Ịhụnanya British nke Curries
Ịhụnanya British nke Curries
Ntucha na ntụziaka maka ịgagharị na Britain na Ireland dị ka ihe dị mkpa nye nri Britain dị ka azụ na ibe na anụ amị na Yorkshire puddings. Nanị otu na ihe kpatara nke a ji bụrụ njikọ na ọnụnọ British Raj na India. Ndị agha Briten na ndị nkịtị na-arụ ọrụ n'India mepụtara ihe na-atọ ụtọ maka ihe oriri na-ekpo ọkụ, nke na-ekpo ọkụ nke sub-continent na wetara efere (ụlọ ọrụ) n'ụlọ na n'akụkụ ndị ọzọ nke Alaeze Briten n'oge ahụ.
A na - emekarị ihe oriri ndị a ka ha wee nwee ike ịba uru na Britain, na efere ndị a na - ewere ugbu a dị ka ihe oriri British - Mulligatawny soup na Kedgeree abụọ n'ime ndị a ma ama - sitere na nri India.
Gịnị Ka Okwu 'Curry' pụtara?
Ebe e si malite 'curry', ọ bụ ezie na ndị ọkachamara na-arụrịta ụka ụka, a kwenyere na ha sitere na okwu 'kari' nke Tamil nke pụtara ihe oriri na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ stew. N'agbanyeghi ot'anya nke British si hu ihe ndi ozo n'aghachi otutu oge na akwukwo ndi amara amara nke oma maka 'onye ngbasi' dika esi mara ya, akwukwo akwukwo Hannah Glasse 1747, Art of Cookery.
Kedu ihe bụ Curry?
Na 'Bekee' nke Britain abiala ka ihe ọ bụla na efere si India, ọ bụ ezie na ọ bụghị okwu eji mpaghara mpaghara. Ma ọ bụ curry na-esi ísì uto, kama ọ bụ ihe na-esi ísì ụtọ na-eji ngwa nri na herbs na anụ, azụ na akwukwo nri sitere na mba Asia dị iche iche gụnyere Sri Lanka, Burma, Thailand, Malaysia na Indonesia.
Mkpụrụ osisi dịgasị iche iche n'inwe ụtọ ha na ọdịnaya ha dị n'etiti na n'ime mba dị iche iche, ịgagharị n'ebe ndịda India dị nnọọ iche na ndị si n'ebe ugwu. Na India na-atụ anya ịchọta coriander, cumin, cardamom na turmeric, nke a na-ejikarị eme ihe, na ntụziaka nile nke Asia na-eji ihe ndị dị ka chilli, cinnamon, garlic, ginger, garam masala, eyịm, ahịhịa lemon, akwukwo curry, na ose na osisi mọstad.
21 Ntuziaka maka Curries si gburugburu ụwa
Ọchịchị Kasị Mma nke Britain - Chicken Tikka Masala
Arụmụka amalitewo na Britain dum mgbe odeakwụkwọ odeakwụkwọ bụ Robin Cooke toro Chicken Tikka Masala dị ka 'ezigbo nri mba Britain.' N'ezie, ọ bụ ọkacha mmasị mba. A na-eme efere afọ 500 gara aga na mpaghara Punjab nke India mgbe Babur meriri Punjab, onye sitere na Mongol agha Genghis Khan. Mgbe ahụ, ọ dịtụghị ka nchịkọta Chicken Tikka anyị maara ugbu a. Nnukwu ọpụpụ sitere na sub-continent Indian na afọ 1950 hụrụ ụlọ oriri India na-esi n'elu mba ahụ pụta. Chicken Tikka bụ nnukwu ihe ma British chọrọ ka ihe oriri ma ọ bụ gravy na-eso ya, masala (ihe oriri creamy) bịarutere.
Chicken Tikka Masala Recipe