Akpụcha anụ ezi na garlic sauce (蒜泥白肉) bụ otu n'ime ihe oriri kachasị amasị m Sichuan. Ọ bụ ihe na-atọ ụtọ na ọ bụkwa ihe oriri na-ewu ewu ma ndị China ma ndị Taiwanese.
Na efere a si Sichuan dị na China, ma ọ ghọọwo ewu ewu na Taiwan. Ihe mgbochi nke efere a bụ anụ ezi, ma mgbe ndị mmadụ na-eche banyere "anụ ezi" ha na-echekarị banyere efere nke bara ọgaranya, nke dị arọ na nke ogwu ka o rie. Mana efere a na-echekwa oyi na garlic na-esi ísì ụtọ na kukumba n'ihi ya, ọ dị oke ọkụ karịa ka i nwere ike iche na ọ bụ ihe oriri na-adịkarị ụtọ na okpomọkụ na East.
Na omenala na China n'oge ememe okpukpe na ihe omume, ndị mmadụ ga-enye ọkụkọ ọkụ, anụ na mkpụrụ maka Buddha. Otu n'ime ihe oriri a na-ewu ewu na-enye Buddha bụ anụ anụ ara ehi na mgbe ememe ahụ gasịchara, ndị China ga-eme efere si na azụ anụ ezi siere na anụ a na-esi nri na garlic na-eri nri bụ otu n'ime nri ndị a ma ama.
Mgbe m dị obere, echere m ụzọ m ga-esi kwadebe efere a bụ iji mmiri mee ihe na-eme ka anụ ahụ buru ibu ruo mgbe esi ya. Mgbe nna nna m kụziiri m otú e si esi nri a, achọpụtara m na ọ bụghị dị mfe dị ka ị na-esi na-emepụta anụ ezi na mmiri. Ma tụkwasị m obi, ọ bụghị ihe mgbagwoju anya ime otú ahụ na-agbaso ntụziaka m ma ghara inwe nsogbu ma ọlị.
Nna nna m kụziiri m ka m "na-eme" mmiri mgbe ọ na-esi nri anụ ezi. Ya mere, na nhazi a, ị nwere ike ịhụ na m gbakwunyere ihe oriri ole na ole gụnyere osikapa mmanya, nnu, ụra kpakpando, cardamom pods, eyịm mmiri na ginger na mmiri. N'ezie ma ọ bụrụ na ịnweghị ịkwadebe ọtụtụ ihe eji emepụta, ị nwere ike tinye osikapa mmanya, eyịm mmiri na ginger (maọbụ ọbụna ginger na mmanya osikapa) mgbe ị na-esi nri anụ ezi.
Mgbe ị na-esi nri, ị ga-eme ka anụ ahụ na-eme ka anụ ahụ ghọọ obụpde n'elu oké okpomọkụ wee kpoo ihe dị ka elekere 1. Ị nwere ike iji mkpịsị osisi na-eme ka anụ ahụ na-eme ka anụ ahụ sie ike mgbe ọ na-esi nri ma ọ bụrụ na mkpịsị anụ ahụ nwere ike ịgafe na azụ anụ ahụ mgbe anụ ahụ anụ ahụ dị njikere.
Gbalịa iberibe ara anụ ahụ dịka o kwere mee ka ị ghara iche na anụ ahụ na-eri anụ dị nnọọ ka teeju ma dị arọ. Egwurugwu a na-akụda ahụ bụ ihe mgbakwunye ma ọ na-agbakwunye ihe oriri na ntanetụ na efere. Ọ bụrụ na ị nwere ahụike araekere ma ọ bụ chee na ọ bụ nnukwu nsogbu na-ahapụ ya. Ọ gaghị emetụta ire ụtọ nke efere a nke ukwuu.
E nwere ọtụtụ ụzọ dị iche iche na-esi mee ka ihe oriri garlic na usoro nnabata m kụziere m. Ịnwere ike ịgbakwunye mmanụ mmanụ ma ọ bụ mmanụ Sichuan ma ọ bụrụ na ịchọrọ ihe ọkụkụ na ose.
Dịka ọ dị na mbụ, ịnwere ike ịhazigharị ihe ndị a na-eme maka efere a iji daa ụtọ onwe gị.
Ihe Ị Ga-achọ
- 5 iko mmiri
- 1 tablespoon osikapa mmanya
- 1 teaspoon nnu
- Otu kpakpando 1
- 2 cardamom pods
- 1 ounce / 30 grams mmiri yabasị
- 2 kụrụ aka ginger (nke ọ bụla n'ime 1 na)
- 2 pound 3 ounces anụ ezi
- 1 kukumba (thinly sliced)
- Nhọrọ: 1 tablespoon nke a ṅara n'ọkụ
- Maka garlic nri:
- 3 tablespoon soy sauce
- 1 teaspoon shuga
- 1/2 teaspoon osikapa mmanya
- 1 teaspoon nwa mmanya
- 1 mmanụ ọcha sesame (ma ọ bụ mmanụ na-edozi sesame)
- 1 ounce / 30 grams garlic (peeled na finely chopped)
Otu esi eme ya
Usoro:
- Tinye mmiri, osikapa mmanya, nnu, ụra kpakpando, cardamom pods, mmiri yabasị na ginger n'ime stockpot. Weta na obụpde n'elu okpomọkụ dị elu, ma belata okpomọkụ na simmer maka minit 30.
- Tinye anụ anụ ezi ma weta obụpde. Tinye obere okpomọkụ ma mee ka ihe dị ka elekere 1 ruo mgbe a na-esi anụ ezi. Nwale site na ịgha ezi anụ ezi na chopstick. Ndị na-eri nri kwesịrị ịgafe anụ ahụ n'ụzọ dị mfe. Debe ya ka ọ dị jụụ. Ndepụta nchekwa.
- Debe ihe niile na-eme ka garlic garlic na nnukwu efere. Tinye 2 tablespoons nke ngwaahịa si stockpot na mix ọma. Debe ya maka ọ dịkarịa ala minit 30.
- Jiri mma dị nkọ, kpaa ezi anụ ezi n'ime 3mm (1/8-in) nnukwu mpekere.
- Debe anụ ezi na efere efere na cucumbers. Ghichaa yaekere ma ọ bụrụ na achọrọ ya. Ije ozi na garlic ihendori.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 1718 |
| Ọnụba abụba | 176 g |
| Abụba buru ibu | 52 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 78 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sodium | 790 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 24 g |