Nkume ndị a na-ewu ewu n'oge a na-ada mbà n'obi n'ihi ụda ha, ekpokọtara anụ ahụ, ụba ha zuru ebe nile, na eziokwu ahụ bụ na ha nweere onwe ha maka ịnara ya. Taa, ọtụtụ ndị echefuru banyere ahịhịa a na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ.
Nkume bụ osisi ndị na-eto eto na-eto site na taproots ma a na-ahụkarị ha na-eleghara anya, ebe a na-echegbu onwe ha dị ka ogige na n'okporo ụzọ. Mgbe docks nwere ike bụrụ ihe kachasị ụtọ na oge kachasị njọ mgbe ha na-eto eto na mmiri, mmiri na-egosi na ha bụ osisi na-emetụ ala.
Nkume na-eto eto dị ka mmiri na-acha akwụkwọ ndụ n'oge opupu ihe ubi; ha na-abụkarị otu n'ime ọkwa mbụ ịpụta. Ka ọ na-erule oge oge opupu ihe ubi ma ọ bụ n'oge mgbụsị akwụkwọ oge, ọkọlọtọ na-amị mkpụrụ osisi fatịlaịza dị elu nke na-ebu mkpụrụ dị iche iche, bụ ndị nwekwara oriri. Otú ọ dị, mkpụrụ ahụ nwere ike ịrụsi ọrụ ike iji mezie ma kọọ akụkọ banyere ọkwá ya dịgasị iche iche. Ekwenyeghị m na ọ bara uru na nsogbu ahụ ma ọ bụrụ na ị nọ n'ọnọdụ ndụ ma chọsi ike ime ntụ ọka. Ka anyị nwee olileanya na ọ dịghị mgbe ị ga - eme gị.
Okpokoro osisi nke osisi tozuru okè nwere ike ịbụ site na 1-3 ụkwụ ogologo, dabere na ọnọdụ na-eto eto, ma na mmalite oge opupu ihe ubi, mgbe ọ na-atọ ụtọ, obere osisi nwere ike isi ike ịhụ. Chọta maka osisi toro ogologo, agba aja aja, nke na-emepụta mkpụrụ osisi tupu afọ mkpụrụ.Nke a na-anọgide na-eguzo n'oge oyi na mmụba ọhụrụ ga-esi n'ala ala ahụ pụta.
Kedu akwụkwọ nkịta ndị dị mma?
E nwere ọtụtụ ihe oriri a na-eri, ma ụgbọ mmiri na-agba ọsọ na ebe a na-eme ka a na-ahụkarị kachasị na USA na Europe.
Umu oriri ndi ozo bu R. occidentalis (n 'odida anyanwu), R. longifolius (ugbo onu), na R. stenphyllus (ugbo ala). R. hymenosepalus (ọhịa rhubarb) na-emekarị n'ọzara Southwest ma buru ibu ma bụrụ ihe na-adọrọ adọrọ karịa ọtụtụ docks ndị ọzọ.
A na-azụkarị nkwụsịtụ ndidi ( R. patientia ) dị ka ihe oriri na United States na Europe ma ka ọnụ ọgụgụ dị nta nke ndị ọrụ ubi na-etolite dị ka ndị a. Ọ bụrụ na ị na-agụ banyere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ a na-akpọ Patience, ị na-agụ banyere nkwụsịtụ ndidi. Enwere ike ichoputa uzo dika osisi osisi, ma oburu na i nwere obi uto. Ọ ka ibu, dịkwuo nro, ma eleghị anya karịa na-atọ ụtọ karịa osisi ọ bụla ọzọ. Ị nwere ike ịchọta mkpụrụ maka ire ere na akara.
Otu n'ime njirimara kachasị mma maka docks bụ ọkpụkpụ dị mkpa nke na-ekpuchi ọnụ ebe epupụta na-apụta. A na-akpọ nke a ọkpụkpụ, ọ na-agba agba aja dị ka osisi eto. Ọnọdụ nke ocrea nwere ike ịbụ ezigbo njirimara nke dị nro ma dị ụtọ na ụlọ nsị. Akara njirimara nke ọma kachasị mma bụ àgwà mucilaginous nke ịkụ. Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ ihe ị chere bụ obere akwụkwọ ịkụ akwụkwọ ma aka gị ejighị mucilage kpuchie aka gị, ị naghị ahọrọ akwukwo mkpara.
