Masala - nke a maara nke ọma dị ka "garam masala" - bụ ngwakọta nke ala ihe oriri dị iche iche na India, Pakistan, na mba ndị ọzọ dị n'Ebe Ndịda Ọstrịa. Ihe ngwakọta a na-esi ísì ụtọ zuru oke dị ka isi maka azụ, ọkụkọ na anụ ezi, dị ka azụ na-acha anụ ọhịa na ndị na-eri anụ masịrị , nke a na-emepụta nri anụ ezi ndị India.
Ọ bụ ezie na a na-ejikọta ngwakọta nke cinnamon, nutmeg, cloves, cardamom, peppercorns na cumin maka nri ndị India, "n'oge na-adịbeghị anya, ndị chefs amalitela itinye garam masala ka mmiri marinades, uwe na salad na nri ndị ọzọ," dị ka Monica Bhide si NPR. "Garam" pụtara "ikpo ọkụ" na Hindi, otu n'ime asụsụ ndị isi na-asụ na India, mana ngwakọta a na-esi ísì ụtọ abụghị ezigbo ọkụ. "Ọ pụtara na ngwa nri na-ebuli ọkụ nke ahụ site n'ịzụlite metabolism," ka akwụkwọ akụkọ Bhide kwuru. N'ihi nke a, ị ga-ahụkarị ngwakọta a dị ka "masala" na ọtụtụ ntụziaka India. "Hara," n'ụzọ, pụtara "akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ" n'asụsụ Hindi.
Ntụziaka maka masala a bụ ntakịrị nke mgbanwe na omenala ngwakọta. Ị ga-eji mint dị ọhụrụ iji mee ka ekpomeekpo ahụ, garlic, na yabasị na-egbuke egbuke iji nye ngwakọta nke nsị ma, na nke a, ịchọrọ iji tinye okpomọkụ na ngwakọta. O doro anya na ị ga-enwe ike ịkpọ nke a "garam" masala, n'ihi na ị ga-agbakwunye okpomọkụ dị na mix dị ka ịchọrọ site na iji nke chilies. Otu ọzọ mgbanwe ebe a na uzommeputa omenala omenala bụ mgbakwunye na nke osisi poppy, nke gbakwunye udidi na ngwakọta.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 bunches nke coriander (1/4 ijeri / 250 grams, mgbọrọgwụ wepụrụ)
- 1 Mint ụyọkọ (dịka 100 grams ma ọ bụ 1/5 paụnd)
- 1 garlic garlic (10 ruo 15 cloves)
- 3 -inch ibe ginger (ọhụrụ)
- 4 ma ọ bụ 5 greenlies (nụrụ ụtọ)
- 1 nnukwu yabasị
- 2 osisi cinnamon (2 sentimita asatọ nke ọ bụla)
- 1 tablespoon poppy osisi
- 6 cloves
Otu esi eme ya
Ime Masala
- Na-egbutu osisi coriander na mint
- Bee na mikpu garlic
- Mee ka ginger na chilies gaa na obere iberibe
- Iberibe yabasị n'ime obere iberibe
- Gbuchaa ihe niile a na-etinye n'ime ya.
- Tinye mmiri ma ọ bụrụ na achọrọ ịkwado ma ọ bụ iji hụ na ọ dị mma.
- Jiri ya mee ihe ozugbo, ma ọ bụ tinye ebe a na-etinye ya na bọtịnụ ikuku na-echekwa ya na ebe dị jụụ maka ọnwa isii.
Ntuziaka: Nri-Na-eme Ihe Ndị Mbụ Na-akpa
- I nwere ike - mana enweghi - ichikota ihe ozo, nke ga enyere aka wepu mmiri ma mee ka osisi na mkpuru osisi di iche iche, ya mere, ha di mfe igwu.
- Ọ bụrụ na ịhọrọ usoro a, ghaa garlic, ginger, pawuda, osisi poppy na cloves.
- Soro ntuziaka ndị gara aga maka ịkwadebe garlic na cloves.
- Tinye ihe ndị a dị na skillet dị arọ, na ịkwanye mix n'elu okpomọkụ ọkụ, na-agbasi mbọ ike iji zere ịkụcha obere iberibe.
- Wepụ ihe ndị e ji emepụta ma wepụ ha maka minit ise ruo minit iji jụụ tupu ị na-egwu.
- I nwekwara ike iji grinder na-egwu ihe ndị ahụ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Ọnụba abụba | 2 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 36 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fri nri | 5 g |
| Protein | 6 g |