Ị bụ onye na-atọ ụtọ na mmiri Mediterranean dị ka baklava ? Nke a bụ ihe ọzọ na-atọ ụtọ ịtinye na listi gị. Ọ bụ ihe nkiri dessert Turkey nke a na-akpọ 'ekmek kadayıfı' (eck-MECK 'kah-dah-YUF'-uh).
Ụzọ kachasị mma isi kọwaa Turkish a bụ ihe dịka ngwakọta n'etiti baklava na pudding. Ọ bụ n'ezie ihe nkedo dị mfe nke sitere na nsị nke rusk-dị ka ezumike jupụtara na sirop ma tinye ya na 'kaymak,' ma ọ bụ Turkish corled cream .
'Ekmek kadayıfı' ekwesighi inwe mgbagwoju anya na 'tel kadayıfı,' ma obu nke a na-ekpochapu ya, ihe oriri ndi ozo di iche iche.
Dika umuaka ya na çekerpare na 'künefe,' 'ekmek kadayıfı' nwere ike ichọta ebe nile n'ime Turkey site na ulo nri kacha mma na ebe obibi ebe obibi. Ọ bụkwa nri na-ewu ewu iji mee n'ụlọ n'ihi na ị nwere ike ịzụta 'ekmek kadayıfı' na ntanetị. Ọ na-abịa n'ụdị dị iche iche dị njikere itinye ya na sirop ma jiri ya na ude na mkpụrụ osisi mee ya.
Ebe kachasị mma ị ga-enwe ezigbo nri ezumike 'ekmek kadayıfı' bụ ezigbo ụlọ oriri na ọṅụṅụ Turkey. Ọ bụrụ na ịchọrọ ime ya n'ụlọ, ị nwere ike ịchọpụta ihe ndị ọzọ na-emepụta n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa ma ọ bụ na ebe nrụọrụ weebụ na-ere ihe ndị Turkey.
I nwekwara ike iji nri dị iche iche mee ihe ngosi. Achịcha buru ibu nke nwere ederede na-arụ ma ọ bụ nke siri ike nke ga-ejide n'ọtụtụ syrup ga-arụ ọrụ nke ọma. Wepu ikpuru ahu na mma di nma, kpochapu achicha ahu n'ime mpekere buru ibu dika ihe dika elekere anya.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 ọkara-sized ngwugwu akọrọ 'ekmek kadayıf'
- 4 ½ iko shuga
- 4 ½ iko mmiri
- 1 tablespoon ihe ọṅụṅụ lemon (ihe ọṅụṅụ nke ½ lemon)
- 1/4 cup pistachio mkpụrụ (ala, maka ndozi)
- 1 cup Turkey 'kaymak' (ma ọ bụ clotted ude, maka ndozi)
Otu esi eme ya
- Ọ bụrụ na ị na-eji njikere 'ekmek kadayıfı,' ị ga-agbanye ya na mmiri na-esi esi mee ka ọ dị nro. Malite site na ịtụkwasị 'kadayıf' n'akụkụ nke a na-acha na-acha ọkụ na gburugburu, nke gbara gburugburu. Wunye mmiri na-esi esi nri na-ekpuchi ya ma mee ka ọ zuru ike maka minit 15.
- Mgbe oge ruru, wepụ nri mgbochi ma tinye ya na akwa akwa ma ọ bụ akwa akwa nke akwa akwa akwa. Wring out water extra site na ịpị nri na nke obula. Mee ka o zuo ike na akwa nhicha maka nkeji ole na ole. Kpufuo mmiri n'ime akwa ma tinye akwa achicha ahụ n'ime.
- Tinye shuga n'ime nnukwu pan ma mee ka ọ gbazee nwayọọ nwayọọ na-ekpo ọkụ. Mee ya ka ọ na-agagharị ruo mgbe ọ na-agba agba agba mmanụ aṅụ. Tinye mmiri ma weta ya na obụpde. Ozugbo ọ na-agba, gbakwunye ihe ọṅụṅụ lemon. Mee ka sirop na-etinye nwayọọ nwayọọ maka ihe dịka nkeji iri, gbanyụọ okpomọkụ ahụ. Siri ga-agba agba na agba mmanụ aṅụ.
- Jiri mma dị nkọ, belata nnukwu udu dị n'etiti etiti achicha ahụ. Nke a ga - enyere sirop banye. Debe tray ígwè ahụ na stovu na obere okpomọkụ. Jiri nwayọọ nwayọọ na-agba sirop n'elu n'elu. Gbanye onyonyo gburugburu ihe ọkụ ahụ iji nyere achịcha ahụ aka na-amanye syrup.evenly.
- Achịcha niile kwesịrị ijupụta na syrup nke ga-eme ka ọ daa mbà. Mgbe a na-etinyecha soda kpamkpam, wepụ tray ahụ site na okpomọkụ wee mee ka ọ dị jụụ.
- Iji jee ozi, belata 'ekmek kadayıfı' na oghere ma ọ bụ triangles. Ụzọ omenala iji dozie ya bụ itinye akwa akpụkpọ ụkwụ nke etiti abụọ n'etiti okpukpu abụọ, ma ị nwekwara ike itinye ya n'elu. Wụsaa ihe eji megharịa ọnụ na mkpụrụ osisi a gwakọtara.