Bran bụ nke siri ike, nke dị n'elu nke mkpụrụ ọka ọka dum dị ka ọka, ọka wheat, osikapa, rye na ndị ọzọ.
Mkpụrụ ọka ọka bụ ihe nkwụsịtụ, nke bụ akụkụ kachasị mma nke ọka a na-eji eme ntụ ọka.
N'ime nkwụsịtụ bụ nje (mkpụmkpụ maka "germinate"), nke dị elu na protein na nri ndị ọzọ, ọ bụkwa isi iyi dị iche iche dị oké mkpa.
Gburugburu nje na endosperm bụ bran, a na-akpọkwa "miller's bran" n'ihi na ọ na-ewepụ ya n'oge usoro igwe nri.
Bran nwere ọgaranya na protein, ígwè, fiber, carbohydrates, fatty acids na nri ndị ọzọ, dịka B-vitamin.
Nutritionally speaking, ikewapụta na germ na bran si ọka tupu nhazi ya ntụ ọka bụ echiche dị egwu. Eleghị anya isi ihe mere nke a ji bụrụ eziokwu bụ na germ na bran nwere acid fatty acid nke pụrụ ịgafe ndụ. Ya mere, ntụ ọka nke sitere na ọka nke nwere ogwe osisi na nke germ ga-enwe usoro mmụta dị ogologo.
Otú ọ dị, eziokwu ahụ bụ na ntụ ọka ọcha dị iche iche enweela ọtụtụ nri ndị na-edozi bụ ihe eji eme ka ntụ ọka "baa ụba" site na ịtinye vitamin azụ n'ime ntụ ọka ahụ obere oge tupu e debe ya ma ree ya. O doro anya ma ọ bụ na-etinye vitamin n'ime ntụ ọka ahụ dị ka ihe oriri na-edozi ahụ ka ọ na-ahapụ ha na ọka ndị ahụ na mbụ, ya mere site na nrịta ihe oriri, ị ka mma iji ntụ ọka wheat dum.
Nke a bụ otu isiokwu banyere ụdị ọka wit ndị dị iche iche .
Bran: Ọ bụ ihe mere Brown Brown Rice brown
Osika nwere oke ogwu nke di n'èzí nke ọka obula, nke bu ihe di iche n'etiti osikapa osi ocha na osikapa osikapa. Esika osikapa nwere okpukpu osisi nke osisi na-achabeghị aka mgbe osikapa osikachapuwo ya n'oge usoro igwe nri.
Otu ihe oriri na-edozi ahụ dị na mwepụ nke osikapa dịka dị na grains ndị ọzọ.
Ma n'eziokwu, osikapa osikapa dika "emeju" maka otu ihe ndia.
Efere osikapa (enweghị bran) na-esi nri karịa ọsọ osikapa. Nke a bụ otu isiokwu banyere esi esi osikapa agba aja aja .
Achịcha na Bran
Ị nwere ike ịzụta akpa nke ọka wit dị ọcha (ma ọ bụ na ụlọ ahịa ma ọ bụ na ntanetị), nke bụ otu ụzọ isi mee ka muffin anụ ahụ (ọ bụ ezie na ụfọdụ ntụziaka na-akpọ maka ọka wit). Na-ekwu okwu nke, nke a bụ ihe nchịkọta maka isi bran muffins , nke bụ ihe na-na ihe ijuanya ike ịchọta.