Akpa, ma ọ bụ ọdịdị ha, anọwo na Europe ruo ọtụtụ narị afọ. Mfe na-ebu mkpanaka ma ọ bụ na eriri, ha bụ ndị ahịa na-erekarị n'okporo ámá. A na-eche na akpa bagel nke a na-esi mmiri na-esi na ya eme ihe bụ ihe oriri nke kichin Polish-Juu, ebe a pụrụ ịmalite ha na Fraịdere ma mee ngwa ngwa n'ehihie Saturday mgbe Sabbath gasịrị. Poland bụ akụkụ nke Alaeze Ukwu Germany (steeti Prussia) ruo Agha Ụwa Mbụ.
Ndị njem si na United States kwabatara ha, ha dị ugbu a karịa na Germany. Ntụziaka a na-agbakwụnye ntụ ọka wheat dum n 'uzommeputa, na-amụba uru bara uru mgbe ọ na-edebe arụmọrụ na ụfụ ntụ ọka.
Ihe omuma: Akwukwo bu ihe eji eji nri nke King Arthur (protein 12.7%) na okacha ọka wit. Ị nwekwara ike ịzụta nnukwu ntụ ọka gluten (protin protein 14%) maka ngwaahịa dị mma karị.
Rịba ama na ọka wit niile ga-ewe mmiri dị iche iche, dịka protein dị na ntụ ọka ahụ. Jiri nchikota ala nke oma nye ihe kacha mma ma gbakwunye mmiri ma o bu ntụ ọka iji gbanwee ogwugwu aghara.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka ogbo:
- 2 c./250g ntụ ọka
- 2 c./250g dum ọka wit
- 1 tsp. nchịcha n'egbughị oge
- 2 1/2 c./560g mmiri (ime ụlọ okpomọkụ)
- Maka Mgbochi Ikpeazụ:
- Ihe omume niile
- 1/2 tsp. nchịcha n'egbughị oge
- 1 1/2 c./182g ntụ ọka
- 1 1/2 c./182g dum ọka wheat
- 2 3/4 tsp./20g nnu
- 2 tsp./9g diatatic malt powder (OR 1 tbsp. Mmanụ aṅụ ma ọ bụ sugar brown)
- Ọzọkwa:
- 1 tbsp. ntụ iji koo achịcha
- Maka nchara: ọka
- Garnish: Toppings dị ka mkpụrụ osisi poppy, mkpụrụ sesame ma ọ bụ yabasị a mịrị amị, wdg.
Otu esi eme ya
Mee ogbo
- Gwakọta ihe niile a na-eme maka ogbo ahụ n'otu nnukwu efere ruo mgbe a na-edozi ntụ ọka ahụ kpamkpam. Ngwakọta ga-adị ka nnukwu pancake batter.
- Na-ekpuchi efere na efere ma ọ bụ ihe mkpuchi plastic wee bilie na ime ụlọ okpomọkụ ruo mgbe ogbo ahụ na-agbaji, na-ebili nke ọma ma na-amalite ịda mgbe awụsara ya na tebụl ahụ. Ọkụ ahụ ga-adị njọ. Nke a ga - ewe 2 - 4 awa, dabere n'otú ọkụ si dị na kichin gị.
Mee Mgbochi Ikpeazụ
- Nye ogbo, gbakwunye ihe ndi ozo na agwakota nke oma. Na-etinye aka na igwe ma ọ bụ site na aka maka 5 ruo 6 nkeji. The mgwakota agwa ga-stiif ma ka pliable na satiny. Gbakwunye mmiri ole na ole n'otu oge ma ọ bụrụ na ọ dị oke akọrọ, ma ọ bụ obere ntụ ọka ma ọ bụrụ na mmiri dị ọkụ. Na mgwakota agwa ekwesịghị ịrapara aka gị.
- Kewaa mgwakota agwa ah®: 4 1/2 ounces (126 g.) Maka breeze bred size size, ma ọ bụ ihe dị ka 3 ounces (84 g.) Maka ụda dị arọ, bagel ezinụlọ. Onu ogugu abuo (54 g.) Bu ndi mara mma maka trays party, kwa. Ị nwere ike ime ihe dịka 16, atọ nke ounce maka batch.
