A na-ele Bechamel anya dị ka otu n'ime ihe oriri ndị dị mkpa nke nri French ma a na-achọta ya site na omenala ndị ọzọ. Otu bechamel bu nchikota nke mmiri ara ehi, bọta, na ntụ ọka, a ga-ejikwa ya na yabasị ma ọ bụ ihe ọkụkụ ndị ọzọ. Nsụgharị Grik, besamel (n'asụsụ Grik: μπεσαμέλ, aha beh-sah-MEL) na-agụnye mgbakwunye nke egg yolks, nke na-eme ka ejiji ọcha na-acha odo odo.
Nke a bụ ihe na-acha ọcha na-acha ọcha nke a na-eji na foos (nri akwa eggplant), pastitsio (pasta ọka na anụ ala) na melitzanes papo ut sia (akpụkpọ ụkwụ eggplant). Ọ bụrụ na ịchọrọ ịgbanwe agbanwe agbanwe nke bọtịnụ ahụ, ị nwere ike iweli bọta na ntụ ọka ahụ na mmiri ara ehi nke ga-eme ka ihe dị mma, ma ọ bụ jiri mmiri ara ehi na-eme ka ihe dị mfe.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 iko mmiri ara ehi zuru ezu
- 4 tablespoons butter unsalted
- 5 tablespoons
- ntụ ọka niile
- Nnu na ohuru n'ala na-atọ ụtọ
- Nutmeg nụrụ ụtọ
- 1 to 3 egg yolks, kụrụ na ndụdụ
Otu esi eme ya
- Na obere obere saucepan, kpoo mmiri ara ehi na-adịghị ala-obere okpomọkụ ruo mgbe ọkụ.
- N'ebe ọzọ, gbazee bọta na obere okpomọkụ. Ozugbo ọ na-agbaze, gbakwunye ntụ ọka ahụ ma bulie ya na tebụl osisi ruo mgbe enweghi lumps.
- Mee ka okpukpo kpoo mmiri na-agbanye ala ma tinye mmiri ara ehi dị ọkụ, na-akpalite mgbe nile na whisk, ma na-aga n'ihu na-emegharị ruo mgbe ihe oriri na-amalite ịmalite; ọ ghaghị ịbụ nke na-adịghị egbuke egbuke n'ebughị oke oke.
- Wepu ya na oku na nnu, ose, na nutmeg. Mee ka akwa yolks dị n'otu n'otu oge, ruo mgbe ọchọrọ chọrọ, ma laghachi na okpomọkụ, whisking briskly ruo mgbe agwakọtara ya. Wepụ ya na okpomọkụ wee wepụta ya ruo mgbe ị ga-eji ya.
Ọdịiche na Nchekwa
- Iji mee ka ọ bụrụ ebe dị elu (maka ojiji na ntụziaka gratin , jupụtara na pies, na croquettes), mee ka butter bụrụ 1 tablespoon na ntụ ọka site 2 tablespoons. Hapụ ihe ọ bụla ọzọ.
- Iji mee ka ọ bụrụ ihe na-edozi ahụ (jiri ya mee ihe maka isi nri ndị ọzọ), belata bọta na ntụ ọka na ọkara. Hapụ ihe ọ bụla ọzọ.
- Iji mee okpukpu abụọ ma ọ bụ karịa iko, gbasaa ihe niile dị na ya ma e wezụga mmanụ yolks. Enweghị ihe karịrị 3 egg yolks kwesịrị iji.
- Enwere ike ịchekwa Besamel na friji maka ihe karịrị ụbọchị 1. Iji na-egwugharị, jiri ma ọ bụ igwe ọkụ ọkụ abụọ , na-akpali akpali mgbe niile, ma ọ bụ ngwa ndakwa nri. Maka ngwa ndakwa nri, ekpuchi na ikpu, na ikpo ọkụ na ike ọkara na-elele ọ bụla 2 nkeji. Oge mgbochi igwe onyonyo ga-adabere n'ụdị ihe oriri na ikuku oven.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Ọnụba abụba | 5 g |
| Abụba buru ibu | 3 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 2 g |