Nzọụkwụ mbụ iji mee kombucha (aka "mmanya tii " ma ọ bụ "tii ero") na-achịkọta ihe niile ị ga-achọ. Maka ọkwa mbụ nke kombucha, ị ga - achọ ihe ndị a:
Okpukpe cubucha, ma ọ bụ Ọgụgụ *
2 lita nke mmiri a kpochara
3 ruo 4 teaspoons nke rụrụ-akwukwo tii, ma ọ bụ 3 4 tii teabags **
10 shuga shuga (dị ka shuga ọcha, shuga shuga, aki oyibo ma ọ bụ mmanụ aṅụ)
2 tablespoons apụl cider mmanya
Ị ga - achọkwa ihe ndị na - esonụ:
Onye na-edozi nri, dị ka apụl cider mmanya (Lee Nzọụkwụ Nke Abụọ)
Otu iko ma ọ bụ nnukwu ite
Otu iko ihe
A nnukwu ntupu strainer
A liter atọ ma ọ bụ nnukwu efere
Okpokoro a na-edozi aka (osisi ma ọ bụ plastic, ọ bụghị ígwè)
A bandana, akwa toi, otu akwa efere dị ọcha ma ọ bụ ọtụtụ akwa akwa
A na-agbanye nnukwu eriri rubber iji jikọta egbugbere ọnụ nke ite ahụ ma ọ bụ nnukwu efere
Otu nke cheesecloth (ma ọ bụ ọzọ bandana dị ọcha ma ọ bụ efere efere na a na-ekpuchi ákwà kpaa)
(Dabere na nha) banyere karama iko ma ọ bụ ite ndị e ji mee ihe ma ọ bụ ite ndị nwere plastik ma ọ bụ osisi corks
* AHỤRỤ bụ otu akara nke nje bacteria na yist, ọ bụkwa ihe na-eme ka tea gị dị ụtọ n'ime kombucha. A makwaara ya dịka nne "kombucha" ma ọ bụ ụra zoogleal, ọ dị ka nsị (ya mere aha nnu kombucha, "tii ero").
Ị nwere ike ịnweta SCOBY otu ụzọ dị iche iche. Ọ bụrụ na ị maara onye na-eme kombucha, ha ga-enwe obi ụtọ inye gị kombucha "nwa," nke bụ otu n'ime "nne" kombucha ha nwere ike ịghọ "nne" ọhụrụ. Ị nwekwara ike ịzụta ọnụọgụgụ na Amazon, ma ọ bụ na ụfọdụ ụlọ nri ahụike, ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-ere kombucha ga-enye gị nwa kombucha n'efu. Ọ bụrụ na ị na-eme batrị nke kombucha na ị kpachara anya iji mee ka ọrụ gị na ihe ịmepụta ihe dị ọcha (iji gbochie nje bacteria), ị nwere ike iji omenala kombucha mee ihe mgbe ọ na-etolite, ya mere, nke a bụ nnweta oge.
A na-ejikarị tii tii , ma ị nwekwara ike iji tii tii , tii tii , oolong tii , pu-erh tii ma obu tisanes ime kombucha. Jide n'aka na ị na-eji olu dị ukwuu maka tii ma ọ bụ tisanes.
02 nke 08
Ngwa Kombucha
Apple cider mmanya bụ ihe dị mma na-edozi nsogbu ndị na-acha ọcha ọcha na ndị ọzọ maka nhicha gị bottbu kombucha. Lindsey Goodwin
Mgbe ị na-eme kombucha, ọ dị mkpa na ị na-edozi ngwá ọrụ ịmepụta ihe na mmiri. Ọ bụrụ na ị naghị edozi ngwá ọrụ gị, ị nwere ike ịmepụta nje bacteria ndị na-emerụ ahụ n'ime ngwakọta ma mechie onwe gị na / ma ọ bụ ndị ọzọ. *
E nwere ọtụtụ ụzọ ị ga - esi edozi ngwá ọrụ gị.
