Inye Nri na nri German
Ndị America chọrọ ịgbaziri okwu mba ọzọ. Anyị na-eji "pediatrician" kama ịsị "dọkịta ụmụ" ma ọ bụ "mirepoix" kama "nhazi uzommeputa". Ndị Germany dị ala karịa ụwa. A na-akpọ mirepoix ha "Suppengrün" (nnụnụ elu). A na-azụtakarị ya na ngwongwo ma na-agụnye leek, karọt na otu celery. Ọ nwere ike ịnwe pasili, thyme, celery epupụta, rutabaga, mgbọrọgwụ pasili, na eyịm.
Njikọ na-adabere na mpaghara ị bi, na uzommeputa. Akwụkwọ nri ndị ahụ bụ oyi na mgbatị na ndụ dị ogologo, ezi ihe mere a ga - eji họrọ maka kichin German. German "Suppengrün" na-eme ihe dị ka mkpụ akwụkwọ ma na-enye obi ụtọ, ihe ọkụkụ dị ike na ofe ma ọ bụ ihe ntanetị, nke na-eme ka ha bụrụ ntụ ọka zuru oke maka ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ dị ka peas a mịrị amị na agwa ma ọ bụ ite.
N'okpuru ndị buru ibu, a na-eji akwụkwọ nri na-eji nwayọọ nwayọọ sie ma kpofuo iji mee ihe oriri na ihe ọkụkụ . Obere obere, ha nwere ike na-acha aja aja na abụba ma jiri ya mee ihe maka ihe nchara. Ọ bụrụ na ha esi nri ruo ogologo oge, ha na-adaba ma ghọọ akụkụ nke ihendori ma ọ bụ a ga-ehichapụ ha iji mee ka ihendori. A na-eji pasili, thyme, na marjoram mee ihe nile ma wepu ha tupu ha eje ozi. Ntụziaka a maka Fuhrmannsbraten , anụ a na-amị amị, jiri "Suppengrün" dịka ihe ndabere maka ihendori. Ị nwekwara ike ịkwado ihe ị na-esi nri tupu i mechie ihendori.
N'oge ahụ, akwụkwọ nri ahụ ahapụla ọtụtụ ihe ụtọ ha ma tụfuo ya.
N'ezie, ị gaghị azụ "Suppengruen" na ụyọkọ, ma ọ bụrụ na ị naghị eji akwụkwọ nri ndị a eme ihe mgbe mgbe, ọ na-ebelata ihe mkpofu, ebe ọ bụ nanị na ị chọrọ ihe dị ka 6 ounces nke chopped akwụkwọ nri na nhazi. Ọ na-emekwa ka uru ụlọ ahịa ahụ dịkwuo irè, otu nchịkọta nke ofe elu na-akwụ ụgwọ ihe ruru $ 2, karịa ma ọ bụrụ na ha bụ organic.
Ọ na-amasị m ịzụta akwụkwọ nri m iche iche n'ihi na achọrọ m iji ọtụtụ akụkụ ndụ ndụ nke ikiri ụkwụ na celeriac na-adịwanye njọ. Dịka eziokwu, oge kachasị mma ịzụta ofe elu na-ada site na mmiri, ebe ọ bụ na ndị a bụ akwụkwọ nri akwụkwọ oyi. Na oge ndị ọzọ, ị nwere ike ịbanye na "mirepoix" nke oyi.
Mgbe ị na-ata ahịhịa gị ma ọ bụ na-eme ka a na-akpọ ya, jide n'aka na a kpochapụrụ ha kpamkpam nakwa na a ghaghị ịkpụchasị akụkụ nile nke akọrọ. Leeks, karịsịa, ga-ehichasị n'okpuru mmiri iyi iji wepu ájá nile ha na-anakọta ka ha na-etolite.
Mirepoix bụ okwu French aha ya mgbe nwoke ahụ mepụtara ya, ọ bụ otu ihe ahụ dị ka minced "Suppengrün". Na United States, ngalaba nke frizazi na-ebutekwa mirepoix akwụkwọ nri, nke a na-akpọkarị "Ntụziaka Ụtọ" nke na-eji ngwakọta Pascal celery (ụdị ụkwụ dị mma), eyịm na carrots.
Ọ bụrụ na ị na-eme mirepoix nke gị, ọdịdị nke French omenala bụ akụkụ abụọ yabasị: 1 akụkụ celery: 1 akụkụ karọt .
Na-eji maka ogwu-Herbs - "Suppengrün" - Ofe Greens
Enwere otutu ojiji maka Pot-Herbs na kichin German. E depụtara ihe atụ ole na ole na mgbakwunye pụrụ iche ha.
- Mkpụrụ obi na agba ume
- Esi ofe (gbakwunyere yabasị, marjoram, nnu na ose)
- Lentil ofe (tinyere yabasị, thyme, anụ ezi na mmanya)
- Nduku ofe (tinyere yabasị, n'ọnụ mmiri akwukwo, anụ ezi)
- Ihe edozi anu anu (tinye akwukwo akwukwo, ose na yabasị.
- Kọwaa anụ ọkụkọ (gbakwunyere ose na-acha ọcha, nke a na-esi na ya emee ka ọ ghara ịkụcha ya na yabasị.
- A na-eji edozi ihe eji eme ihe.
- Marinades maka Sauerbraten
- Marinades maka venison (tinyere mkpụrụ osisi juniper, dumspice, peppercorns na mmanya uhie)
- Mussels (enweghị karọt, tinyere yabasị, ose na-acha ọcha, na mmanya ọcha)