Ihe French na-emetụta
Dị ka ndị isi ala Gris na oge a na- esi nri , ihe Grik kasị mma dabeere na ọtụtụ narị afọ gara aga nke ijikọta nri ndị na-eto eto na oge a na-eji ahịhịa na ihe ndị dị mma emepụta ihe dị mfe. Ụlọ tomato , agwa, mkpo nri na akwụkwọ nri ọhụrụ na mmanụ olive bụ n'etiti ndị Gris kasị mma na-enye.
A na-eri azụ na anụ na-adịghị adịkarị, nakwa na akụkụ ndị dị ntakịrị, ma a na-esite n'otu uche gaa na herbs , mmanụ na usoro nri nri dị mfe.
Oliv, mmanya, mmụọ na chiiz anaghị achọ nri ọ bụla.
Ihe oriri ndị na-ejikọta Gris na ndị na-abụghị ndị Gris na-adị nnọọ iche, Otú ọ dị. Onye Gris na nri akwụkwọ nri na-ede akwụkwọ Aglaia Kremezi na-ede ụfọdụ Ụfọdụ Echiche Banyere Oge gara aga, Ọdịnihu, na Ọdịnihu nke Grik Food:
"Mousaka, pastichio, creamy avgolemono (emeela akwa na-lemon sauce) na salad Gris bụ efere nke ọtụtụ ndị na-abụghị ndị Grik na-ewere na ọ bụ ụdị nri Gris omenala. Ma, ọtụtụ n'ime efere ndị a enwechaghị ihe jikọrọ ya na omenala Nri, ma ọ bụ na-emegharị ya, site n'aka ndị ọkachamara na ndị ọrụ nchịkwa. "
Ihe kachasị ndị ọkachamara ahụ ọkụ bụ Nicholas Tselementes, onye onye Gris bụ onye si n'àgwàetiti Sifnos bụ onye zụrụ azụ na Europe ma rụọ ọrụ n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ kachasị mma n'ụwa.
O doro anya ma ndị Tselementes kwenyere na nri ndị French malitere na Gris (nke ọ na-adịghị), ma ọ bụ na nri French dị "mma" karịa njem Grik dị mfe nke ụbọchị ahụ.
Otú ọ dị, ọ bụ na ọ zụlitere ntụziaka na ụdị nri ndị dabeere na sauces na ụzọ French nke nkwadebe iji "sachapụ" nri Grik nke Turkish, Roman na mmetụta ndị ọzọ e tinyeworo n'ime ọtụtụ narị afọ - mmetụta ndị Tselementes hụrụ dị ka ihe ọjọọ. Ọ họọrọ mmanụ aṅụ na mmanụ olive na-edozi nri dị iche iche iji kpoo efere.
French nọ na, Grik nọ.
Ọ bụ ma eleghị anya Tselementes bụ onye kere mussaka na pastitsio anyị maara taa - na sentimita anụ ọhịa nke ihe oriri, cheese na 700 calories kwa na-eje ozi - sitere na efere mbụ ndị dị mfe nchịkọta anụ na akwụkwọ nri ma ọ bụ pasta.
Echiche ya na akwụkwọ nchịkọta mbụ ya, nke e dere na 1910, ghọrọ ụmụ amaala nke "na-agagharịgharị" na narị afọ nke 20 "Ndị Gris ndị hụrụ ọhụụ ọhụrụ na ntụziaka ya. Ndị Chefs na ndị nwe obodo na-achọ ka ha ṅomie usoro ya na ụdị ya, na-enwe olileanya ịchọta ndị na-eme ihe dị nro na ndị na-ere ahịa n'ụwa.
N'ikpeazụ, Tselementes bụ ihe mmepe nke okike nke usoro klas nke dabeere na nri. Akụ na ụba, ọkwá na ọnọdụ dị iche iche jikọtara ya na ihe ndị dabeere na France; Ogbenye na ndi nlekorita ndi mmadu nwere ihe jikotara ya na ihe ndi Gris di mfe, ihe Kremezi na-ekwu n'ihu taa. Ọ na-ede, sị:
"... Ndị Gris ka na-ekwenye na nri ndị na-atọ ụtọ ndị nne nne ha ji esi nri - na-emekarị ka ndị Ịtali jiri ịnụ ọkụ n'obi kwusaa ozi ọma n'ụwa niile - adịghị mma maka ndị Gris oge a."
Ma mgbanwe dị n'ụzọ. Ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị na-atụle Tselement bụ ikike kachasị na nri Grik (okwu ahụ bụ "agbụrụ" ka na-eji taa "akwụkwọ nri"), olu na nkwado nke nri ndị Gris omenala na-ebili.
Kremezi bụ otu n'ime ndị na-eto eto nke ndị Gris na-eri nri, ndị isi, ndị osi nri na ndị na-ede akwụkwọ na-arụpụta ihe ndị mara mma na ihe a maara nke ọma banyere nri ndị Gris oge ochie. Diane Kochilas, ikike na nri Greek, bụ ihe ọzọ. N'akwụkwọ akwụkwọ nri ya, "Food and Wine of Greece," ka ọ na-ede, "nri Grik bụ ihe ọkụkụ na-eme mba na mma ya, ebe obibi, dabere na oge ..."
N'ebe ọzọ, onye isi nri Gris na onye na-ede akwụkwọ nri bụ Ilias Mamalakis na-eme ihe nkiri telivishọn ya na-eme kwa izu na Gris iji gosi onyinye nri Gris kachasị mma. Ọtụtụ ndị na-edozi nri n'èzí Gris na-ewetara ezigbo nri dị ebube na ụwa.
Achịcha bara ụba, nnukwu calorie jupụtara na ude, cheese na butter (nke a maara n'asụsụ Grik dika Au Gratin) ga-abụ na ọ dịghị mgbe ọ bụla, ebe ndị Gris na-etinye ha na nri ha, mana dị ka nri ndị ọzọ nke Gris nweta mmasi na ekele ha kwesiri ka ha di mfe nke ihe ndi ozo na ihe ndi ozo nke uto ya, anyi di nma n'ile anyi anya ka anyi gafee ugbua Tselementes.