Akwukwo uto a na-esi na oxalic acid, nke, mgbe a na-ere ya n'ọtụtụ buru ibu, nwere ike ibute nkume akụrụ. A na-achọta otu onyinye ahụ na ncha. Ọ bụrụ na dọkịta gị agwa gị ka ị ghara iri nri mkpụrụ osisi maọbụ ọ bụrụ na ị na-adịkarị na akụrụ akụrụ, anaghị eri ụlọ. Ọ bụrụ na ị na-ahụkarị ahụike ma ghara ịchọrọ onwe gị n'ọdụ ụgbọ mmiri kwa ụbọchị maka otu ọnwa, ị kwesịrị ịdị mma.
Ọ bụrụ na ụjọ na-atụ gị maka nke a, kpafuo n'akụkụ nke ịkpachara anya.
Ugwu mkpọchi
A pụkwara ịkpọ ebe a na-atụgharị egwu ụgbọ mmiri na-acha uhie uhie, ikpu mmiri na-egbuke egbuke, ma ọ bụ ebe ị na-adị ndụ. Aha ndị a na-ejikarị ahazi bụ ihe kpatara ya; ha na-agbanwe site n'otu ebe rue ebe. Ọ bụrụ na ịkwesịrị ịmara kpọmkwem na nke doro anya na ị na-arụ ọrụ, jiri aha Latin botanical. Ọgwụgwụ okwu.
Uzo na mgbe eji eme ihe ubi
A na-eri ihe nkwụsị na nke na-ebu ibu na ọtụtụ akụkụ. Osisi kachasị mma na ekpomeekpo mma kachasị mma sitere na ụmụ akwụkwọ ndụ, tupu osisi ahụ na-eto eto amalite. Ghọta abụọ n'ime isii na-eto eto kachasị na etiti nke ọ bụla. Ha nwere ike ọ gaghịdị enwe ihe ọhụụ zuru ezu na ha ga-abụ nnọọ mucilaginous.
Site na mmalite ruo etiti oge opupu ihe ubi, akwụkwọ ndụ na-eto eto bụ ezigbo ọka ma ọ bụ esi ya. Ọ bụrụ na ị na-eji akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ị nwere ike izere mucilage dị ukwuu site na iwepu ahịhịa akwụkwọ (petiole) na iji naanị akwụkwọ na salads.
Ugwu nke nnukwu akwụkwọ mkpofu nwere ike isi ike ma sie ike, ebe nku akwukwo na-adị nro. Ọ bụrụ na ịchọta osisi na-acha akwụkwọ ndụ ma na-esi ike n'etiti midribs, wepụ ihe dị n'ime akwụkwọ tupu ị na-esi nri. Tụkwasị na nke ahụ, nnukwu petioles nwere ike isi ike ma ọ bụ nke ọma. Tụlee ịkụtu petioles n'ime obere iberibe, ma sie ha dị ka onye na-anọchite anya rhubarb ma ọ bụ Japanese jikọtara.
Na Kitchen
Dị ka ọtụtụ elu, docks belata olu mgbe esiri ya, site n'ihe dị ka pasent 20 ruo 25 nke olu mbụ ha.
Ghaa ma ọ bụ gbanye mgbatị gị iji mee ka ihe kachasị mma ha. Ha bụ ndị magburu onwe ha na ntụrụndụ, ihe ndị na-esi ísì, izu ohi, na akwa akwa. Enwere m mmasị na ude na cheese, ma ọ bụghị naanị n'ihi na ude na cheese dị ụtọ. E nwere ihe gbasara ụdị ihe a na-eme ka ọ bụrụ ebe e ji esi nri na-arụ ọrụ nke ọma na mmiri ara ehi. Dock custard mejuputara m na ihe uto ya puru iche mgbe obula m deturu ya.
Ebe ọ bụ na ikuku nwere oge owuwe ihe ubi dị mkpirikpi, dị ka ọtụtụ elu ọhịa, na-aghọrọ ihe ubi dị ka i nwere ike mgbe ọ nọ n'ọnụ ya, mgbe ahụ gụchaa ma gụchaa maka iji mee ihe n'ọdịnihu. A na-ewere ụlọ a dị ka ahịhịa na-ebibi ihe na njedebe iri na ise, n'ihi ya, eleghị anya, ị gaghị enwe ike ịbanye na obodo. Na February nke ozo, mgbe nkwa nke elu mmiri dị ka okpokoro nri na-edozi ahụ, ị nwere ike iwepụ akpa akpa akara nke ihe ndọba mmanya na-edozi nke ọma ma kwatuo na ebube Rumex .