Enweghị njem nleta na Aix en Provence ga-ezu oke n'enweghị nsị (na ịdaba n'ịhụnanya) ihe nkedo almond dicha dị ka Calissons. Ha na-atọ ụtọ na ike ịchọta, ma na-eme ka ha ghara isi ike, na-ewepụta oge iji mee ka ha si na ncha ghara ịba uru, ya mere, ị nwere ike iri ha nri ugbu a n'ụlọ.
Ekwenyere na Calisson sitere n'oge ochie nke Ịtali, mana ọ bịara France na 1473, n'oge ememme oriri agbamakwụkwọ eze René. N'ikpochapu, mmepụta nke obi ụtọ ahụ bịara gbasaa gburugburu narị afọ nke 16 mgbe almọnd malitere ịmalite gburugburu mpaghara Aix na Provence ma si otú a
Ntu akwụkwọ Cook : Ntụziaka a na-eji nsen anụ. Ụmụaka, ndị agadi, ụmụ nwanyị dị ime, na onye ọ bụla nwere usoro ọgwụgwọ na-egbochi ya ka a gwara ya ka o zere nri a.
A na-akpọ candies ndị a mara mma dị ka Calissons d'Aix.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 ounces crystallized melon (diced)
- 1 ounce candied orange peel (diced)
- 3 okpokoro almond liqueur
- 3 tablespoons oroma mmiri mmiri
- 2 egg yolks
- 4 ounces shuga
- 3 ounces almọnd (ala)
- 10 ounces arọ ude
- Nhọrọ: sugar confectioners '
Otu esi eme ya
Soak na egusi na oroma tinye na almond liqueur na mmiri ocha ntụ ọka, kpuchie ma hapụ ha n'abali. Na-esote ụbọchị, igbapu ma tụfuo mmiri mmiri na-adọrọ adọrọ.
A na-eji eriri akpụkpọ ụkwụ nke oval na-ebu ya na eriri plastik ma wepụ ya.
Kpoo egg yolks, 4 oz sugar, na almọnd ala jikọtara na nnukwu efere.
N'okpuru dị iche iche, tụọ ude dị arọ ruo mgbe nro dị nro na-eme ka ị ghara ikpochapu.
Jiri nwayọọ nwayọọ na-amịnye ude ntan na mkpụrụ osisi jupụtara n'ime ngwakọta egg. Ị kwesịrị ime nke a n'ụzọ dị nro dị ka o kwere mee iji zere ikpo ikuku site na ude.
Richaa swiit ahụ na batrị na-eme ka ọ bụrụ na ị ga-ehichapụ ya ruo awa ole na ole ruo mgbe candies ga-ejide aka. Jiri nlezianya wepu ha site na ebu.
Tinye shuga na-emepụta ihe n'ime obere efere. Hụgharịa ọ bụla na-eme ka ọ bụrụ shuga, ma ọ bụrụ na ịchọrọ, tupu ị na-eje ozi.
Iji chekwaa Calissons, kechie ha na-ewepu na obere akwụkwọ griiz ma na-echekwa na ntan ikuku. Ha agaghị eri ogologo oge, ha kacha rie nri.
Alternatives for Calissons
Iguzosi ike na mmalite na ọdịdị nke ụtọ, ma na-ejigide ya eziokwu, ọ kacha mma ka ọ ghara ọgba aghara na uzommeputa. Ọdịdị nke Calisson na Ịtali oge ochie bụ ihe ndị e ji eme ihe, karịsịa na almọnd. Mkpụrụ osisi candied na-atụgharịkwa uche nke ihe dị n'oge ahụ. Ihe mere ị ga eji agbanwe ihe dị mma, ka ọ bụrụ ụzọ.
Ntụziaka ndị a na-edozi ihe dịka 12 servings.