Ọ bụrụ na ọ dịtụla mgbe ị na-eche banyere njikọ dị n'etiti nri West African na Caribbean, m ga-atụ aro ka ị ghara ịhụ anya karịa efere osikapa, waakye (nke a na-akpọ na-che!) Nke a yiri ụdị osikapa Jamaica na peas ma ọ bụ mee osikapa na Guyana, n'eziokwu, a na-enweta efere ndị a site na waakye, ikekwe mgbe ahia ohu nke transatlantic. Ọ na-enye echiche banyere otu efere a na nri nri Afrika, Otú ọ dị, mgbe ndị Portugal bịarutere West Africa n'etiti 1400 na 1600, ọ ka na-agbagha ma ma ọ bụ ezigbo waakye bụ nsụgharị nke ụdị nke dị ọcha nke West Africa. .
Na osikapa na peas nke Caribbean, thyme, scotch bonnet pepper, onions and coconut milk are incorporated into the dish. Achịcha abụọ a yiri ka ọ dị otu ihe ahụ ma e wezụga n'ihi acha uhie uhie na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie bụ nke e ji mara waakye.
Mystery Behind the Color Red
M na-eche na a na-enweta mmanụ a site na isi nri osikapa na agwa ugbo uhie, mana nke a abụghị ikpe. A na-eme ka ọ dị ka osikapa na peas, dị ka osikapa na peas. Enwere m obi abụọ banyere nke a. M na-ajụ ajụjụ maka iji oji na-acha uhie uhie n'ihi na ha bụ ndị dịgasị iche iche dị iche iche ma ọ bụrụ na ị na-ele agba. Ọ bụrụ na nke a bụ, oleezi ebe red si? N'ezie otu onye nwere ike iche na ọ bụrụ na a na-esi nri ya, mgbe ahụ, hilum (isi ojii ahụ mara mma) ga-agbapụ ya n'egbughị oge, nke a ga - eme ka ọ bụrụ ude ma ọ bụ agba aja aja.
Azịza ya bụ na a na-ejikọta waakye na epupụta sorghum na-acha uhie uhie na ihe mgbakwunye na-eme ka a maara dị ka kanwa, ụdị ụdị sodium nke na-emekarị nnu. Ụfọdụ ndị na-ezo aka na epupụta dị ka millet ma ọ bụ na ọ bụ naanị waakye epupụta, ya mere enweghi m ike ịbụ 100% n'aka ihe akwụkwọ dị.
Ọ bụrụ na obi abụọ, rịọ maka waakye mgbe ị na-achọ ha na ahịa nri gị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ Africa.
Otú ọ dị. ọ bụrụ na ị nweghị epupụta, nke a ekwesịghị igbochi gị na-esi nri ma ọ bụrụ na ị ga-ahụ ya. N'ezie, nawawa nke a kpọtụrụ aha na mbụ nwere chemical na-ejikọta sodium bicarbonate. Ya mere, ọ bụ ihe ijuanya na ọ bụrụ na anyị tinye 1/2 1 teaspoon nke bicarbonate nke soda (soda satu) na agwa tupu ịgbakwunye osikapa, anyị na-enweta otu ọbara ọbara ọbara. Ụfọdụ ndị ga-agba akaebe maka ekpomeekpo nke soda na-enye efere.
Ihe ngosi na Akụkụ efere
Iji ghọta oke njirimara nke waakye, ọ dị mkpa ịmara ụdị nkwonkwo na-arụ ọrụ na waakye. Dị ka nri a na-ewu ewu n'okporo ámá, a na-eji ya na ahịhịa weley (cow cow), nsen sie, shito na taalia (spaghetti). Achịcha kachasị mma ị ga - eri mgbe niile nwere ike ịzụta n'okporo ámá Ghana.