Samphire (Salicornia europaea) bụ ụdị nsị nke ahịhịa nnu na Europe, North America, na South Asia. Ruo ọtụtụ narị afọ, a chọpụtawo ihe ndị na-esi ísì ụtọ maka ihe ndị na-eme ka ahụ dị ha ụtọ na uru bara uru.
Ọ na-ada ụda nke ọma? Ị nwere ike ịmara na samphira dị ka glasswort, ahịhịa ahịhịa, ma ọ bụ osisi pịakọtara. Na Turkish, a maara osisi a dị ụtọ 'Deniz börülcesi' (den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see).
Turkish na-esi nri na ndị na-eri nri na-echere ọbịbịa nke ọhụrụ samphire kwa afọ. Samphire kachasị mma site na Mee site na Ọktoba ma ọ bụrụ na ọ dị nro.
Na Turkey, a na-esi na steamed ma rie dị ka 'meze,' ma ọ bụ onye na-amalite nri, ma na-eje ozi ọtụtụ ugboro dị ka ihe na-ebute azụ na azụ na nri.
A maara nkea n'ọtụtụ ebe n'ụwa dịka "asparagus ogbenye." Ozugbo ọ na-esi na steamed ma wepụ ya na stalks dị n'ime, na uto, agba, na udidi nke anụ ahụ e ji esi nri yiri n'ezie asparagus.
Samphire bụ nri dị mma. Ọ dị obere na calories, ọgaranya na-achọpụta mineral ndị dị mkpa maka ezi ahụ ike na ọ dịghị abụba jupụtara na abụba ma ọ bụ cholesterol. Dị ka ọtụtụ mpaghara mpaghara ndị ọzọ nke Turkey na 'meze,' ntinye a dị mma maka ndị anaghị eri anụ na ndị anụ ọhịa.
Ọ bụrụ na ịnwere ike ịchọta ma ọ bụ nweta ọhụụ ọhụrụ na mpaghara gị, gbalịa nhazi ihe a dị mfe site na nchịkọta ole na ole ma meso ezinụlọ gị, ndị ọbịa ma ọ bụ naanị gị onwe gị ihe dị iche, dị mma ma na-atọ ụtọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 nnukwu ụyọkọ ọhụrụ samphire (ihe dịka kilogram 2.5 kilogram)
- 1 nnukwu mmiri salite maka esi
- 1/3 iko olive mmanụ
- 2 ma ọ bụ 3 cloves garlic, chopped finely chopped
- ihe ọṅụṅụ nke 1/2 lemon
- lemon wedges maka garnish
Otu esi eme ya
- Weta nnukwu mmiri nke mmiri ka ọ na-atụgharị. Ọfụma ọhụụ ọhụrụ dị ezigbo nnu, ya mere jide n'aka na ị gaghị etinye nnu ọ bụla na mmiri.
- Ozugbo a na-esi nri gị, gbakwunye samphire, stalks na ihe niile. Ka o siere maka minit 10 ruo 15.
- Mgbe anụ ahụ na-egbuke egbuke ma na-egosi na ọ dị nro, gbanyụọ ihe ọkụfụ ọkụ ahụ ma gbanye ya n'ime mmiri oyi iji gbochie ya ka ọ ghara ịcha. Gbanyụọ mmiri niile. I nwekwara ike jiri nwayọọ gbasaa ya ugboro ole na ole na spinner salad.
- Ozugbo onye na-esitecha na-acha ọkụfụcha dị mma iji mee ihe, ị ga-enwerịrị ike ịdọpụ anụ ahụ n'ọkụ ọ bụla. Ọ ga-abịa n'ogo ogologo, na-egbuke egbuke akpa. Kpofuo ihe ndi ozo dika iga.
- Debe ihe e ji esi nri ya na nnukwu efere. Jiri mkpịsị aka gị, jiri nwayọọ na-atụgharị samphire ahụ na mmanụ olive, garlic, na ihe ọṅụṅụ lemon. Jirinụ lemon wedges maka squeezing rụọ ọrụ ozugbo.
Salad a dị ụtọ mgbe ọ na-eje ozi dị ọhụrụ, ma dị ka ọtụtụ ihe oriri ndị dị na Turkey nke a kwadebere na mmanụ olive, samphire gị ga-echekwa maka awa ole na ole ma ọ bụ ọbụna ụbọchị n'ime ngwa nju oyi ka mmanụ na-enyere aka mee ka ọ dị ọhụrụ.