Na Tuscany, mmanụ oliv dị mma na-amalite n'otu ụzọ ahụ: Osisi oliv na-agbasa parachute silk nke dị n'okpuru osisi oliv ahụ, na-etinye ọkwá n'elu alaka, wee rịgoro n'osisi ahụ ma were oliv n'aka ya. Kedu ihe ọzọ? Ndị na-ebipụta akwụkwọ akụkọ ahụ, dị nnọọ ka ngwa ngwa o kwere mee, n'ihi na, dịka Francesco Nardi nke Azienda Agricola Il Cavallone, nke nwere ihe dị ka osisi oliv dị 1700 n'ugwu ndị dị na Florence, na-ekwu, oliv na-amalite ịda njọ n'oge a na-ahọrọ ha.
N'agbanyeghị ụdị pịa, ihe mbụ ị ga-eme bụ itinye mmanụ oliv n'ụgbọ mmiri nke ga-amalite ha na njem ha na usoro. Otú ọ dị, okporo ụzọ dị nnọọ iche, maka oliv ndị na-agafe na ụlọ ọrụ mmepụta ihe nke oge a, na ndị na-agafe akwụkwọ akụkọ. Oge nke Francesco ruo afọ 1930, ọ bụkwa otu n'ime ndị okenye ka na-arụ ọrụ na Tuscany.
Osisi omenala na-eji mmanye nkume na-egweri oliv, na-ebelata ha na mpempe nke a ga-ewepụta mmanụ. N'adịghị ka nkume igwe nri, nke a na-agbanye n'elu, na-atụgharị na nke ọzọ, a na-arịgo nkume mpempe akwụkwọ oliv ma na-agbagharị n'ime osisi, na-azọpịa oliv megide ala nke tub.
A na-eji ihe ndozi nke Francesco mee ihe na granite, ihe dị ka mita 4 n'obosara, na ntakịrị karịa ụkwụ. Ha na-atụ ihe dị ka mita 1.5 na nke ọ bụla, ma igwe eletrik na-atụgharị ya. Akara ahụ dị njikere maka nzọụkwụ na-esote mgbe ọ na - aghọ mmanụ mmanu, ka Francesco na - ekwu. Ọ na-ewe ihe dị ka ọkara awa iji na-egwu ihe ruo oge a.
04 nke 10
Ịmepụta Mmanụ Olive Ụzọ Ndị Si Eme: Gramolatrice na Fiscoli, Mats Mats
Ihe mgbochi ahụ na-abanye n'ime akpa nke abụọ a na-akpọ gramolatrice, bụ ebe ọtụtụ nkedo na-agbagharị ya. Mmetụta ahụ na-agbaji emulsion mmiri nke sitere na usoro ntụgharị, ma si otú ahụ na-eme ka ụrọ nke mmanụ nwere ike ịmepụta ngwa ngwa site na mado ahụ n'oge ịpị ịpị. Ọzọkwa, usoro ihe na-akpali akpali - nke dị mfe iji rụọ ọrụ na-enweghị okpomọkụ ma ọ bụ mgbakwunye na mmiri - na-ewe ihe dị ka ọkara awa.
Mgbe emechara ya, onye enyemaka Francesco na-etinye pasta ahụ na mpempe akwụkwọ a na-akpọ Fisc oli, nke ọ na-agbakọta na pịa. Ihe dị ka kilo (2 1/4) pound nke pasta kwa pad, na onye enyemaka Francesco na-ekpuchi ihe mbadamba ndị ahụ na nhazi nke ise, na-ekewa ihe nkedo 5-pad na efere ígwè.
Ọ gaghị ekwe omume inweta mmanụ olive niile fọdụrụ na fiscoli, ebe ọ bụ na ihe fọdụrụ n'ime ha ga-esi na otu afọ gaa Francesco ọzọ na-esote ha kwa afọ, site na uwe na Perugia. N'oge gara aga, a ga-emepụta fiscoli na ugbo, ma eleghị anya site na hemp .
Fiscoli, na ngwakọta olulu oliv , na-agbanye n'ime akwụkwọ akụkọ ahụ, na ihe nkedo ise na-esere ya.
