Ezi mmanu nwere ike ime ka ihe kacha mma nke efere azụ gị
Mgbe ịchọrọ ịkụcha, ighe, broil, ma ọ bụ ọbụna na- agbanye azụ ma ọ bụ na-eri nri mmiri, nke mmanụ ma ọ bụ mmanụ ị na-eji? Ọ bụrụ na ị na-eji mmanụ ahụ eme ihe maka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ uzommehe ọ bụla, ugbu a bụ oge dị mma iji mebie àgwà ahụ. Ị ga-achọpụta na ịhọrọ mmanụ ụfọdụ maka usoro nri nri dị iche iche ga-eme ka ọ bụghị nanị na ị na-ebuli ihe oriri ahụ ma na-agbanwe n'ụzọ dị ukwuu ka azụ na-esi esi nri.
Mmanụ maka Sauteeing Azụ
Azụ azụ ndị dị na ya bụ ihe dị egwu na otu n'ime ụzọ ndị kachasị ewu ewu iji kwadebe ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ azụ ọ bụla.
Sauteeing na-agụnye ịgbanye obere mmanụ n'ime ite ọkụ ma mee ngwa ngwa ka azụ ahụ dị ọkụ. Nri na wok yiri nke ahụ, mana igodo nke ọ bụla bụ iji obere mmanụ na oké okpomọkụ.
Oké okpomọkụ ahụ ga-ebibi ọtụtụ mmanụ. Ihe kachasị ama bụ mmanụ olive, nke kachasị ewu ewu, kamakwa ọ na-enwe ebe dị elu . Ọ dịghị mgbe ị chọrọ ka mmanụ gị na-aṅụ sịga n'ihi na ozugbo nke ahụ ga - eme, ọ ga - agbanwe. Ọ ka mma iji mmanụ nwere nnukwu ebe anwụrụ ọkụ mgbe ọ na-esi nri na oke okpomọkụ. Ọ bụrụ na ịchọrọ ụtọ mmanụ olive, gbanye ya azụ na njedebe.
Nhọrọ kachasị elu maka mmanu n'elu okpomọkụ dị elu bụ mmanụ grapeseed, ma ọ nwere ike bụrụ ọnụ. Dịka ụzọ ọzọ dị ọnụ ala, họrọ mmanụ canola. Ọ bụrụ na ịchọrọ ị gafere usoro butter doro anya (wepụ ihe ndị siri ike), ị nwere ike na-adaba na nke ahụ. Ọ bụrụ na ị kpebisiri ike iji mmanụ olive mee ihe maka sauteeing, jide n'aka na ọ bụ mmanụ olive na-enyechaghị mmanụ (ọ bụghị ụma-amaghị nwoke).
Mmanụ maka Azụ Azụ
Mgbe ị na-ekpebi ịkwanye azụ gị, gaa n'ihu ma jiri mmanụ olive mee ihe, mana ị ga-ejikwa mmanụ dị iche iche na-agbapụta. Ọ dị oke ọnụ na ị ga-achọ nnukwu mmanụ mgbe frying.
Iji dokwuo anya, anyị na-akọwa nsị ka esi nri na mmanụ zuru oke ka ọkara nke azụ a kpuchie mmanụ ka ọ na-esi nri. Nhọrọ kachasị mma maka nke a bụ mmanụ oliv mgbe nile maka ntụziaka ndị dị na Mediterranean, mmanụ nri maka nri ndị American, na mmanụ ahụekere maka nri Asia.
Ọ bụrụ na ịchọrọ, ị nwekwara ike iji mmanu abuba ma ọ bụ butter mgbe frying.
Mgbe ọ na-eme ka azụ ma ọ bụ ihe ndị na-esi nri mmiri na-eme ka mmiri ghara ịdị na-ekpuchi ya, jiri otu ihe ahụ mee ihe dị ka ị ga-esi na-ata. Mmiri Canola bụ ezigbo nhọrọ n'ihi na o nwere ekpomeekpo nke na-adịghị na ya, ọ dịkwa ọnụ ala, nke zuru oke maka iji nnukwu olu dị otú ahụ.
Mmanụ maka Nri, Efere, na Azụ Azụ
Ịkụ ọka, ịcha ma ọ bụ ịṅụ mmiri na-achọkarị ka ị na-ekpuchi azụ na mmanụ tupu ị na-esi ya. Nke a na-enye aka na-eme ka okpomọkụ si ọkụ site na azụ. Na nke a, mmanụ olive na-esitebeghị na-abụ nnukwu nhọrọ n'ihi na ọ nwere mma, dị ọcha, ọ bụkwa otu n'ime mmanụ ndị dị mma. Otú ọ dị, ị nwere ike iji ihe ọ bụla mmanụ ị nwere na kichin.
Mmanụ maka Azụ Marinades
N'ihe banyere marinade, mmanụ olive na-amaghị nwoke na-amaghị nwoke zuru okè n'ihi na ọ ga-abụ mmiri mmiri n'ime ngwa nju oyi. Na marinade ga-ejupụta azụ, ya mere mmanụ ahụ dị mma, ọ ka mma maka gị. Akwukwo akwukwo nri bu ihe oma di iche iche na marinades nwere ike iji mmanu puru iche nke i nwere n'ahia.
Mkpụrụ mmanụ pụrụ iche nwere oke ebe na azụ na ihe oriri na-esi nri, ma ọ dị mma iji ụfọdụ ntụziaka. Dị ka ọmụmaatụ, ị nwere ike iji mmanụ nro na efere French ma ọ bụ mmanụ sesame na ntụziaka Asia na Mexico.
A na-ejikarị ha etinye ekpomeekpo ma nwee ike jikọta ya na mmanụ isi ka ị na-amalite isi nri. N'ikpeazụ, mmanụ na-ekpo ọkụ na-ekpuchi mmanụ maka nri maka ekpokpo ụtọ.
Atụmatụ dị oke mkpa maka mmanụ azu
Dị ka ị pụrụ ịhụ, ị nwere ọtụtụ nhọrọ mgbe ị na-ahọrọ mmanụ dị mma na-esi nri maka azụ. Enwere ihe ole na ole ịchọrọ iburu n'uche.
Nke mbụ, anaghị eji mmanụ flavored maka nri. N'okwu kachasị mma, mmanụ ahụ ga-apụ n'anya mgbe ị na-esi nri. Otú ọ dị, enwere ohere dị mma na ọ ga-eme ka ọnyà na imebi efere. Chekwaa mmanụ ndị a maka nzere ọkụ mgbe azụ na-apụ na ọkụ ma dị njikere ka a rụọ ọrụ.
Nakwa, cheta na mmanụ ole na ole a nụchara anụcha nwekwara ntakịrị ihe na-ese anwụrụ ọkụ. Ejila mmanụ ndị a na-akpọghị akọwa maka sauteeing ma ọ bụ ihe ọkụkụ ọzọ dị elu karịa 350 F.
Ụfọdụ mmanụ ndị dị ka canola, ọka, safflower, sunflower, na ahụekere nwere ike ịbụ ma ọ bụ nụchaa ma ọ bụ na-enweghị nhazi, ya mere ọ dị mkpa ịgụ akwụkwọ.