Maka ákwà (dịka igwe akwa akwa na akwa nri) na igwe ọkụ mgbe niile ga - ezuru gị, ma ị nwekwara ike iji blọk ma ọ bụrụ na ịchọrọ.
Maka iko iko mmiri gị, karama ma ọ bụ ite gị, ị ga - eji mmiri cider cine wii, ihe ngwọta ọcha (nke otu gallon mmiri na otu tablespoon ịcha ọcha) ma ọ bụ sanitizer azụmahịa (dị ka quaternary sanitizer ma ọ bụ ihe nchebe / biya brewing sanitizer).
Ọ bụrụ na ị na-eji apple cider mmanya na-edozi akụrụngwa gị, jide n'aka na ị ga-ekpughe ihe niile na-emepụta ihe na-emepụta ihe na-eme ka mmiri na-ekpo ọkụ ma kpochaa ha tupu ị jiri ha.
Ọ bụrụ na ị na-eji ngwọta ịcha ọcha mee ka ị dị ọcha, kpochapụ ihe ọ bụla n'ime ihe ngwọta ahụ maka minit abụọ, kpochaa ma kpoo ikuku.
Ọ bụrụ na ị na-eji ntanetị azụmahịa, gbasoro ntuziaka nhazi.
* Chere ka ị na-edozi karama nchekwa gị ruo mgbe kombucha kwụsịrị. Naanị jide n'aka na ị gaghị echezọ! Ọzọkwa, jide n'aka na ị ga-asa aka gị nke ọma tupu ị rụọ ọrụ na kombucha gị, ma jiri aka apụl cider mmanya mee ihe ọ bụla mgbe ị na-eme atụmatụ ịhazi SCOBY.
03 nke 08
Otu esi eji brew sweet tea maka Kombucha
Tinye tii tii ma obu teabags iji mee ka mmiri mee kombucha. Lindsey Goodwin
Iji mee kombucha, ị ga-enwe ụtọ tii. Ọ bụrụ na pasent 10 dị ka nnukwu shuga (dị ka ọ ga - abụrịrị!) Echegbula - ihe ka ọtụtụ shuga na - agbanwe acetic acid (mmanya) na glucuronic acid n'oge ụka.
Nke a bụ otú ị ga-esi mepụta ụtọ tii maka kombucha:
Maka nwa tii, tisanes (" herbal teas ") ma ọ bụ pu-erh tii, wetara otu mmiri mmiri ka ọ na-agbanye. N'ihi na tii tii, tii tii ma o bu tii tii, weta otu mmiri nke mmiri ka o buru ihe ozo ma o bu ihe di nma, dabere n'omume gi. (Ndị elu dị elu ga-eme ka ekpori ọkụ dị ike.)
Gbanyụọ stovetop ma bido na akwukwo tii. Kwe ka ha nọrọ ọdụ maka minit 15 ruo 20.
Nje na tii n'ime sanitized atọ liter ite ma ọ bụ nnukwu efere.
Bido na shuga ruo mgbe o gbazere.
Tinye lita abụọ nke mmiri dị jụụ.
Ekele! Ugbu a ị nwere tii siri ike nke na-atọ ụtọ maka SCOBY gị ka ọ na-eto eto ma sie ike iji jide ụfọdụ ekpomeekpo mbụ ya mgbe e mechara fermented.
04 nke 08
Otu esi tinye mama Kombucha na Tea
Ọ bụrụ na ịchọrọ, ịnwere ike dochie apụl cider mmanya na obere ihe na-erughị cup nke fermented kombucha. Lindsey Goodwin Ugbu a na ị nwere mama kombucha na tii ụtọ gị, ị fọrọ nke nta ka ị malite ịmalite. Nke mbụ, jide n'aka na tii gị dị mma. Ọ bụrụ na ọ dị jụụ, chere ruo mgbe ọ bụ. Ekem, bido na ma ọ bụ okpukpu abụọ nke apple cider vinegar ma ọ bụ naanị n'okpuru iko nke kombucha nke mere ka ọ bụrụ na ị bụ. Iji tinye nne na tii, buru ụzọ saa aka gị na ncha na mmiri ọkụ, ma sachaa ha na apple cider vinegar. Mgbe ahụ, jiri nwayọọ gbapụta kombucha n'ime akpa ya ma tinye ya na tii na akụkụ nke gbara ọchịchịrị chere ihu ala. (Ọ bụrụ na enweghi akụkụ gbara ọkpụrụkpụ, echegbula - tinye naanị SCOBY na tii.)
