Cardoons ( khorchouf na Arabic) yiri akwa celery, ma mgbe a na-esi nri, ọ na-atọ ụtọ dị ka artichokes. Ọ bụrụ na ọ dịtụbeghị mgbe ị na-eri nri ihu, ntinye ntinye akwụkwọ a bụ ihe dị ukwuu iji nwalee. A na-esi na snoo na anụ anụ ginger, turmeric, nnu, ose ma chekwaa lemon ka ha nwee ike ịmịpụta ihe dị iche iche. Saffron bụ nhọrọ.
Oge tupu oge adịghị agụnye ihicha ihe dị n'ime ya. Lee otu esi ehichapu aja iji dozie ọka maka nri.
Ebe ọ bụ na kaadị na-ewe ogologo oge iji esi nri, a na-atụ aro onye na-esi nri. Ugboro ugboro nri nri dị n'okpuru ebe ị na-eji ite. Ọ bụrụ na ịchọrọ iji ụrọ ma ọ bụ seramiki tagine , lee usoro na ntụziaka dị n'okpuru ebe a.
Biko rịba ama na n'agbanyeghị nhụcha anya nke cardoons ka celery, akwụkwọ nri abụọ ahụ adịghị agbanwe agbanwe dị ka ihe ha na-eme dị nnọọ iche.
Gbalịa na-akwado Chicken Tagine na Cardoons na Moroccan Garnina (Thistle) Tagine .
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 lb. (ihe dị ka 1/2 n'arọ) anụ, bee n'ime ibe 3 ma ọ bụ 4-inch
- 1 ma ọ bụ 2 nnukwu bunches nke kaadị, kpuchie na kpochara
- 1 yabasị, chopped ọkara
- 3 cloves garlic, chopped finely or pressed
- 1 tomato, grated
- 1/3 iko olive mmanụ
- 2 teaspoons ginger
- 1 1/2 teaspoons nnu
- 3/4 teaspoon ose
- 3/4 teaspoon turmeric (ma ọ bụ 1/8 teaspoon Moroccan colorant)
- 1/4 teaspoon eri saffron, crumbled (nhọrọ)
- 2 tablespoons chopped fresh coriander
- 2 tablespoons chopped pasili ọhụrụ
- 1 chepụtara lemon, bee n'ime ebe
- ọtụtụ mkpụrụ oliv na-acha ọbara ọbara, rinsed
Otu esi eme ya
Wepụ ihe odide kpochara ehicha, oliv ma chekwaa lemon.
Na-eri anụ ahụ na ihe ndị ọzọ fọdụrụ na cooker. Esi nri n'elu okpomọkụ, kpuchie, ihe dị ka minit 10, na-akpali ọtụtụ ugboro iji na-agba aja anụ n'akụkụ niile.
Tinye cardoons na iko 3 1/2 na 4 (1 liter) mmiri, ma kpuchie onye na-esi nri. Mee ka okpomọkụ ahụ dị elu ruo mgbe nrụgide ga-enweta.
Belata okpomọkụ na-ajụ, ma sie nri site na otu awa.
Hapụ ihe nrụgide, ma chọpụta kaadị na-ahụ ma ọ bụrụ na ha dị nro - ị ga-enwe ike ịkụnye kaadị kaadi na ọkara.
Ọ bụrụ na cardoons chọrọ nri ọzọ, wepụ anụ ahụ na efere ma kpuchie ya. Gbakwunye obere mmiri ka ọ bụrụ ihe dị mkpa (ihe ndị dị n'ime mmiri kwesịrị ịdị na ọkwa kaadị) ma na-aga n'ihu na-arụ ọrụ ruo mgbe cardoons dị nro. Nke a nwere ike were minit 30 ọzọ ma ọ bụrụ na kaadị na-etinye aka.
Mgbe cardoons ejiri ya esi nri, weghachite anụ ahụ na ite. Tinye oliv ma chekwaa lemon, ma kpochapu ya iji belata ihendori ruo mgbe o buru ibu ma gbadaa n'okpuru ala nke cardoons.
Nyefee kaadị, anụ na ihendori na nnukwu efere ma ọ bụ tagine, na-eje ozi na achịcha dị nro.
Iji Mee Ka Nri Kpao na Kpido : Ogidi nke kpochapuru cardoons maka 15 ma ọ bụ 20 nkeji na mmiri salted na obere ntakịrị lemon; kpoo ma dozie kaadị aka na tagine na ihe ndi ozo. Tinye 3 iko mmiri, ekpuchi, ma tinye tagine na onye na-ekesa ihe karịrị ọkara-obere okpomọkụ. Kwe ka tagine jiri nwayọọ nwayọọ na-adị mfe, wee nọgide na-esi nri maka awa atọ ruo awa anọ, ruo mgbe anụ na akwụkwọ nri dị nro ma na-ebelata ihe oriri. Lelee ihe mmiri ahụ na njedebe nke nri na gbakwunye obere mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị gị mkpa. Dee nri a kwadebere ozugbo site na tagine.