- Debe mgwakota agwa n'ime bọọlụ, dị ka a ga - asị na ị na - eme nri abalị. N'ihi na mgwakota agwa ahụ siri ike ma kpọọ nkụ, adịghị atụba ha na ntụ ọka, ma jiri ebe dị ọcha, nke dị ala iji tụgharịa. Na mgwakota agwa ekwesịghị ịrapara aka gị.
- Na-ekpuchi bọọlụ ahụ na akwa nhicha akwa ma weghaara ezumike maka minit 20 na counter. Nweta akwụkwọ ntanetị abụọ na akwụkwọ akpụkpọ anụ ma na-esi ncha na-esi nri (ma ọ bụ ahịhịa na mmanụ).
- Were mbadamba ntụ ọka ma kpoo oghere n'etiti etiti site na mkpịsị aka gị. Mee ka oghere a dịkwuo ukwuu, na-arụ ọrụ mgwakota agwa iji mee ka ọ dị mma. Tinye akpa akwa a na mpempe kuki ma kwughachi ya na mgwakota agwa. Mgbe mpempe akwụkwọ jupụtara, ngwakọta ahụ nwere ahụ iru ala, ị nwere ike gbatịa akpa bagels ma ọ bụrụ na ịchọrọ.
- Kwe ka bagels bilite na mpempe akwụkwọ maka nkeji ole na ole, mezie nlele nke ugbo: Jupụta nnukwu efere nke nwere mmiri dị ọkụ na-ekpo ọkụ, tinye ebe a na-ekpo ọkụ na ya ma hụ ma ọ na-agba. Ọ bụrụ na ọ na-ese n'ime 10 sekọnd, akpaels dị njikere maka refrigeration. Ma ọ bụrụ na ọ bụghị, ka ha bilie ọzọ ma nwaa ọzọ. Ghichaa mmiri akpa mmiri ma dochie ya na mpempe nri.
- Na-esi na mmanụ esi nri, na-ekpuchi akwụkwọ abụọ ahụ na mkpuchi plastik ma chọta ohere ụfọdụ n'ime friji gị iji tinye bagels (Nke a nwere ike ịbụ ezigbo oge ịtụfu ihe ole na ole)!
- Hapụ akwụkwọ kuki na friji n'abalị ma ruo ụbọchị abụọ.
Ụbọchị Baking
- Okpomọkụ ọkụ ruo 500 ° F.
- Were akwukwo kuki ohuru ma kpochapu ya na mmanu, mgbe ahu ka uzuzu na kporo (ma obu semulina ntụ ọka).
- Kpoo otutu ink nke mmiri ka esi esi na ocha di iche iche (iji gbakwunye ihe ndi ozo). Tinye otu tablespoon nke soda soda ("Natron").
- Wepu bagels site na friji ma dowe otutu n'ime ite ahu (m kwesiri ka ato ato). Ha ga-aza ntakịrị. Obụpde maka otu nkeji, gbanye ha ma gbanye maka oge ọzọ.
- Wepu bagels na spoon slotted ma tinye na mpempe akwụkwọ kuki edozi. Mgbe mpempe akwụkwọ kuki mbụ kpochapụrụ, hichaa ya na mmanu na uzuzu ka o jiri ya mee ihe maka akpa nke akpa akpa.
- Wụsaa ihe ndị a chọrọ ka ọ dị na bagels ma ọ bụ hapụ larịị.
- Na-asa ma ọ bụ kuki kuki n'otu oge na racks abụọ. Acha maka nkeji ise, wee gbanwee kuki kuki ma gbanwee ha 180 Celsius maka ọbụna mmiri. Mee ka oven dị ọkụ ruo 450 Celsius F ma mee ihe ọzọ 5 ruo 10 nkeji, ịlele maka agba. Wepu ya na oven mgbe ha na-acha aja aja.
- Mee ka akpa ahụ dị ntakịrị na akpa, wee jee ozi ma ọ bụ ghaa.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Ọnụba abụba | 2 g |
| Abụba buru ibu | 1 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 813 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Fri nri | 4 g |
| Protein | 5 g |