N'ihe na-emepụta ihe ndị a na-eri anụ, karịsịa na ụlọ oriri ndị dị elu, n'otu oge na- ezo aka n'ụdị isi nri ebe ihe, ma ọ bụ karịsịa na-esonyere ihe oriri, dị njikere inye iwu, kama ịbụ ndị a kwadebere tupu oge ma mee maka ọrụ.
Mgbe a na-edozi ihe oriri na minit (akpọ "ah-la-mi-NOOT"), a na-akwadebekarị ya n'otu pan nke e ji esi nri ahụ. Achịcha ndị edoziri n'ụzọ a bụ, site na nkọwa, pan sauces , nke ọtụtụ ngbanwe dị iche iche, ọ bụ ezie na ha na-agbaso otu template bụ isi:
- Deglaze pan na mmanya ma ọ bụ ngwaahịa.
- Tinye ude ma ọ bụ mmiri-ice ma belata obere nkenke.
- Gwa na bọta, oge na ije ozi.
Ihe nke ịkwadebe ihe mgbakwasa n'ụzọ dị otú a bụ na ọ dị ọhụrụ na dịtụ mfe. Ọ bụ ezie na ọ gaghị enwe omimi ma dị mgbagwoju anya nke ihe oriri a na-eme ugboro ugboro ma belata n'oge ochie, ezigbo mmanya ma ọ bụ mmiri mmiri kwadebere nwere ike ime ka ihe mgbochi pan ọ bụla dị ka ihe na-enye afọ ojuju dị ka otu nke dị ogologo oge. kwadebe.
Usoro nke Minit
Usoro maka ịkwadebe ọbọgwụ nwa okwute na -eme ka ọ bụrụ nke a ga-abụ ihe dịka nke a:
- Ghichapu bọta n'osisi na- ekpo ọkụ . Tụkwasị anụ ahụ na-ekpuchi ọkpụkpụ ma gbanye ihe dị ka nkeji ise, ruo mgbe akpụkpọ ahụ na-acha ọkụ na aja aja.
- Gbano obi gị, belata okpomọkụ na ọkara ma gbakwunye oge ọzọ nkeji anọ maọbụ ruo mgbe ara na-enye ntakịrị ma na-ebuteghachi azụ mgbe ejiri mkpịsị aka gị.
- Wepu ọbọgwụ ma na-ekpo ọkụ. Dicha ihe niile ma buru ibu abuo abuo. Tinye chopped shallots, ngwaahịa na mmanya. Belata maka nkeji karịa oke okpomọkụ. Oge na-atọ ụtọ, mgbe ahụ, na-ata ọkpụkpọ anụ ahụ, na-ehicha ma na-eje ozi.
Otu isi ihe dị na nri nkeji bụ ihe a na-akpọ nhazi , okwu dị oke mma nke na-emetụta ma ọ bụ "na-eburu ihe ọ bụla tupu oge eruo."
N'ihe banyere ọkpụkpụ aka anyị, nke ahụ ga-apụta, na opekempe, na akpụkpọ ahụ na-ejide mma dị nkọ iji nyere aka n'inye abụba n'okpuru akpụkpọ ahụ nakwa na a na-edebe obi ya na okpomọkụ dị ọkụ ma ọ dịkarịa ala minit 15, ma ọkacha mma 60.
Ọ bụrụ na ara dị oke oyi, onye osi nri ga-enwe oge siri ike na-esi ya ya kpọmkwem ka ọ bụrụ na ọ dị mkpa ka ị nweta ihe zuru oke-ọhụụ, ma ọ bụ ọkara, ọbọgwụ nwa. (Nke a bụkwa eziokwu maka steaks .)
Jiri ya tụnyere ọnụọgụgụ
Na-abụghị nke na nkeji ? Nke ahụ ga-ele ihe dịka nhazi a maka Chicken Chasseur:
- Brown 12 anụ ọkụkọ na nnukwu brazier ma ọ bụ sauté pan. Kpochapụ abụba, gbakwunye ihe dị ka iko 4 nke chasseur , na-ekpuchi na simmer maka ihe dị ka minit 30.
- Wepu ọkụkọ ahụ, belata obere ihe oriri ahụ, wee jee ozi ọkụkọ ahụ na ihe a na-eji edozi ya.
N'ikwu okwu n'ozuzu (nke ahụ bụ, na-erughị ntanetị nke usoro pan-sauce), okwu ahụ na nkeji ga-ejikọta ya na la carte ka ọ na-ezo aka na efere nke a kwadebere mgbe onye ahịa nyere ya iwu, ọ bụghị n'ihu nke oge.
E wezụga ụyọkọ, Ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ihe ndị yiri ya, nri kachasị mma nri.
Ntughari di iche iche na ndi buillabaisse bu ihe omuma ama. N'aka nke ọzọ, ihe ọ bụla nri ụtụtụ, ma ọ bụ àkwá, omelets, pancakes, dị njikere na nkeji.