Cajun Grilling

Cajun nri ma ọ bụrụ na ndị isi nri nke French-Canada na-edozi na swamps na bayous nke South Louisiana. Dị ka ndị ọ bụla na-akwaga n'ebe ọhụrụ, ndị Cajun na-edozi ụzọ ha si eji aka ha eme ihe na ụmụ amaala nke mpaghara ahụ. Na Southern Louisiana, ha chọtara crab, mmiri ọdọ mmiri, oysters, crayfish na ụdị egwuregwu dị iche iche gụnyere ihe niile si na turkeys ọhịa gaa na akwa. Otú o sina dị, osikapa bụ nri nke Cajun nri.

Ugbu a ka ọtụtụ ndị na-akpakọrịta Cajun na-eri nri n'otu iko nri (otu nnukwu ite), a pụrụ iji ezigbo ihe ọkụkụ Cajun mee ihe. Nke mbụ, anyị ga-ele nri ndị ahụ na-esi nri, efere dị ka Gumbo na Jambalaya . Ihe ndi a di oke, ndi obi uto juputara na anu na akwukwo nri dika soseji, ham, yams, okra, na tomato. Iji mee ka efere ndị a kwụ ọtọ ịchọrọ ịkụnye ihe ndị bụ isi tupu i tinye ha n'ite ahụ. Ndị mmadụ anaghị ekwere m ma ọ bụ ụzọ kasị mma isi mee ka anụ nke ụdị efere ọ bụla pụta na ịchọrọ ịmalite ya. Nke a na-eme ka ekpomeekpo dị ukwuu na ọ bụ mpụ ka ọ ghara.

Site na omenala nri nile nke United States, Cajun anọwo na-ahụ ihe kachasị. Site na ihe ndị a na-eme ka a na-akwọ ụzụ na Cajun nke e ghere eghe, nke a na-azụkarị azụ (na ihe ọ bụla ọzọ), na ndepụta nke Cajun nri, nri na oge. Cajun apụtawo na okpomọkụ na ekpomeekpo.

Site na nke a, m na-ekwu na oge nlezianya Cajun nwere ihe dị mma nke ọkụ si n'ọkụ dị iche iche na ederede na nkwanye ọkụ niile na-adabere na herbs na ngwa nri dị ka Fennel osisi, cinnamon, na cumin. Nke a na - enye gị ike ịgbakwunye ụtọ Celjun ka ọ bụrụ ihe ọ bụla na efere ịchọrọ. M onwe m na-enye Justin Wilson aka maka mgbasaozi a nke ụtọ Cajun.

N'ezie, ụfọdụ purist ga-ekwu na, nke a abụghị Cajun. Lelee ihe kachasị ihe ụwa kpọrọ Ịtali, mgbe ahụ gaa Italy ma rie. Ihe oriri nke agbụrụ dị iche iche na-apụta mgbe ntụziaka ahụ gbanwere. Ndị Cajun biri na United States ọtụtụ narị afọ gara aga, mana enweghi ndekọ ọ bụla nke turkey ghere eghe ruo oge nke narị afọ. Justin Wilson n'onwe ya kwuru na ọ na-ebu ụzọ kwuo ya na 1930. Ọ bụghị kpọmkwem ụda ka ọ bụ oge ochie m uzommeputa m, ma n'ebe ị na-aga. Cajun nri na-agbanwe ma nọgide na-ewelite ruo ogologo oge.

Iji mee ka ị mara otu esi enweta ekpokọta Cajun n'ime ihe ọ bụla ị na-eme iji gbalịsie ike ime ihe a:

• 1 cup paprika
• 1 cup chili ntụ ntụ
• 3/4 iko dum fennel osisi
• 1/2 iko cumin ala
• 1/2 iko garlic ntụ ntụ
• 1/4 iko nnu
• 1 tablespoon cayenne ose
• 3 basil nke tablespoons
• 4 tablespoons dried oregano
• 2 teaspoons pawuda
• 2 tablespoons oji ose
• 2 tablespoons ọcha ose

Gịkọta ya niile n'ime ihe na-esi ísì ụtọ ma fesa ihe niile. Ihe a na-amasị m na àkwá nakwa ihe niile m na-eche.