Ịnagide ngwa ngwa na-ewe nkeji iri anọ na otu, ma site na oge pịa na ọkara ọkara ibu nke nchịkọta ahụ na-agbanye mmanụ site na diski kachasị elu.
Nke a na-ewetakwa otu isi ihe dị mkpa: Otu n'ime ihe ndị na-anụ ugbu a site n'aka ndị na-emepụta mmanụ olive dị mkpa ọ dị iji gbochie mmanye site na oxidizing. N'eziokwu, ụfọdụ nrụgide nke oge a na-agwakọta nitrogen (ikuku inert) iji nọgide na-ekuku oxygen iji ruo mkpụrụ oliv ahụ ka ha na-ala, a na-emegharịkwa mpempe akwụkwọ ahụ. Ha ekwughị, ọ na-eme ka mmanụ dị mma karị.
Otú ọ dị, Sandro Bosticco, bụ ọkachamara mmanụ olive, gwara m na ọnọdụ ahụ adịghị mfe. Ọ bụ ezie na ikuku oxygen na-eduga ná njọ, ikuku oxygen n'oge ntụgharị na gramolatura na-egosi na ọ na-akwalite mmepe nke ogige ndị na-enye mmanụ oliv ya pụrụ iche (na-adọrọ mmasị) aromas.
Site na nchịkọta a na - ejupụta - olu a nke oliv oliv ga - emepụta 25-30 ijeri, ma ọ bụ ihe karịrị lita 30 (30 pasent) mmanụ - Francesco na - agbanye hydraulics, ala nke ụlọ ọrụ ahụ ga - ebili, na - ihe mgbochi ahụ n'elu n'elu akuko.
Ugwu Olive na-amanye ike. Nke a abụghị ịme mmanya, ebe mmadụ na-anụ banyere ịkụnye dị nro ma ndị mmadụ na-emeri n'echiche nke ihe karịrị okpukpu abụọ. Kama nke ahụ, ọkpụkpọ pịa ihe ruru narị anọ anọ (400 k / square cm, nke dị nso 900 pound) ma nọgide na-enwe nrụgide site na-aga n'ihu na-ebuli ala nke ụlọ ọrụ ahụ ka mmanụ na-apụ. Ọ na-ewe ihe dị ka ọkara oge iji pịa nchịkọta, mgbe nke ahụ, onye enyemaka nke Frencesco hapụrụ nrụgide ahụ, wepụ ihe mgbochi ahụ (ọ na-alaghachi n'osisi oliv) ma maliteghachi usoro ahụ ọzọ.
Mmanụ nke na - apụta site na nchịkọta akụkọ bụ ihe ọ bụla ma dị ọcha - a ka nwere obere ihe siri ike n'ime ya, yana mmiri dị mma. Ya mere, Francesco na-amanye ya ọ bụ ezie na ọ na-edozi tankị abụọ, ebe ụfọdụ n'ime ihe siri ike na-edozi, ha na-etinyekwa na mmiri nke na-ekewapụta mmiri si na mmanụ.
Dị ka ihe ndị ọzọ o ji eme ihe, ihe ndị ahụ na-eme ka ọ bụrụ ihe dị ka afọ 30 na dị ka ndị dị otú a bụ otu n'ime ọgbọ mbụ nke nkedo na-eme ka ndị mmadụ si na mmiri. Tupu mgbe ahụ, ha ji ogologo oge edozi tankị iji wepụ ihe siri ike, mgbe ahụ, oghere nke terracotta pụrụ iche na ụzụ si na isi ya - ebe ọ bụ na mmiri dị arọ karịa mmanụ ọ na-edozi, mgbe ahụ, mmanụ dị arọ na-amanye ya ma site na siphon.
N'iji mpempe mmiri eme ihe dị mfe na ngwa ngwa, ebe ọ bụ na anyị nọ ugbu a na ọkpụkpụ mgbe ọ dị mkpa iji kwụsị ikuku na ikuku oxygen, mmalite nke centrifuge kpatara mmụba dị ịrịba ama na mmanụ.
10 nke 10
Ịme Mmanụ Oliv Ụzọ Ụzọ Omenala: Na ebe a anyị nwere ya!