Ruo ọtụtụ afọ, onye ọ bụla kwuru na ọ na-aṅụ sịga na-eme ka brisket abụ n'akụkụ. Ozizi ahụ kwuru na ịgbaze nke abụba na-eme ka mmiri ghara ịkụnye ya na mmiri ma mee ka ọ ghara ihichapụ. Ugbu a, e nwere ọtụtụ ndị na-enweta nnukwu ego a na-enweta n'ịgba asọmpi ndị buru ibu na akụkụ ahụ dị n'akụkụ, ma ndị ọzọ ka na-atụgharị mgbakọ ha kwa awa abụọ.
Kedu ihe bụ azụmahịa ahụ? Kwesịrị ka anyị niile gbanwee nkweji anyị wee jee n'akụkụ ọkpụkpụ?
Akpa Aka
Pro: Ọ na-eme ka uche zuru oke. Tinye ihe mgbochi 14 dị na onye na-ese siga ma wepụta anụ elekere iri (ma ọ bụ n'ebe ahụ) 15 ruo 20 awa mgbe e mesịrị. Enwerekwa ihe nnu nke juputara n'eriri ehi a gbazere agbaze. Ọ bụrụ na a na-etinye brisket na abụba n'akụkụ, abụba a niile na-agbaze ga-agbapụta ma ọ bụ site na brisket , na-edebe ya.
Con: Nri abụghị sponge. Ee, ọ ga-amanye mmiri (na-eche brining ) na obere oge ma ọ bụrụ na ọnọdụ dị mma, dị ka obere okpomọkụ, ọdịnaya nnu, na ezi PH. Anụ ahụ si n'ọgba gbazee na-aga wụsa anụ ahụ ma gbapuo ala. Omume a ga-asachapụ ọtụtụ ihe ị na-esi ísì ụtọ.
Akara Aka
Pro: Okpomọkụ na-ebili n'elu brisket bụ isi iyi nke ihicha. Site n'iji okpu abụba nke brisket dịka ọta n'etiti oké ọkụ nke ọkụ na anụ ahụ siri ike, ị ga-ejedebe nrịta dị nro nke nwere ọtụtụ nchịkọta ala.
Con: E nwere ụdị okpukpu abụọ n'ime gị na-ese anwụrụ.
Enwere ikuku na-ekpo ọkụ (na-atụ anya ikuku) na-ezukọ gburugburu n'ime onye na-ese siga ma na-eme ọtụtụ n'ime nri. Mgbe ahụ, ọkụ dị ọkụ; okpomọkụ na-egbuke egbuke na-aga n'otu akara ogologo ma na-ekpo ihe ọ bụla ọ na-abanye.
Igwe okpomọkụ na-ekpo ọkụ ga-ehichapụ anụ ngwa ngwa. Ọtụtụ ndị na-ese anwụrụ anaghị ekwe ka okpomọkụ dị ọkụ na-adaba.
Mmiri nke ikuku (convection) gburugburu brisket na-amịpụta mmiri dị ukwuu, ma ndị na-ese anwụrụ na-arụ ọrụ site na ikuku ka ha na-agba gburugburu brisket, ma ọ bụrụ na ị nyochaa ikuku nke ikuku na gburugburu brisket, ị ga-achọta ya dị nnọọ ka ọkụ n'elu dika n'elu ala.
Brisket Flipping
Pro: Site na ịpịpụta brisket ihe ọ bụla awa ole na ole (ihe abụọ), na ịba ọbọ ị ga-enweta ihe kacha mma nke ụwa abụọ. Ngwakwunye agbakwunyere bụ na akụkụ ahụ gbanwere okpomọkụ ga-enwe ohere izu ike na iweghachi mmiri. Ị gaghị enweta otu akụkụ abụọ a kpochapụrụ ka ọkpụkpụ ahụ na-agbaze agbaghara maka ọkara nke mkpokọta oge nri.
Con: Oge ọ bụla ị na-atụgharị gị, ị na-atụba mmiri dị ukwuu. Ị na-agbasi mbọ ike n'anụ ahụ, na-agbanye mmiri. Nke a bụ ihe mere ị ga - eji dị mkpa iji mee ihe ọ bụla, iji kwụọ ụgwọ mmiri mmiri furu efu. Ọ bụrụ na ị gbanyeghị brisket ma mee ya, ị ga-enwetakwu ọkpụkpụ.
Mmechi
Ya mere, olee eziokwu? Ọ bụrụ na ị na-esite na nkata ole na ole, ị ga-achọpụta na akụkụ nke brisket kacha nso ka ọkụ na-agbanye ala. N'ezie, ọ bụghị ndị ọ bụla na-ese siga na-arụ otu ụzọ ahụ. Ọ bụrụ na okpomọkụ gị dị n'okpuru ala ahụ, mgbe ahụ ịgbanwere abụba ga-enyere aka kpuchie anụ ahụ na ọkụ.
Ma ọ bụrụ na ị nwere onye na-ese siga, i nwere ike na-eburu abụba ahụ elu, mana ị ga-agbagharị bọmbụ ahụ ka otu akụkụ ghara ikpo ọkụ n'oge niile.
Ighachi brisket gị na-eme ka anụ ahụ ghara ikpo ọkụ. Ọfụfụ nke ọ bụla na-ese siga bụ ihe na-ezighị ezi na ikwe ka brisket nọdụ ebe ahụ n'otu oge oge dum ga-eme ka akụkụ ya kwụsịchaa n'ihi ntakịrị ihe a. Kwesịa, tụgharịa ma gbanwee brisket gị ọ dịkarịa ala otu ugboro n'oge nri. Ọ bụrụ na ịchọrọ abụba iji kpuchie anụ ahụ n'ọkụ ahụ, hapụzie ya n'akụkụ abụba maka ọtụtụ oge.
Iwu maka ogwu ogwu :
- Malite na brisket mara mma nke nwere eriri dị arọ nke abụba (okpu)
- Na-abụ abụba na brisket
- Debe abụba dị n'etiti anụ na ọkụ dị ka i nwere ike
- Baste ugboro ugboro na ezigbo brisket mop
- Gbanyụọ ma gbanwee brisket gị ma ọ dịkarịa ala otu ugboro mgbe ị na-aṅụ sịga ruo ọbụna na ikpo ọkụ
- Debe okpomọkụ na onye na-ese anwụrụ (n'okpuru 250 degrees F.)
- Na-ekpuchi brisket na foil ma hapụ ya ka ọ dịkarịa ala minit 30 tupu e sopụ ya
- Mee, nyocha na, mụta