05 nke 08
Esi kpoo Kombucha
Kpachara anya họrọ otu ite nke buru ibu iji jide tii na nne gị. Na-ekpuchi akwa e ji akwa akwụkwọ ma ọ bụ akwa ákwà (dịka igwe ma ọ bụ akwa akwa). Lindsey Goodwin
Ozugbo ị tinyela SCOBY gị na tii ụtọ, ị dị njikere ịmalite tii tii n'ime kombucha.
Akpa, kpuchie ite ma ọ bụ nnukwu efere na ákwà dị ọcha ma ọ bụ ọtụtụ akwa akwa akwa.
Na-esote, chebe ákwà ahụ na-akpa ike.
Mgbe ahụ, tinye ite ahụ ma ọ bụ nnukwu efere na ebe ọkụ (ihe dịka 74 Fahrenheit dị ogo). O kwesiri inwe ìhè anyanwụ, ọkacha mma na ebe gbara ọchịchịrị.
Mee ka kombucha gwakọtara nke ọma ruo ụbọchị ise ruo 14, na-enyocha ya ka ọ na-agba. (Nzọụkwụ ọzọ na-akọwa otú ị ga-esi nyochaa kombucha gbaa ụka.)
06 nke 08
Olee otú Nyochaa Kombucha Fermentation
Mgbe ị na-elele ọganihu nke kombocha gị, detụ ụyọkọ ahụ, na-ahụ ihe ụtọ na mgbochi nke kombucha. Lindsey Goodwin
N'ime ụbọchị ole na ole mbụ ị na-agba ụka, ị nwere ike ịhụ na froth na-arụ n'elu kombucha gị. Echegbula - nke a bụ naanị akpụkpọ ahụ nke kombucha ọhụrụ gị na-eme ka ọ na-eri na shuga na tii ụtọ, ọ dịkwa mma nke ọma ikiri ya ka ọ na-eto ka kombucha ferments.
N'ihe dị ka ụbọchị ise mgbe ị malitere ịkwanye kombucha gị, froth ga-amalite ịdị ka nke ọzọ kombucha SCOBY. Nke a bụ oge dị mma ịmalite ịmalite ịnwa kombucha gị. Iji lelee ule, jiri plastik dị ọcha ma ọ bụ teepu osisi iji wepụ obere ego nke kombucha wee detụ kombucha ahụ. Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ kombucha ịtọ ụtọ ma bụrụ nke na-egbuke egbuke, mgbe ụbọchị ise ga-abụ oge dị mma iji kwụsị nsị ahụ ma gaa n'ihu. Ma ọ bụghị ya, nọgide na-atọ ụtọ ụbọchị ole na ole ruo mgbe ọ ga-erute ọkwa dị elu nke na-eme ka ọ dị elu.
N'ihe dị ka otu izu n'iji gbaa ụka, kombucha ga-amalite ịba ụba, ọ pụkwara ịmị ụtọ dị ka nke na-esi ísì ụtọ nke apple cider.
Na nso iri ma ọ bụ ụbọchị iri na abụọ mgbe mmalite nke ịgba ụka, kombucha kwesịrị ịbụ ezigbo fizzy na tart.
Mgbe kombucha na-enweta ụzọ ịchọrọ ka ọ detụ, gaa n'ihu nzọụkwụ ọzọ: ịkụnye kombucha gị.
Ọ bụrụ na ị zụrụ ihe kombucha-eme, ngwa gị nwere ike inwe pH. Ị nwekwara ike ịlele ọkwa nke kombucha gị na ndị a. Ihe kacha mma pH maka kombucha bụ gburugburu 2.7 na 3.2 pH.
