Ka nri nri akara akara, ndị nkịta na-ekpo ọkụ dị ka American dị ka apple pie. Ma dika okwu ndi mmadu na-aga, "kosher" na "nkịta di nkpa" bu ihe ndi ozo dika ndi "nkita di ndu" na "mọstad." Ma banyere ndị bi na United States, ndị Juu na-ekiri ihe ndị na-ekiri ihe na-emenụ bụ nanị obere akụkụ nke ndị na-eri nri. Ya mere, gịnị na-eme ka nkịta dị egwu kosher na-ewu ewu dị egwu, ọbụna n'etiti ndị na-adịghị etinye aka n'ememe okpukpe ?
Nchịkọta Nkọwa nke (Treife) Igwe Nkịtị
Ebumnuche nke National Hot Dog na Sausage Council, ndị na-akọ akụkọ nri na-ekwukarị na ọ sitere na sausage frankfurter, nke nwere mgbọrọgwụ na Germany.
Ihe ndekọ dịgasị iche iche, ma sausaji a ma ama - nke a na - akpọ "dachshund," mgbe obere obere ndị Germany na - agbaso ọdịdị ya - nwere ike ịmalite n'oge mbido afọ 1400. Ka ọ na - erule afọ 1800, mgbe ndị njem Germany na Eastern Europe malitere ịbata na America na Masse, sausaji "obere nkịta" bụ akụkụ nke akụkụ akwụkwọ nri ha na-agafe ma na - aga njem ụgbọ mmiri America.
Nri Mbụ
Obodo ukwu ndị nwere nnukwu ndị si mba ọzọ bụ ebe kachasị maka ndị America, ndị ọhụrụ na ndị agadi, iji nweta ihe oriri ndị ọzọ ma ọ bụ iji mara ndị maara nke ọma site n'ala nna-ha dị anya. Dị ka ihe atụ, New York City Lower East Side, dịka ọmụmaatụ, bụ ebe obibi dị elu nke ndị kwabatara, na ụlọ ahịa azụmahịa na-adọrọ mmasị. Ugbo nri na-enye ndozi, ego, ihe oriri dị mfe na-ebugharị na-ewu ewu na ngalaba ọrụ; obere nkwọcha na bun gaara enwe mmetụta dị mfe.
Ọmụmụ nke Igwe Igwe Na-ekpo ọkụ
Ọtụtụ ndị Juu kwabatara biri ma na-arụ ọrụ na Lower East Side, na, ma hà na-eri nri ma ọ bụ na ha anaghị eri nri, ha nwere ọtụtụ ihe oriri nke ọdịbendị gbara ha gburugburu.
Ọtụtụ ndị Juu kwadoro iwu iwu kashrut ha na-eme na Old World, dị ka ndị na-azụ anụ ụlọ, ụlọ oriri na ọṅụṅụ, na ihe oriri na-eme nke ọma na agbata obi. Ma ndị ọzọ na-anwale ihe oriri ọhụrụ ka ha na-adakwasị America. Ufodu choro iwu ndi ozo n'echebara anya, n'inwe ike ichota ndu ndi America nke oge a, ebe ndi ozo gbaliri imeghari na imekota nri ndi America n'ime kosher cookery.
Ebe ọ bụ na Iwu Ndị Nri Ndị Juu na- agụnye ndị dị otú ahụ kpọmkwem, ihe ndị siri ike maka igbu egbu na oriri nke anụ, ndị na-azụ ahịa kosher abụwo ihe ndị dị mkpa na obodo ndị Juu. Ndị na-azụ ahịa na-etinye aka na-emepụta ihe nwere nkà na ihe ndị e kere eke iji mepụta ụdị nsị anụ ọhịa nke ahịhịa na-adịghị mma kosher.
Aha nke onye mbụ na-ekpo ọkụ ọkụ kosher nwere ike ịfe akụkọ ihe mere eme, ma anyị maara na ụlọ ọrụ Hibru National Kosher Sausage Factory, nke e guzobere na 1905, na-atụgharị ha na Lower East Side. Mgbe onye Rom bụ onye na-egbu anụ bụ Isadore Pinckowitz zụtara ụlọ ọrụ na 1928, ọ malitere ire ndị nkịta ọhịa ndị Hibru na New York delis, nke nwere mmasị n'etiti ndị Juu na ndị na-abụghị ndị Juu. Ka ọ na-erule n'afọ ndị 1940, asụsụ Hibru nọ na-etinye onwe ya n'ọmarịcha ụlọ ahịa dịpụrụ adịpụ; na afo 1960 na mgbasa ozi na-ekwusi ike "Anyị na-aza ikike ka elu," Hibru Hibru weghaara nnukwu ihe na-eguzosi ike n'ihe nke ndị na-azụ ahịa kwenyesiri ike na, ọ dịkarịa ala na nkịta ndị na-ekpo ọkụ, kosher dị mma.
