Cornichons bụ nnukwu mkpụrụ osisi flavored mmanya na-eme ka ọ bụrụ obere cucumbers (nke na-adịkarịghị ibu karịa mkpịsị aka pinkie ma ọ bụ mkpịsị aka gị). Usoro nke ime ka ha si France, bụ ebe a na-ejikarị arụ ọrụ na-arụ ọrụ dị ka pate , na-agwọ sausaji, na cheese. Ọkụ na-egbuke egbuke na ọka na-egbu egbu nke ọka ọka na-edozi ahụ ụtọ na ụdị ihe oriri ndị ọzọ.
Ịmepụta ụbụrụ dị mfe, yana nchekwa: ị ga-abịa obere cucumbers.
Ọkachasị bụ otu n'ime ọtụtụ ihe mere ị ga-eji eto cucumber n'onwe gị n'ihi na obere obere cucumbers dị obere n'ahịa.
Ntụziaka a dị nnọọ mfe ma na - enyere onye na - elekọta ubi ubi nwere oke ogige ubi iji tinye ọka ndị dị ka cucumbers dị, kama ịchọrọ nnukwu ihe ha niile n'otu oge.
Otu esi eme ka Cornichons
- Họrọ cucumbers abụghị ibu karịa mkpịsị aka gị (obere dị mma). Saa ha ma kpochapu ahihia nke akwukwo kukumba. Enzymes dị na njedebe nke njedebe okooko osisi nke nwere ike ịmepụta pịkụl mushy ma ọ bụrụ na ewepụghị ha. Ọ bụrụ na ị maghị njedebe nke njedebe nke okooko osisi, kpochapụ ihe nkwụsị nke njedebe abụọ ahụ.
- Tinye nkedo dị mkpa nke kosher osisi ma ọ bụ salts ndị ọzọ na-abụghị ndị iodized na ala nke nnukwu efere (nnu iodized nwere ike ime ka ọka na-agbanye agba). Tinye akwa nke obere kukumba ị kwadebere n'elu. Wụba nnu karịa oyi akwa cucumbers ruo mgbe ha na-achọ ka ha lie ya. Tinye ntụpọ nke cucumbers n'elu. Tinye nnu. Tinyegharịa ruo mgbe i jirila cucumbers nwa gị dum, na-ejupụta na ntanaka nnu n'elu.
- Tinye nnukwu efere nke cucumbers salted na friji 24 ruo 48 awa.
- Tinye cucumbers na colander ma ọ bụ sieve ma kpochapụ nnu ha. Nyefee ha na iko iko dị ọcha (ọ dịghị mkpa iji sterilaiz ite ahụ maka uzommeputa a).
- Wunye mmanya gbara ụka ọcha n'elu cucumbers, iji kpuchie ya. Ọ bụrụ na ịchọrọ, ị nwere ike ịmeghari akụkụ mmanya 1 n'akụkụ mmiri ma jiri aka na-ejedebe ọka na-egbu egbu.
- Ọ dị mma ma ọ bụrụ na ị nwere nanị cucumbers nwa na nnu wee tinye mmanya ahụ na mbụ. Nke a bụ ụzọ dị mma maka onye na-elekọta ogige nwere ohere maka na ị nwere ike ịgbakwunye ihe ị nwetara site n'ụbọchị ruo n'ụbọchị. Dika i nwere otutu cucumbers, nnu ha ma tinye ha na mmanya.
- Tinye nhazi nwa eyịm ma ọ bụ shallots na nwa peppercorns ma ọ bụrụ na-amasị gị. Chere ma ọ dịkarịa ala otu izu n'etiti na-agbakwunye kukumba ikpeazụ iji jupụta ite ahụ ma rie ọka gị. N'ime izu ahụ, ihe ọkụkụ ahụ ga - 'lụọ' na mellow.
Ozugbo ite ahụ jupụtara na cucumber baby kpuchie mmanya, ọ ga-anọ na friji ma ọ bụ ebe ọzọ dị jụụ maka ọbụlagodi ọnwa 6.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịdebe ite ndị ahụ maka nchekwa na okpomọkụ ụlọ, wụsa mmanya ahụ n'ime ite ahụ n'ime obere ite. Were na obụpde. Wunye mmiri mmiri ahụ na cucumbers, jide n'aka na cucumbers na-emikpu kpamkpam ma enwere ọkara ọkara anụ ọhịa nke isi ihe dị n'etiti nri na nkedo nke ite. Na-ekpuchi ya na canning lids na usoro na mmiri ịsa mmiri mmiri maka minit 10.