07 nke 08
Esi esiji Kombucha
Ị nwere ike iji akwa ákwà akwa ma ọ bụ akwa efere dị ọcha ka ọ bụrụ ihe na-edozi ahụ na kombucha fermented gị. Lindsey Goodwin
Mgbe i mechara kwusi kombucha gị, ị dị njikere itinye ya.
Akpa, jide n'aka na ogbu mmiri ma ọ bụ ite gị dị mma.
Ọzọ, wụsa apụl cider mmanya na efere dị ọcha (na aka dị ọcha) wepụ mama kombucha na ite ma tinye ya na efere ahụ.
Mgbe ahụ, mebie kombucha site na akwa ákwà akwa (ma ọ bụ bandana dị ọcha ma ọ bụ akwa efere). Ị nwere ike ịdọrọ ya niile n'ime nnukwu nnukwu akpa dị ọcha ma jiri nkoo wụba ya n'ime karama, ma ọ bụ na ị nwere ike ịwụ ya ozugbo site na ákwà na n'ime karama ọ bụla. Ọ bụrụ na ịchọrọ, ị nwere ike iji nkedo na-eduzi kombucha n'ime karama, ma ọ bụ na ị nwere ike iji band roba jide ákwà ahụ n'ebe egbugbere ọnụ gị ma ọ bụ karama.
Zọpụta ntakịrị ntakịrị n'okpuru iko kombucha maka nchịkọta ọzọ gị. (Ị nwere ike iji ya n'ọnọdụ nke tablespoons abụọ nke apụl cider mmanya, ọ dịkwa mma maka idebe kombucha ahụ ike maka ụbọchị ole na ole ma ọ bụrụ na ịmaliteghị batrị ozugbo.)
Kpochie karama ndị ahụ na lids ma ọ bụ corks. (Ígwè nwere ike imebi ọdịbendị kombucha, na-egbochi gbaa ụka abụọ na karama.)
Na-edebanye aha ma na-ekpuchi karama. (Ha nwere ike ịnọgide na-agbanye na karama, mgbe ụfọdụ, ha na-etolite nne ha kombucha, nke ị nwere ike wepu tupu ịṅụ mmanya.) Nne adịghị emerụ ihe ọṅụṅụ, ma ọ bụ ihe dị ntakịrị.) Ọ bụrụ na i chere otu ọnwa ma ọ bụ karịa na-aṅụ kombucha, ndị na-aṅụ shuga ga-emekwu nke ọma, ihe ọkụkụ ahụ ga-emeziwanye ma ọ ga-abawanye.
08 nke 08
Otu esi eme ihe n 'ike
Jide n'aka na ị ga-eji aka apụl cider mmanya tupu ị na-elekọta nne. Lindsey Goodwin
Mgbe ịmechara kombucha gị mbụ, ị nwere ike iji ihe SCOBY (ma ọ bụ nne kombucha) mee ọkwa ọhụrụ. Naanị kpochapụ kombucha nke kachasị njọ ma tụfuo ya, wee tinye kombucha fọdụrụnụ n'ime ite ma ọ bụ nnukwu efere gị na kombucha gị. Ị nwere ike iji akụkụ nke nne a mee ọkwa kombucha ọhụrụ ma ọ bụ n'ime ụbọchị ole na ole sochirinụ.
Jide n'aka na ị na-eme nne kombucha na kombucha mgbe ị naghị arụsi ọrụ ike na kombucha (ọkacha mma naanị otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ).
Ka nne gị na-etolite oge, ị nwere ike ịmalite ịkewapụta ("ụmụ ọhụrụ") ka ha ghọọ nne ọhụrụ. Ị nwere ike iji nke a mee ka ọtụtụ batches nke kombucha n'otu oge, ma ọ bụ ị nwere ike inye ha ndị ọzọ ka ha wee nwee ike ikpochapụ kombucha ha.
Njikere ime ọkwa ọhụrụ? Jide n'aka na edozila akụrụngwa gị, wee gawazie atọ: ịmepụta tii maka kombucha.