Chickpeas ( osisi chicha na French ma ọ bụ obi ọchị Arabic) bụ ihe eji ewu na nri Moroccan. N'ihe nhazi a, a gbanyechara chickpeas akpọnwụ, kpochaa ya ma sie ya ruo mgbe o ji obi ụtọ na yabasị, saffron, nnu na ose. A na-emezi agwa ndị ahụ ka ọ bụrụ ihe a ga-eji edozi ma ọ bụ tinye ya na nsị. Dụwa na mmanụ oliv, ma ọ bụ gbakwunye obere obere butter na obere pinki nke cayenne dị ka ejiji.
Kwe ka awa asatọ ma ọ bụ n'otu abalị na-echere chickpeas. Maka nkwadebe n'efu, enwere ike ịhapụ mmanụ oliv ahụ, ma mara na ọ na-agbazinye ụfọdụ ekpomeekpo na ihe dị mma nke na-eme ka serrouda dị ọcha .
Rịba ama na aha ahụ bụ serrouda nwekwara ike na-ezo aka na salad nke chickpeas na tomato ihendori. Na-agbalikwa Bessara , nke a na-eme ka ọ bụrụ nke na-adị ọcha ma ọ bụ ofe.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 1/2 iko a mịpụtara chickpeas (ihe dị ka iko 4 tinye na peeled)
- 1/4 iko olive mmanụ (nhọrọ)
- 1 yabasị, nke a na-egbutubeghị
- 1 teaspoon nnu
- 1/2 teaspoon ose
- ncha nke saffron thread, crumbled
- pinch nke turmeric
- tinye nnu na ose na-atọ ụtọ
- osisi cranne ma ọ bụ paprika ka o rie
- cumin na-atọ ụtọ
- bọta ma ọ bụ mmanụ olive na-atọ ụtọ
Otu esi eme ya
Tupu oge eruo, tinye chickpeas a mịrị amị na nnukwu nnukwu efere ma jupụta na mmiri mmiri. Hapụ chickpeas ka ha nọrọ n'otu abalị maọbụ ma ọ dịkarịa ala awa asatọ. Dichaa chickpeas ma wepu akpụkpọ ahụ. (Rịba ama: Ị nwere ike bee chickpeas site na ịpị ha n'agbata aka gị na mkpịsị aka gị, ma ọ bụ site na-akụkọta chickpeas na-esi ike n'etiti akwa akwa akwa iji wepụ akpụkpọ ahụ.) Gaa n'ihu nzọụkwụ ọzọ, ma ọ bụ mee ka chickpeas kwụsị ruo mgbe ọ dị mkpa.
Tinye tinye ya, tinyekwa chickpeas n'ime ite 3-quart tinyere yabasị, mmanụ na ngwa nri. Tinye 3 iko mmiri ma weta obụpde. Kpuchie, belata okpomọkụ, ma mee ka chickpeas dị ka ihe dị ka 1 1/2 awa, ma ọ bụ ruo mgbe obi dị nro.
Gaa na chickpeas na mmiri mmiri ha site na nri nri, ma ọ bụ na-ehicha ihe ọ bụla n'ime ihe nri nri ruo mgbe ọ dị ire. Tinye mmiri ndị ọzọ ka ọ dị mkpa ka ị nweta ma ọ bụ nkwụnye nke dị mkpa iji wụsa, ma ọ bụ oké, ihe dị ọcha. Oge na-atọ ụtọ na nnu na ose.
Gbalịa mee ka ahụ sie gị ike dị ka ofe, mikpu, akụkụ ma ọ bụ nri abalị na nri maka ịkụ. Ọ bụrụ na ịchọrọ, jikọta chickpea puree na mmanụ oliv ma ọ bụ butter na ìhè dusting nke ose cayenne ma ọ bụ paprika. Enwere ike ịgbakwunye Cumin dị ka ihe si esi.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 625 |
| Ọnụba abụba | 22 g |
| Abụba buru ibu | 3 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 435 mg |
| Carbohydrates | 84 g |
| Fri nri | 18 g |
| Protein | 27 g |