Ọtụtụ ndị mmadụ, karịsịa n'èzí Ịtali, yiri ka ha maara nke ọma na gnocchi ndị dị ntakịrị, dị nro (ụlọ ahịa a zụtara, ụdị nchịkọta na-adịkarị nkwụsị na chewy, ma nke ahụ abụghị otú ejiri aka gnocchi mee aka) dumplings nke poteto . Ma ụdị gnocco ọzọ dị n'Ịtali, nke e mere na Rom, nke dị iche iche: gburugburu gnocchi dịka sentimita 3 n'obosara, nke e ji ntụ ọka semolina mee. Akwukwo ndi a di nro, nke a na-eji mmiri ara ehi na bọta, bu ndi a maara dika " gnocchi alla romana" (gnocchi nke Rom).
Livio Jannattoni, otu n'ime ndị Rom dị ukwuu, na-ekwu na ọ tolitere na-eri nri gnocchi, ma na-ezute Gnocchi alla Romana n'otu ụgbọ ala na-anọ n'ọdụ ụgbọ okporo ígwè dị nso n'obodo ahụ.
"Ebee ka poteto ahụ m maara nke ọma? Eziokwu ndị a bụ naanị semolina ..." Otú ọ dị, ọ na-enye ha ntụziaka, nke bụ n'ezie ihe dị iche iche n'ihi na ọ bụghị ndị Rom nile dere.
Ọ bụrụ na ịzụta ntụ ọka semolina maka uzommeputa a ma na-eche ihe ị ga-eme na nke a, ị nwere ike iji ya mee ọhụụ ọhụrụ, ma ọ bụ Migliaccio , ọmarịcha achicha na-adịghị ọcha nke Neapolitan nke a na-eji ricotta ọhụrụ, ntụ ọka semolina, lemons, na limoncello.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 1/2 iko (250 g) ntụ ọka semolina
- 1 quart / 4 iko (1 liter) mmiri ara ehi
- 2 iko (100 g) ọhụrụ grated Parmigiano-Reggiano chiiz
- 1/4 iko bọta butter
- 2-3 egg yolks
- 1/4 iko gbazee bọta butter
- Ezi nnu mmiri, nụrụ ụtọ
Otu esi eme ya
- Weta mmiri ara ehi na obụpde, ma jiri nwayọọ nwayọọ nwuo na semolina, na-echegharị mgbe niile iji gbochie lumps ma na-egbochi ngwakọta na ịrapara na ite. Ngwakọta ahụ ga-adị ezigbo ụcha; nọgide na-esi nri ma na-akwali maka ihe dị ka nkeji 20, ma wepu ite ahụ n'ọkụ.
- Ghichaa yolks na obere mmiri ara ehi, tinye ha na semolina, tinyere cheese, butter butter, na ncha nke nnu.
- Gwakọta nke ọma ma gbasaa ngwakọta obere ihe dịkarịrị ọkara nke anụ ọhịa (1 cm) n'elu ọrụ gị.
- Mee ka semolina dị jụụ ruo awa 2, bee ya n'ámá ma ọ bụ diamond. Bọta a pan na oyi akwa n'ámá dị n'ime ya, na-agbasa obere grated cheese n'etiti etiti (a ga - enwe 3-4). Mgbe e mechara ihe niile, fesa butter butter na gnocchi, jiri nwayọọ nwayọọ mee ka ọ banye.
- Richaa gnocchi maka nkeji 15 na ọkụ (400 F ma ọ bụ 200 C) oven, ruo mgbe ọlaedo, na-eje ozi n'otu oge.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Ọnụba abụba | 32 g |
| Abụba buru ibu | 18 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 9 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sodium | 686 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 24 g |