N'adịghị ka US, ndị Germany na-eri azụ azụ ọbụna taa. A na-ejikarị azụ anụcha na / ma ọ bụ họrọ ma ọ bụ na-arụ ọrụ dịka Matjes ma ọ bụ Bismarck Herring. A na-akpọgharị ya iji mee Rollmops ma jee ozi na "salad" ya na ude nnu, pickles, na eyịm.
Obodo Germany nile nwere ihe ubi ndi ozo. Nke a sitere na iwebata nnu nnu n'agbata narị afọ nke 10. Ntucha ma na-ese anwụrụ ọkụ ahụ mere ka o nwee ike ibute azụ ahụ n'ụzọ niile gaa n'Ịtali na ọbụna ruo New World, bụ ebe a zụrụ ya dị ka nri ndị ohu.
A na-azụ anụ ọhịa na North Atlantic na Oké Osimiri Baltic. A na-ehichacha ma na-esi na mmiri ma ọ bụ na-ebute mmiri ma na- atagharị ma ọ bụ na-ese anwụrụ. Ahịa azụ azụ bụ otu n'ime ihe ndị bụ isi nke Njikọ Hanseatic, ìgwè nke obodo ndị ahịa na ndị na-ere ahịa, nke dị oké ọnụ ahịa na narị afọ nke 13 na narị afọ 17. Hansestadt Lüneburg nyere nnu na obodo ndị dị n'ụsọ oké osimiri ga-amịba azụ na karama ma burufee ha na Europe dum.
Ugbo oku a na-ere azụ n'oge a na-agbaze azụ azụ ozugbo na ụgbọ mmiri ma mee ka ha gaa n'ọdụ ụgbọ mmiri. Nke a na-enye aka igbu egbugbere ọnụ (ikpuru) nke na-eto n'ime azụ. Ejuwo ihe ubi n'oge gara aga, malite na narị afọ nke iri na ise, ma o zuola nke ọma na a na-ewere ya dị ka azụ na Greenpeace, ma ọ dịkarịa ala mgbe e jidere ya na mpaghara ụfọdụ.
Ugbo ahihia bu ezigbo ihe omumu protein n'oge ndi obula nke ndi Kristain, nke ruru ihe dika uzo ato nke kalenda afo ( uzo , biakwa obibia, na onwa ubochi).
A na-eke ogwu na iche iche, dabere na oge nke afọ na ndụ nke azụ.
- Mmezi ma ọ bụ Fettheringe bụ azụ azụ a na-enweta na mmiri, mgbe ha malitere ịbaba abụba, ruo pasent 18 nke ịdị arọ ha, nke na-ebu ihe kachasị mma. A na - erekarị ndị na - akpọ "MAH - chess" na - akpọ "grüner Hering."
- "Ndị na- arụ ọrụ ," ma ọ bụ na-azụ anụ ahụ, a na-ahọrọ ha n'ụzọ ụfọdụ. Enzymes nke afo na pancreas fọdụrụ n'ime azụ ahụ, nke a na-etinye na brine salt, na enzymes si na innards enyere aka azụ. Nke a na-akpọ ripening ma ọ bụ "Reifung der Matjes" na-ewe ihe dị ka ụbọchị ise. Ọ na-eme ka anụ ahụ dị nro ma sie ike. Na May, enwere ememe "Matjes" nke na-eme ka mmalite nke oge a, ọ bụ ezie na ọ bụ n'ihi usoro ndị na-adịchaghị emetụ, "Matjes" nwere ike ime ugbu a n'afọ.
- "Grüner Heringe" na -agba ya ma ghee ya na butter ("Art Müllerin"), wee tinye ya na marinade nke mmanya, mmiri, shuga, eyịm, nnu, ose, mmiri na mkpụrụ mọstad na akpọrọ "Bratheringe." Na marinade na-enye aka igbari obere ọkpụkpụ. "Bratheringe" bụ nri abalị dị mfe mgbe ọ na-eji nri na-eme nri, "Bratkartoffeln" ma ọ bụ "Pellkartoffeln."
- "Vollheringe" bụ azụ na roe ma ọ bụ milt. Ha nwere pasent na abụba dị ala ma na-eji omenala mee "Buckling," ma ọ bụ salted, azu ọkụ (60 ° C) azụ dị ka ndị na-egbu egbu. A na-eji ha na-ese anwụrụ ma isi na roe ma ọ bụ milt emebibeghị. Akpụkpọ ahụ na-agbanwe agba aja-acha odo odo. Ha bụ nri a na-eri nri ụtụtụ n'oge mmalite afọ 1900.
- "Hohlheringe," "Ihlen" ma ọ bụ "Schotten" bụ aha niile maka azụ ndị kụrụ. Anụ ahụ bụ abụba dị ala ma kpọọ nkụ. Azụ ndị a kacha mma maka marinades, dị ka " Rollmops ."
- "Bismarkhering" bụ ihe eji azụ anụ azụ nke a na-ejikọta na mmanya, mmanụ, eyịm, mkpụrụ mọstad na akwukwo akwukwo. A na-ejikwa ejiji "Rollmops" a na-akpọ "Russen" n'Austria. "Rollmöpse" (pl) na-ejikọta otu mkpụrụ osisi pịkụl na yabasị ma ọ bụ sauerkraut ma tinye ya na marinade ahụ. Ha bụ ọgwụgwọ omenala. Ha bụ ọpụrụiche Berlin.
- "Salzheringe" bụ ụzọ mbụ iji chekwaa azụ ndị a site na afọ. Achacha ma tinye ya na salting mmanya mgbe ọ ka dị n'oké osimiri, ha na-emetụta "Matjes". Ha kwesiri ibuju tupu ha eri nri, iji wepu nnu. Azụ ndị a ghọrọ akụkụ dị mkpa nke nri na Middle Ages, dị ka a na-emezi nlekọta nnu.