Caviar bụ ihe oriri nke si na ndị Acipenseridae na-agwọ agwọ. Roe bụ ụdị nri ndị na-eri nri na-agụnye nke ọma n'ime mmiri nke dị n'ime mmiri na azụ na azụ ụmụ anụmanụ. A pụkwara imepụta caviar ọhụrụ site n'ahịrị azụ ndị ọzọ dị ka salmon, ọkpụkpụ, eriri, lumpfish, na ndị ọzọ. Caviar kachasị mma ga-atọ ụtọ ọhụrụ, nke na-erughị nnu, ma kwe ka mmetụta nke àkwá gbanwee na ire gị ka ihe ụtọ na-esi ísì ụtọ na-apụta.
N'ihi na caviar bụ otu n'ime nri kachasị njọ n'ebe ahụ, ị ga-ele anya na ị ga-akwụ $ 50-75 na nkezi maka ihe dị ka otu ounce nke caviar, nke na-enye ọtụtụ nri maka abụọ. Caviar jupụtara na vitamin siri ike na mineral dị ka Omega 3, otu onye na-enwekwa nnukwu ego nke vitamin B12, ígwè, magnesium, selenium, na ndị ọzọ.
Usoro Usoro Caviar
Ọtụtụ ndị mmadụ maara na caviar bụ ụdị azụ azụ nakwa na a na-akpọ àkwá "roe". Ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị na-ewere nsen site na ọkụkọ iji bụrụ nri onye anaghị eri anụ, enwere ọgba aghara na caviar. Na àkwá ọkụ ọkụ mgbe nile, ọkụkọ na-etinye akwa ya na onye ọrụ ugbo (ma ọ bụ kama nke ahụ, igwe eji emepụta ihe) na-anakọta àkwá, ọkụkọ na-agakwa n'arụghị ahụ iji dina akwa ọzọ n'oge na-adịghị anya.
N'aka nke ọzọ, a na-eburu akwa caviar n'ime azụ nke azụ ahụ. Ya mere, ka ọkụkọ na-etinye àkwá ya, awụbeghị azụ azụ caviar. Iji nweta àkwá, a na-egbu azù ahụ n'usoro ahụ, ma ọ bụ dị ka a na-amịpụta ovaries nwere roe, ma ọ bụ dịka a na-ejide azụ (na -emepụta roe mgbe azụ nwụsịrị.)
Asụsụ ebe a na àkwá (ya na caviar dị n'ụdị àkwá, n'ụdị a, azụ azụ) na-eme ka ọ bụrụ ihe mgbagwoju anya ma ọ bụrụ na caviar bụ onye anaghị eri anụ ma ọ bụ. N'ikpeazụ, n'ihi na azụ ga-anwụ ka anyị wee rie nsen azụ, usoro ahụ na ngwaahịa anaghị ewere ya na onye anaghị eri anụ.
Vs. Pescatarian
Akụkụ nke mgbagwoju anya gburugburu caviar na nri anaghị eri anụ abụghị naanị na usoro nsen ma na nkọwa nke ịbụ onye anaghị eri anụ. E nwere ọtụtụ ụdị ndị anaghị eri anụ n'ebe ahụ, dịka ike, pescatarian, onye anaghị eri anụ, na vegan. Dịka ọmụmaatụ, ndị na-edozi ahụ nwere ike iri nri anaghị eri anụ ma mgbe ụfọdụ ha na-eri anụ ma ọ bụ azụ. Ndị Pescataria na-ezere anụ na anụ anụ ma rie azụ na ihe oriri. (Mgbe mgbe maka ahụike.) Ndị na-eri anụ adịghị eri anụ ma ọ bụ azụ ma na-eri anụ dị ka nsen na mmiri ara ehi.
N'okwu a, ọkpụkpụ pescatarian ma ọ bụ mgbanwe nwere ike itinye aka na caviar. A na-akọwa nkọwa dịgasị iche iche nke onye anaghị eri anụ na-agbanwe mgbe niile ma dịgasị iche dabere na omenala. Ọ dị mkpa ịjụ ndị mmadụ ihe ha na-eme nakwa na ha anaghị eri ihe na ihe ndị na-edozi ahụ ha nwere n'ihi na ọ dị mfe ka a ghọtahie okwu ndị a.
Caviar Substitutes
Ọ bụ ezie na caviar abụghị onye anaghị eri anụ, ozi ọma maka nri ndị anaghị eri anụ bụ na enwere ọtụtụ ndị na-eri anụ anaghị eri anụ. A na-eme ọtụtụ n'ime ha site na mmiri ara ehi na algae maka uto "fishy" ahụ. Dịka ọmụmaatụ, emere Kelp Caviar na Kanada ma na-abata na ahihia, wasabi na salmon flavors.
Cavi-Art bụ onye ọzọ caviar anaghị eri anụ nke na-abịa n'ọtụtụ salmon na lumpfish dị iche iche.