Kedu ihe bụ aha?
Ndị Germany na-akpọ ndị "frankfurters" bụ "dachshunds" ma ọ bụ "ụmụ nkịta" nwere ike inwe nnukwu ihe jikọrọ moniker dị egwu nke American. Mana dị ka Ntuzi Nri Ụlọ, Peggy Trowbridge Filippone na-ekwu, aha ahụ anaghị enwe mgbe ọ bụla na America.
Ọbụna agbasasị na nkịta ndị na-ekpo ọkụ n'oge ụfọdụ na-enwe anụ nkịta ma ọ bụ akụkụ anụ ahụ na-adịghị mma.
Otú ọ dị, ndị Kalvy na-abụghị ndị Juu maara na a machibidoro ndị Juu iwu iri nri, nkịta, na anụmanụ ndị ọzọ na-atụ egwu na ha nwere ike ịbanye n'ime sausaji. Achọpụtara nkịta dị ọkụ dị ka nkwa na ihe ndị ahụ dị ọcha, dị mma, ma ọ bụ karịa, ọ bụ ezie na kashrut nke nri adịghị adabere na àgwà ndị a.
Kpọga m gaa na Ballgame ... ma ọ bụ Dealer
Ọ bụrụ na nkịta na baseball na-ekpo ọkụ dị ọcha na Americana, mgbe ahụ, ewu ewu nke nkịta dị ọkụ kosher na-eburu ihe atụ. Maka ndị Juu kosher-na-ahụ anya, ha bụ naanị nhọrọ. Mgbe ndị na-abụghị ndị Juu na-edebere ha akwụkwọ na MLB ballparks ma ọ bụ họrọ ha maka mkpụrụ osisi ahụ na-ehi ụra, ọ na-egosi, ma ọ bụ n'ụzọ doro anya, ịnakwere ma ọ bụ mmasị na ndị agbata obi ndị Juu.
Maka ndị na-echekwa maka ihe gbasara okpukpe, inwe ike ịnweta nkịta na-ekpo ọkụ na egwuregwu egwuregwu baseball dị ka onye ọ bụla ọzọ nwere ike ịchọta ezigbo nnwere onwe.
Cheekwa echiche banyere nkịta akpa bagel ahụ, bụ nke a na-agbakwụnye nchikasị nke afọ 1980 nke ndị Juu. Ihe nkocha nke bagel na nkpu kpoo, ha wee mara oke ihe dika ihe ndi ozo ruo oge, enwere ike ichota ha n'ime onu ogugu di iche iche n'ugwu. Dị ka ihe oriri na nri dị iche iche amalitela, ha na-esikwu ike ịchọta, ma ọ bụghị nhụjuanya maka mmeso ahụ emeela ọtụtụ ntụziaka nke ndị nkịta akpa akpa .
Kosher Hot Dogs: Mma, ma ọ bụ dị nnọọ iche?
Otú ọ dị, nghọta ahụ dị na ya, na-ezighị ezi, na nri nri dị ọcha ma ọ bụ ahụike karịa nri mgbe niile taa. (Ka anyị chee ya: nkịta na-ekpo ọkụ, kosher ma ọ bụ na ọ bụghị, na-edozi nri dị ukwuu, ọ bụghịkwa maka ọdịmma anyị.)
Ma ma ndị nkịta kosher dị ọkụ "dị mma," nke ahụ bụ otu ajụjụ nke uto onwe onye. Maka ndị na-ere ahịa ndị na-adịghị ejide onwe ha, ndị na-ahọrọ ndị na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekwukarị mmasị maka ihe oriri na-esi ísì ụtọ nke ihe ndị na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ nke anụ ọhịa na-ekpo ọkụ. Maka ndị na-azụ ahịa Muslim ndị nwere ike ịnwe nchịkwa nsogbu na nkịta ndị na-ekpo ọkụ na certification Halal , akara nkịtị na- egosi na nkịta na-ekpo ọkụ bụ anụ ezi-anụ, ndị mmadụ-egbu egbu, na enweghị ọbara, ya mere enwere ike.
O doro anya na, mba ndị isi ojii nke mba Nigeria abụwo ihe na-arụ ụka na afọ. N'etiti ndị nke Ọtọdọks, ọtụtụ ndị na-ajụ ajụjụ nke Triangle-K, ụlọ ọrụ kosher nke na-egosi na ụlọ ọrụ Hibru nwere ugbu a. Ma, ọ bụrụ na ndị nkịta ọhịa ndị Hibru na-agbapụta na ha nwere ike ịnọ n'akụkụ ọnụ ọgụgụ - ọtụtụ ndị na-ere ahịa nke ụlọ ọrụ anaghị ejigide ma bụrụ ndị Juu. Ha bụ naanị ndị na-eche kosher na-ekpo ọkụ ndị nkịta kacha mma.