Otu esi ewepu nri ma mee ya ka obi di ya nma
Braising pụtara nri ihe na obere mmiri. A na-emekarị nkwado site na nnukwu anụ, ma anụ ọkụkọ, nwa atụrụ, na ihe ndị ọzọ nwere ike. N'ụzọ bụ isi, ihe ọ bụla nke ga-erite site na nri ogologo, nke na-adịghị agwụ ike ga-erite uru site na braising. Ya mere, ị na-egbutu anụ nwere ọtụtụ anụ ahụ jikọtara ọnụ nke ga-akụda ma dị nro, gelatin na-adịghị edozi na anụ nke dara site na ọkpụkpụ dị mma nke ukwuu maka nkwado. Ihe ndị a na-adịkarị ọnụ ala na ndị na-ewu ewu karịa ka ọkpụkpụ anụ ọkụkọ, nsị anụ, anụ ezi anụ ma ọ bụ nwa atụrụ nwere ike ịchacha ma ọ bụ gụọ ya ngwa ngwa, ma ha na-enwekwa ike inwe obi ụtọ karị.
01 nke 06
Brown na Meat
N'ime nnukwu ite ma ọ bụ pan na-ekpo ọkụ ọkụ, gbanye anụ ahụ na mmanụ, butter, ma ọ bụ mmanu abuba ruo mgbe anụ ahụ dị mma. Tinye anụ ahụ na pan na-esi nri, na-agaghị agagharị, ruo mgbe a na-agba anụ ahụ ọkụ ma wepụ onwe ya site na pan. Tụgharịa ma megharịa na ihe ọ bụla na n'akụkụ niile.
02 nke 06
Kpuo ite ahụ
Wepu anụ si ite. Tinye otu mmanya, biya, ma ọ bụ mmiri tinyere ụfọdụ mmanya ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon n'ime ya. Mmiri ahụ ga-enye aka ịhapụ ụrọ ndị na-acha aja aja na-arapara na ite. Ghichaa ihe ọ bụla na-agba aja aja nke gosipụtara isi ike n'ihu ọgwụgwọ acid; ha bụ isi iyi nke nnukwu ekpomeekpo.
03 nke 06
Tinye oge
Aromatics (ya bụ, garlic, eyịm), akwụkwọ nri, herbs, na ngwa nri ga-agbakwunye ekpomeekpo na ahụ na efere ikpeazụ. Laghachite anụ ahụ na ite.
04 nke 06
Wunye na mmiri
Tinye ihe zuru ezu, mmanya, biya, na / ma ọ bụ mmiri ka ha wee belata anụ - ihe dịka 1/3 ka ½ nke anụ kwesịrị ịdị na mmiri. Nke a na - emegide na - atụgharị nke anụ ahụ (na - adịkarị obere obere) ka mmiri na - ekpuchi kpamkpam maka ogologo oge nri.
05 nke 06
N'abalị, ọ bụrụ na I nwere ike
Dị ka ụgbụ ụkwụ, ntụrụndụ na-atọ ụtọ karịa ma ọ bụrụ na a hapụ ya ka ọ dị jụụ wee kpoo ọkụ - ịnọ ọdụ ma na-echere ka ihe ọkụkụ ahụ mata ibe ya ma jikọta ya na otu zuru okè.
06 nke 06
Kpuchie na Cook
Na-ekpuchi ite ma na-ekpuchi ya ruo mgbe anụ ahụ na-ada ụda. Enwere ike tinye simises na stovu ma ọ bụ tinye ya na oven 350 ruo 375 Celsius.