Ihe Nile Banyere Nuoc Cham

Ịghọta Ihe Nri Azụ Na-eme na Vietnamese Cuisine

Ị na-eri nri n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ Vietnamese ọtụtụ ugboro, ị na-ahụkarị obere efere nke ihendori nke na-esonyere mmiri mmiri nke a ghere eghe ma ọ bụ salad noodle mara dị ka bún bò xào. Ị na-echegharị site na nkwenkwe ndị dị mgbagwoju anya na ị na-eche ihe dị n'ime ya nke mere ka ọ dị mma. Echekwala ihe ọzọ.

Iji ghọta ihe oriri, ọ na-enyere aka ịmụta okwu ole na ole. Ngwakọta bụ azụ azu achịcha. A na-eji ihe dị iche iche edere n'ebe nile n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia mara ebe a na-agbanye azụ.

A na-akpọ ya aha aha na Thailand, nam pa na Laos, nan bya yay na Myanmar na patis na Philippines. A na-eji ya oge nri n'oge nri na ọ bụkwa ihe eji eme ihe dị ka ihe ntanye iji soro nri ndị e ji esi nri.

Dịka ndị Ịtali na-ede mmanụ olive dịka ọ dị ọcha, otú ahụ ka ndị Vietnamese nwere nịớc mắm. Otu isiokwu na ebe nrụọrụ weebụ Vietnamese na-akọwa ntinye uche na nhazi ọkwa n'ụzọ zuru ezu.

"Ozugbo ụgbọ mmiri azụ azụghachiri azụ ha, a na-asacha azụ ahụ ma kpochaa, wee jikọta ya na nnu nnu - abụọ na atọ n'akụkụ azụ na otu akụkụ nnu site n'ịdị arọ. A na-atụba ha na nnukwu ite ụrọ, gbanye na ala na nkedo nnu, ma tinye ya na nkedo nnu. A na-etinye akwa bamboo nke a na-etinye na azụ ma jiri nkume dị arọ kpuchie ya iji gbochie azụ na-ese n'elu mgbe mmiri na-esite na nnu na nsị. a na-ekpuchi ma na-ahapụ n'ime anyanwụ maka ọnwa itoolu ruo n'afọ.N'aka mgbe ruo n'oge, a na-ekpuchi ha ka ha kpughee ngwakọta ahụ iji nye ntụziaka, ọkụ na-achasi ike, nke na-enyere aka 'gbadaa azụ' ma mee ka ha ghọọ mmiri. na-emepụta ihe dị mma na-esi ísì ụtọ na-acha ọcha, nke na-acha ọbara ọbara na-acha ọbara ọbara. N'ikpeazụ, a na-ewepụ mmiri ahụ na ite, ọkacha mma site na mkpịsị ụkwụ na ala ka ọ na-agabiga n'ite azụ. A na-ebufe ihe oriri iji kpochapụ n ite ma kwe ka ikuku n'ime anyanwu maka izu ole na ole iji kpochapu ísì siri ike. Ọ dị njikere ugbu a maka ịkwacha. Ihe a rụzuru bụ pasent 100, elu-ọkwa, ezi azụ.

"A na-eji nri nnu na-edozi azụ abụọ na nke atọ site na ịtinye mmiri nnu iji kpuchie azụ ahụ, na-ahapụ ha maka ọnwa 2-3 n'oge ọ bụla, mgbe ahụ na-edozi tupu a na-edozi ya. N'ikpeazụ, a na-eji azụ mmiri sie ya azụ, ya na mmiri nnu. , iji mepụta ihe oriri nke kachasi elu, ma ọ bụ na ha nwere ike tinye ya na azụ ndị ọzọ site na mbụ gbaa ụka na usoro nke na-eme nke abụọ ọkwa. ruo n'ókè dị ala iji meziwanye ihe ụtọ ha. Na omume, ndị na-ere ahịa ahịa ole na ole n'ahịa, na-agwakọta ya na nri nke abụọ na nke atọ karịa ka ha nwee ike ịba ụba buru ibu nke nwere ike iru eru dị ka ezigbo ihe oriri. "

Ọ bụ ihe na-adọrọ mmasị ịhụ na ọ dị ka ọ gaghị ekwe omume ịnweta ohere dị oke nchớc mắm.

Ọ bụrụ na mịm mắm bụ azụ azụ azụ, gịnị ka ị na-eri ihendori nke na-eji mmiri e ghere eghe na-apụta?

Ngwakọta bụ ntanye ihe oriri, n'ozuzu. Ngwá agha bụ ihe oriri na- egbu achịcha . N'ihe kachasị ya, ọ ga-enwe ihe ọṅụṅụ na-egbu egbu na / ma ọ bụ mmanya, azụ azu, sugar, na mmiri. Nhọrọ ndị nwere nhọrọ gụnyere anya mmiri na garlic.

A na-edozi ngwa ngwa na Vietnam. N'ebe ugwu, a na-agwakọta ngwakọta nke mmiri na efere. N'etiti mpaghara etiti mba ahụ, ihe oriri na-eji obere mmiri ma ọ bụ, ya mere, bolder.

N'ebe ndịda, a na-etinye mmiri oyibo na nước mắm pha. Ụfọdụ Ezi ntụziaka na-atụ aro ịsa shuga na mmiri iji kpochaa ya; ndị ọzọ na-agwa gị na ihe niile a na-eme nwere ike ime ka ha maa jijiji.

Agba na ekpomeekpo nke nước mắm pha na-emetụta ụcha na ọkwa nke nchịkọta nhọrọ. Na na na na Vietnam na-eme ka ọ daa ọchịchịrị n'ihi na a na-eji shuga aka.