Glossary Egg

Na ụdị iche dị iche iche nke àkwá na ahịa taa, ọ nwere ike isi ike ịhọrọ nke iri na iri ịzụta n'ụlọ nkwakọba ihe. Ghọta egggon egg na nkọwa dị n'okpuru na-emetụta ụdị dịgasị iche iche, ọkwa, ngwugwu, na nri.

• Air Cell - Akwa akpa nke dị na oke njedebe nke egg, n'etiti akpụkpọ ahụ na shei. Dị ka àkwá afọ, ụlọ ikuku nọ na-aba ụba.
• Albumin - Akwukwo protein-bara ọgaranya na-acha ọcha gburugburu gburugburu nkochi ime akwa. The albumin bụ mmiri mmiri translucent ruo mgbe ọkụ ma ọ bụ tie, na ebe ọ na-ewusi elu ma na-acha ọcha. A na-eji eme ihe ike a iji mee ka ndị na-eme ihe ike, ma ọ bụ na-edozi ihe ndị na-edozi, na ndị ọzọ.

• Ọbara Ọbara - Ihe ndị a na-adịghị emerụ emerụ bụ nke arịa ọbara na-agbapụta n'elu nkochi ime akwa n'oge a kụrụ ya. A na-achọpụta ọtụtụ nsen na eriri ọbara ma wepu tupu ha ere. Ọbara ọbara abụghị ihe na-egosi mmanụ akwabara.
• Akwụsịghị Ntị - Àkwá na-etinye na hens ndị na-adịghị edebe na cages. A na-edebekarị oghere ndị na-enweghị ihe ọ bụla n'ime ụlọ n'ime ụlọ ọkụkọ ma ọ bụ ụlọ ọrụ ndị ọzọ ma a na-ahapụ ha ka ha na-agagharị n'enweghị ihe mgbochi ma nwee ohere ịnweta nri na mmiri.
• Chalazae - A na-acha ọcha, ụdọ dịka eriri dị ọcha. Chalazae na-enye aka idozi nkochi ime akwa n'ime àkwá. Chalazae bụ ndị a ma ama karịa nsen nsen.
• Ọnụ na- enweghị ohere - A na-ebuli oghere ndị na-enweghị ohere n'èzí n'enweghị eji cages. A na-ekwe ka oghere ndị ahụ na-egwu mmiri maka ụmụ ahụhụ na nri ndị ọzọ na mgbakwunye na ndepụta ọ bụla e nyere ha.
• Ọkwa - Ụdị USDA nke nhazi ọkwa na-adabere na ime ha na nke mpụga n'oge mbubata. N'okpuru usoro USDA, a ga-atụle àkwá AA, A, ma ọ bụ B. A gaghị enyocha ma ọ bụ ịba uru dị mkpa ma chọpụta ọkwa nke egg. Otutu àkwá ndị e rere n'ahịa ụlọ ahịa bụ ọkwa AA ma ọ bụ A. Nta B, nke nwere ike inwe obere ntụpọ anụcha na-ejikarị emepụta ngwaahịa.

• Lecithin - A na-emepụta ihe na-eme ka mmanụ na mmiri jikọta ọnụ. Nke a emulsifying ihe na-eme ka egg yolks isi mgwa ke sauces na mgbakwasa dị ka Mayonezi na holland na ihendori.
• Azụ anụ - Àkwá ndị hens na-emepụta bụ ndị a zụlitere n'ejighị ọgwụ homonụ ma nye ya nri n'emeghị ọgwụ pesticides, herbicides, na ọgwụ ndị ọzọ. Iji nweta akara USDA, akara, na ụzọ mmepụta ha ga-agbaso ụkpụrụ omume USDA.

• Ndị na-adịghị edozi - àkwá ndị a na-ewe iwe ọkụ iji kpochapụ nje bacteria dị ka salmonella . Pasteurization na- enye ohere ka a jiri ntan dị ọcha dị ka ingredient na ntụziaka.
• Shell - Ọdịdị elu nke àkwá nke jupụtara na carboncium carbonate na nchọta ọtụtụ mineral ndị ọzọ. A na-ekpuchi shea akwa n'ime ọtụtụ puku pores nke na-enye ohere maka mgbanwe nke ụyọkọ na mmiri. A na-ejikarị mmanụ ịnweta mmanụ na-eme ka ọ dịkwuo ọhụrụ. A na-agba agba nke nne akwa.
• Size - Ọnụ nke àkwá dabeere na nha, ọmụmụ, afọ, na ọnọdụ ndụ nke nne okuko. Ọnụ ụzụ ahịa na-agụnye obere, ọkara, nnukwu, ụba buru ibu, na jumbo. Otu egg jumbo bụ ihe dị ka 1/4 iko na olu.
• Osisi na-eri anụ - Àkwá si na hens ndị na-eri nri anụ anaghị eri anụ.
• Yolk - Nke na-acha edo edo nke àkwá nke na-erepịa ihe dịka 1/3 nke ụda olu. Nkochi ime akwa nwere abụba na protein ma bụrụ ọgaranya nke ọtụtụ vitamin na mineral.