkwọ ụgbọala na drabs n'otu oge.

06 nke 10

Ọ na-amalite iji anya dị ka Mayonezi Ugbu a

Dị ka ị pụrụ ịhụ, anyị na-agbakwunye mmanụ ngwa ngwa ugbu a. Na ihe ị na-agba ume na-achọ obere dị ka akwa nkochi ime akwa na ihe dị ka Mayonezi.

Ịnwere ike ịgbakwunye ole na ole tụlee ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya dị na nke a iji wepụ ihe dị ntakịrị. E wezụga ichikota emulsion ahụ, ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya na-enye gị Mayonezi ezigbo ụtọ.

07 nke 10

Olee otú obi gị dị?

Mgbe ị na-eme Mayonezi, ị maara na ị na-eme ya nke ọma ma ọ bụrụ na aka gị dị ka ọ ga-ada. Ọ bụrụ na ị kwenyesiri ike na ị gaghị enwe ike ịnọgide na-ezogharị maka nke abụọ ọzọ, ị ga-ahụ na egwu ahụ. Ọ bụrụ na ogwe aka gị dị mma, ọ ga-abụrịrị na ike emetụla emulsion gị.

08 nke 10

Ị Pụrụ Ikwere na Nke a Bụ Naanị Egg Yolk?

Cheta, agbala mbọ itinye ihe karịrị iko (8 ounces) mmanụ maka otu akwa nkochi. Ịgbalị ịgbakwunye ihe karịrị nke ahụ ga-agbaji emulsion gị, n'agbanyeghị otú ị ga-esi jiri nwayọọ nwayọọ dọọ ya. Ọ bụrụ na ị gbasoro ntụziaka m, ị na-eji atọ egg yolks mee maka iko abụọ mmanụ, n'ihi ya, i kwesịghị inwe nchegbu.

I nwekwara ike ime ka Mayonezi na nsen zuru ezu karịa naanị yolks. Ma, ọ bụ yolks na-emetụta mmanụ, n'ihi ya, nha yolks ka iko mmanụ ga-abụ otu.

09 nke 10

Voila! Naanị Gị Mere Ka Gị Onwe Gị Mee!

Ekele! Gbanwee ihe ọkụkụ na ihe ọṅụṅụ mmiri lemon na nnu Kosher ma eleghị anya ị ga-esi na ose cayenne ma ọ bụ Tabasco, ma emechara gị.

Mayonezi mere nke a ga-eji ihe dị ka otu izu n'ime ngwa nju oyi. Ọ bụ n'ezie ịtọhapụ na-enwe ike iti gị Mayonezi gị. Ọ dịghị mgbe ọ bụla ị ga-ahapụ ịkwụsị sanwichi ahụ n'ihi na ị na-esi ike. Ihe niile ị chọrọ bụ nsen, mmanụ, na mmanya. (Ike aka.)

10 nke 10

Ị nwere ike iji otu n'ime oge ndị ọzọ

Ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịba ụba nke Mayonezi, onye na-edozi ihe bụ ngwá ọrụ dị ukwuu iji mee ya. Ma ọ bụrụ na ihe niile ị na-eme bụ iko nke Mayonezi, ọ ga-abụrịrị mfe iji mee ya site na aka dịka anyị mere.